¿Por qué los alimentos saludables son caros?

Hay una serie de razones.

En primer lugar, los alimentos no saludables están hechos de productos más baratos. Una papa frita o un Frito se hace principalmente de papa o maíz y aceite. Un melocotón o pimiento verde es más caro de cultivar y cosechar que el maíz o una papa.

En segundo lugar, los productos frescos son delicados y se echan a perder fácilmente. Tiene que ser recogido en el momento adecuado, embalado cuidadosamente, enviado en camiones refrigerados, y luego vendido a los pocos días de llegar al supermercado. Como se puede imaginar, esto requiere esfuerzo y gasto, e implica una buena cantidad de desperdicio de alimentos (y por lo tanto, en muchos lugares ha dado lugar al buceo en el basurero). En contraste, una vez que las papas / maíz se convierten en chips, tienes un producto súper estable: no requiere manejo especial, se mantiene “fresco” durante meses.

En tercer lugar, los consumidores están acostumbrados a producir “bastante”. Seleccionamos los productos agrícolas en la tienda de comestibles, por lo que no solo se desperdicia más, sino que gran parte de la cosecha se revisa y retrasa incluso para el consumidor medio y, en cambio, se vende a bajo precio (a veces para alimentación animal) o simplemente se convierte en abono orgánico. o destruido (Eche un vistazo al movimiento alimentario feo / imperfecto bastante reciente, un esfuerzo por obtener productos perfectamente saludables pero cosméticamente imperfectos para los consumidores). En contraste, no hay el mismo nivel de clasificación para los ingredientes que entran en la comida pre-procesada en la fábrica.

Aun así, el producto no es invariablemente costoso. Puede obtener ofertas en productos de temporada, especialmente en comestibles étnicos o en el horario de cierre en los mercados de agricultores. En el país agrícola, los productos locales se venden a bajo precio o se regalan gratis a los locales / vecinos. Aquí en el norte de California, los colegas con árboles frutales a menudo traen una o dos bolsas de limones o ciruelas en temporada, y los dejan para todos los que toman en la sala de descanso. La fruta está lejos de ser perfecta: los limones pueden tener una forma muy extraña, con cáscaras gruesas y, a veces, pequeñas manchas negras, y las ciruelas son diminutas y abundantemente atendidas por hormigas (y arañas). ¡Pero es perfectamente sabroso, libre de pesticidas y gratis!

Por lo tanto, los productos gratuitos / asequibles pueden estar disponibles localmente, pero probablemente no en la tienda de comestibles grande, y no serán la fruta perfecta que hemos tenido que esperar y desear (a menos que tal vez sea un contenedor de basura -diving, que no estoy calificado para comentar).

Los ejemplos específicos que mencione en su segunda actualización diferirán en el precio por la simple razón de que diferentes alimentos requieren diferentes métodos de cultivo / procesamiento, no necesariamente que sean más saludables. En general, existen varias razones por las cuales algunos alimentos comparables son más caros que otros. Como otras respuestas han señalado, incluidas algunas de las principales:

1. Qué alimentos están siendo subsidiados
2. Costos de “otros” ingredientes de los que está hecho el alimento
3. Oferta y demanda
4. Calidad de las condiciones de crecimiento
5. Cantidad y tipo de preparación / procesamiento involucrado

Sin embargo, al final, todo depende de qué alimentos específicos las personas elijan comprar. Saludable no significa lo mismo para todas las personas en todos los ámbitos.

Lo que puedo ofrecer, sin embargo, para arrojar algo de luz sobre la alimentación y los costos óptimamente saludables basados ​​en mi propia dieta personal es que mi comida promedio cuesta $ 2-3 por persona. Estas son comidas basadas en una dieta de alimentos enteros (reales, naturales, no de cualquier tipo de procesamiento), solo alimentos vegetales y aproximadamente la mitad de alimentos orgánicos. Comprar a granel, comprar a la venta, comer localmente y comer estacionalmente ayuda a reducir estos costos a lo que son.

Por lo tanto, aunque eso no puede competir con la cena Kraft ni con las ofertas de comida rápida de $ 0.99 centavos, es superbarato y de manera óptima saludable en comparación con la mayoría de los alimentos envasados, procesados ​​o de conveniencia, o las opciones de comer fuera / restaurante.

