No si.
- No, el salame generalmente no está cocinado . Sin embargo, está curado. Específicamente salado, seco y fermentado, más frecuentemente (pero de ninguna manera siempre) ahumado en frío.
- Lo que significa que, sí, está perfectamente bien comer frío. Ese es el objetivo del ejercicio, realmente. Bueno, y convertir carne fresca en algo que durará meses sin refrigeración / congelación.
- Hay algunos salami especiales que se cocinan después del curado.
Y luego hay una salchicha regional cocida del Piamonte que se llama salame cotto, pero tiene poco que ver con lo que la mayoría de la gente piensa al oír “salami”.
