[Tenga en cuenta: no digo que creo que la dieta inuit es una buena dieta. Es una dieta nacida de la necesidad. Creo en una dieta más neutral y equilibrada. Esto es solo un intento de responder la pregunta.]
Porque hubo algunos estudios que lo dijeron. Estos estudios, por lo que entiendo, ayudaron a fundamentar la dieta de Atkin, la dieta más popular alta en grasas y baja en carbohidratos.
Esta dieta Inuit es mayoritariamente a base de proteína / grasa con muy pocos “carbohidratos”. Obviamente, las frutas y verduras no crecen con éxito en la nieve y el clima helado.
Estos inuits tenían muy poca incidencia de hipertensión, arteriosclerosis, diabetes … lo que encontraron fue que su dieta tenía una correlación con su salud.
Lo más importante a tener en cuenta aquí es su fuente de proteína / grasa. Si te pierdes esto, entonces te pierdes el mayor punto aquí. Es de peces y mamíferos marinos. Los inuit incluso tienen una delicadeza que es básicamente grasa pura. Esta grasa es muy, muy diferente de las fuentes de grasa común para la dieta “estadounidense”.
La diferencia aquí es que los estadounidenses comen en su mayoría animales domesticados, terrestres, y tienen un maquillaje de grasa muy diferente en comparación con los animales marinos salvajes. Los animales marinos tienden a tener menos grasas saturadas y más grasas insaturadas. Además, muchas de estas grasas son realmente esenciales para la vida (piense en Omega-3) y se combinan con muchos más micronutrientes que son poco comunes en las fuentes de proteínas “normales”. Además, estas fuentes de proteína / grasa también se prepararon y cocinaron de forma muy diferente de la forma en que los “estadounidenses” comunes preparan y cocinan sus alimentos.
¿Qué alimentos, cuando se eliminan de su dieta, causaron la mayoría de los beneficios de salud?
¿Cómo sería el mundo si nadie comiera carne?
¿Es cierto que quienes cenan después de las 8 PM son más propensos a subir de peso?
Lo que más han hecho es tomar algo, como los Inuits y su dieta, y tratar de aplicarlo en la vida “estadounidense” completamente esterilizado por el contexto y el razonamiento más profundo. Superficialmente, son similares, pero en un contexto más profundo, son totalmente diferentes.
Honestamente, los humanos somos muy resistentes y casi podemos sobrevivir en casi cualquier cosa. Encontrar la dieta “mágica”, súper alimento o bebida para perder peso es oro de tontos. La mejor forma de comer es centrarse en alimentos que sean equilibrados, realistas y que eviten la categoría de deficiencia de calorías / nutrientes.
Lo que la gente extraña es que no todos los “carbohidratos” son iguales. Un Coke (rico en calorías / deficiente en nutrientes) y un vegetal de hoja verde (bajo en calorías / rico en nutrientes) NO son iguales en absoluto, pero ambos pueden considerarse carbohidratos. Edúcate tu mismo.
Referencia: la paradoja inuit