Y así, cuando enseño, comer sano no necesariamente tiene que costar más (los ejemplos como en el párrafo anterior a un lado), todo se reduce a LO que elegimos comprar y saber CÓMO trabajar con alimentos naturales enteros, naturales, que siempre es el más barato y saludable en comparación con cualquier producto preparado / procesado para nosotros.

La respuesta de John Burgess es muy buena, pero me gustaría hacer hincapié en un aspecto particular: economía de mercado. Los “alimentos orgánicos” tienden a preocupar más día a día a las personas con suficientes ingresos disponibles que no solo están luchando para obtener “Alimentos suficientes” en su mesa todos los días, por lo que el vendedor puede cobrar precios más altos y todavía habrá suficientes compradores para que la empresa sea rentable.

Además, la comida saludable NO siempre es más cara si hay suficiente: el arroz es saludable. También es absurdamente barato en los Estados Unidos. Una dieta de arroz, más o menos una onza de queso o similar para “complementar” las proteínas (Eso sigue siendo un concepto nutricional válido, no? Ha estado rondando mi cerebro desde que leí “Dieta para un pequeño planeta” de Lappe en el ’70s.) Y algunas frutas y verduras a la vista de “lo que esté a la venta en esta temporada”. Puede que no sea la dieta más saludable absoluta sin algunas variaciones / adiciones, pero probablemente sería una mejor dieta de salud base que la que tiene la mitad de las personas en el planeta.

– MJM, un firme creyente en “Si es chocolate, ¡lo comeré!” dieta.

¿Estás diciendo que la comida en India es menos costosa que en los Estados Unidos? ¿Y cómo es si lo comparas con el salario promedio? En general, los mercados siguen un porcentaje similar del costo del PIB o del salario promedio cuando se trata de bienes no comercializables: es fácil exportar trigo pero no es tan rentable para mover vegetales en todo el mundo. Puede mirar cualquier servicio, es decir, peluquero: variará de un mercado a otro, variará incluso entre ciudades, pero si compara este costo con el salario promedio obtenido en una ubicación determinada, se verá similar a% ratio.

La comida es un producto como cualquier otro. Para producirlo necesitas:
1) tierra
2) tiempo
3) trabajo O capital.

La tierra, el tiempo y la mano de obra cuestan más en los Estados Unidos (en términos absolutos) lo que significa que los alimentos deberían ser más caros (de nuevo, en términos absolutos). El costo de capital es siempre el mismo que usted puede exportar fácilmente, por lo que la producción de alimentos en los EE. UU. Se ha movido de intensiva en mano de obra hacia capital intensivo, utilizando los avances ofrecidos por la tecnología, que ayuda a producir alimentos más baratos:

1) mayor intensidad debido a OGM / fertilizantes, etc. – menos tierra pero también menos espacio utilizado, es decir, cuando se “produce” pollos
2) más rápido (de nuevo, OMG, fertilizantes, pero también hormonas y antibióticos en la alimentación de los animales)
3) usar menos mano de obra (más barato) – maquinaria, líneas de producción, tecnología, economía de escala

Todo lo anterior hace que la producción de alimentos sea más barata Y menos saludable. Entonces, ¿por qué la comida saludable en los EE. UU. Es más cara? Porque EE. UU. Es un país rico y todos los bienes no transables serán más caros que en los países pobres, en términos absolutos. Porque saludable significa fresco y no puede moverse fresco en todo el mundo sin agregar costos significativos, o necesita producirlo localmente, lo que significa todos los factores de costo mencionados anteriormente.

Algunas razones Primero, lo que etiquetas como no saludable se produce de manera más eficiente en masa que algunas de las otras cosas que mencionaste. Se necesita más para crecer orgánico que no. Se necesita más para servir fresco que con conservantes.

Dos, demanda. Las industrias han encontrado que los “consumidores saludables” pagarán una prima para comer “mejores alimentos”, por lo que si comercializan sus alimentos como más saludables pueden cobrar más por un esfuerzo similar y no sufrir ninguna pérdida. Usted ha comprado en el bombo.

Evitar las grasas trans es bueno, así que el cambio de aceite es inteligente. Lo del pan blanco es un truco de marketing que se remonta cien años al cambio de ida y vuelta sobre si el blanco o el trigo son más saludables por varias razones. Lo orgánico es marketing puro.

