Joel Furhman, MD recomienda que todos los días tengas una ensalada grande, dos porciones de verduras al vapor o en microondas, cuatro frutas, incluidas las bayas, algunos champiñones y cebollas, una porción de frijoles y una onza de nueces y semillas. Si haces todo eso e incluyes en tu dieta menos del 10% de las calorías totales en aves de corral, huevos, pescado y productos lácteos descremados, y no tomas carne, dulces, queso y alimentos procesados en raras ocasiones, estarás tan saludable que no ganarás ‘ Nunca he tenido que contar carbohidratos. Veggies, frijoles, frutas y nueces son los buenos carbohidratos.
Si lees “Cómo no morir”, por Michael Greger MD o buscas “carbohidratos” en su sitio, Nutritionfacts.org, está claro que demasiada proteína puede causar cáncer, y la única forma de obtener demasiada proteína es comer demasiados productos de origen animal. (La aplicación gratuita del Dr. Greger, “Dr. Greger’s Daily Dozen”, hace que sea fácil seguir las recomendaciones de su libro).
Aquí hay un comentario del Dr. Furhman:
Desafortunadamente, la mayoría de los entrenadores y culturistas están influenciados por lo que leen en las revistas de ejercicio y culturismo. Esto es peor que obtener información nutricional de los cómics. Mire a través de cualquier revista actual de culturismo; ¿Cuál es la gran mayoría de los anuncios que se venden? Suplementos La mayoría de las páginas de estas revistas están dedicadas a empujar polvos y píldoras sin valor. Las compañías de suplementos inclinan las opiniones de los escritores de artículos de revistas. Los artículos en las revistas están orientados a apoyar a sus anunciantes.
Toda nuestra sociedad está en una borrachera de proteínas, con un lavado de cerebro con desinformación que hemos estado escuchando desde la infancia. Los materiales educativos utilizados en la mayoría de las escuelas han sido proporcionados gratuitamente por las industrias de carne, lácteos y huevos durante más de setenta años. Estas industrias han cabildeado exitosamente al gobierno, lo que resulta en leyes favorables, subsidios y propaganda publicitaria que promueven ganancias corporativas a expensas de la salud nacional. Como resultado, los estadounidenses han sido programados con información peligrosa.
Además, comer demasiados productos de origen animal no es mejor. Los riesgos de consumir demasiada proteína animal y carne están bien documentados. Dr. Fuhrman nuevamente:
Por ejemplo, los inuit groenlandeses, que históricamente han tenido acceso limitado a frutas y verduras, tienen las peores estadísticas de longevidad en América del Norte. La investigación del pasado y el presente muestra que mueren en promedio unos 10 años más jóvenes y tienen una tasa de cáncer más alta que la población canadiense en general.