En nuestra sociedad, las opciones saludables a veces son mucho más difíciles de hacer que las que no son saludables: ir al gimnasio o quedarse en casa, pedir una ensalada y papas fritas o comprar alimentos saludables versus alimentos no saludables. Los alimentos saludables como las frutas y verduras frescas, las carnes magras y los productos de trigo integral 100% siempre parecen ser más caros que sus contrapartes no saludables. Las razones son simples pero las soluciones son complejas.

Los alimentos saludables son más ricos en nutrientes y lo satisfacen por un período de tiempo mucho más largo. Una mejor manera de medir el precio de los alimentos es observar las proporciones precio / nutriente o precio / saciedad.

Los aspectos financieros directos son la razón fundamental por la cual el sustento sólido es costoso (actividad de mercado libre). Esta nación solicita sustancialmente más alimento indeseable (carne roja, azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) que sonido (nueva creación, pescado, granos enteros).

Oh, te entiendo totalmente. He luchado con esto también … y a veces todavía lo estoy y ahora lo que me pregunto es: ¿por qué los alimentos procesados ​​son tan baratos? porque son falsos, hechos en grandes cantidades, básicamente nunca se malogran, están llenos de ingredientes químicos que son mucho más baratos de producir en masa y no tienen demasiadas regulaciones en cuanto a la sostenibilidad o la elección de los ingredientes. Dicho eso … Whole Foods es una locura. Intente comprar en Costco, donde vivo productos orgánicos como frutas, verduras, pasta, arroz, salsa de tomate, pasta de tomate, aceite de oliva, etc. Un consejo es encontrar el mercado de los agricultores cerca de usted y comprar los productos perecederos a granel de Costco ¡o a veces sitios web en línea! Los alimentos orgánicos no tienen que ser más caros, así es como me siento, pero las grandes corporaciones están aprovechando el saludable “movimiento”. Pero, por favor, no permita que esto lo detenga, solo un poco de planificación y tomar algunas decisiones pueden ayudarlo.

Mis consejos:

-En lugar de comprar leche descremada, que está muy lejos de ser saludable, lo único que tiene es que tiene menos calorías que la leche normal (básicamente agua blanca blanqueada eiuk), ¡haz tu propia leche de nueces en casa! ¡Será más barato y más saludable! Aquí es cómo:
Esto se aplica a cualquier nuez o semilla (almendras, anacardos, calabaza, nuez, etc.):
-Embale 1 taza de la nuez / semilla de su elección durante la noche.
-En la mañana, drene, enjuague y coloque en una licuadora. Agregue 3-4 tazas de agua (yo uso 5 tazas para obtener más leche), una pizca de sal, y su miel / jarabe de arce / agave y mezcle todo!
– Ajuste la pasta sobrante y guárdela para agregarla a los batidos más tarde o a la harina de avena superior o úselo para hornear.
Nota: ¡esta receta también funciona con avena para hacer leche de avena y es mucho más barata que nueces o semillas! ¡y esto tiene muchas menos calorías de leche descremada!

¡Una o dos veces a la semana sustituye la carne con lentejas o champiñones y esto le ayudará a mantener bajos los costos! (Además de darle a su metabolismo un descanso de la carne).

Compre más arranques y granos que lo mantendrán más lleno y le proporcionarán todas sus necesidades nutricionales mientras mantiene bajos los costos. Ejemplos: batatas, mijo, coucous, cebada, quinoa, papas, lentejas, guisantes amarillos, frijoles negros, garbanzos, etc.

No compre aderezos caros bajos en calorías o salsas o mayonesa. En cambio, usa hummus, que es más barato, delicioso y te llena. También puede intentar hacer su propio cheque minimalistbakers.com súper fácil receta de 5 minutos.

Espero que esto te ayude y buena suerte en tu viaje 🙂

Sus facturas de alimentos han aumentado porque ha elegido comprar alimentos más caros. Eso, por supuesto, es una elección personal que eres libre de hacer.

Los diversos tipos de alimentos enumerados en los detalles de la pregunta, sin embargo, no son intrínsecamente mejores que sus alternativas. Uno no necesita aceite de oliva para comer saludablemente. Otros aceites vegetales son completamente seguros y la mayoría son más baratos que el aceite de oliva.

Tampoco es particularmente sorprendente que los productos alimenticios de alta calidad, como el pescado fresco en lugar del pescado enlatado, cuesten más. Los automóviles Mercedes cuestan más que Kias; el oro es más valioso que la lata.

También se ha metido en un grupo demográfico que es el objetivo particular de los especialistas en marketing que pueden obtener ganancias adicionales promoviendo alternativas “saludables” que simplemente no se muestran como realmente más saludables. Los alimentos orgánicos tienen cero evidencia de ser “mejores” que sus alternativas; son, sin embargo, más caros.

Tampoco hay evidencia de que los alimentos OGM presenten problemas de salud más allá de lo que presentan sus contrapartes no OGM. El problema de la introducción de alérgenos es discutible, pero también está nublado por una gran cantidad de ciencia que se promociona como ciencia.

Ingeniería genética y la cuestión de la alergia

Los alimentos saludables pueden parecer más caros, pero, a la larga, no lo son. ¿Por qué? Porque proporcionan más nutrientes, por lo que no tiene que tomar suplementos para obtener todos los nutrientes que necesita.
Hubo un gran mito generado hace un tiempo acerca de ir bajo en grasa. Entonces, la industria alimenticia producía en masa alimentos bajos en grasa, pero agregaba más azúcar. . ¿Eso ayudó a alguien? No, de hecho, la obesidad y la diabetes están en aumento.
Una buena regla para volver a una dieta saludable es mantenerse alejado de los azúcares refinados. Coma más frutas y verduras,; flash congelado está bien.
Necesitamos grasas en nuestra dieta, así que yo diría que prefiero la leche entera en lugar de la leche descremada. El contenido de grasa en realidad mitiga el problema del azúcar.
Salmon es increíble. Tiene muchas grasas saludables, pero va por salmón salvaje. El salmón cultivado tiene muchos aspectos no saludables, no puedo entrar en eso ahora mismo.
Las carnes procesadas son terribles … Demasiadas sustancias químicas, sin embargo, puedes disfrutarlas de vez en cuando.
La mantequilla de almendras es mejor que la mantequilla de maní, pero ambas son buenas. .usted puede querer probar la leche de almendras en algún momento.
La miel y el azúcar son los mismos en términos de elevar el nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, la miel tiene otros beneficios, como las propiedades antibacterianas.
Me encanta el queso, así que realmente no puedo responder tan bien

Me encanta ir a los mercados de agricultores. . Las verduras y las frutas son mucho más frescas (tal vez incluso recogidas el día anterior), por lo que el contenido de nutrientes es mejor, además me gusta conversar con los vendedores, y también estoy apoyando a los pequeños agricultores.
Espero que esto responda tu pregunta ; He estado en mi pequeño buzón aquí.

No tiene que costar más, pero para muchos es difícil encontrar sustitutos sabrosos (recetas o artículos). Nuestro producto, FillMyFork, ofrece cupones de comidas saludables e ideas de recetas para los productos que compra. La gente a menudo necesita herramientas o tiempo para realizar estos cambios de comportamiento.

Se debe principalmente a la mala educación y a la mayoría de las personas que no se dan cuenta del profundo efecto que una dieta saludable puede tener sobre su bienestar y longevidad. Una baja demanda causa un bajo suministro, por lo que los alimentos que son mucho más caros de producir (carnes, lácteos) terminan costando menos que los que son extremadamente baratos de cultivar (verduras, frutas).
Pero a diferencia de la mayoría de los otros países, al menos puedes permitir comer de forma saludable en los EE. UU., Lo que creo que debería ser un derecho humano básico para todos los humanos. Aquí, donde vivo, como en casi cualquier otro lugar del mundo, es imposible para el 90% de la población por razones económicas. Es un gran crimen tener precios altos para alimentos saludables.

Todos los alimentos saludables no son caros. Debes seleccionar los alimentos con alto valor nutritivo y también como jefe. Las hojas de Moringa son muy baratas y son ricas en muchos minerales, vitaminas y proteínas. La grosella espinosa india (amla o nellikkai) es rica en vitamina C. Los huevos, la leche y los vegetales de hoja verde no son muy caros.

Me gustaría no estar de acuerdo con la pregunta aquí mismo.

Comer sano no tiene que ser costoso, solo se trata de encontrar alternativas económicas. Por ejemplo, un plátano es realmente saludable, pero solo cuesta unos pocos centavos. Hay tantos más que te he encontrado un artículo que enumera algunos alimentos saludables asequibles.

Alimentos fáciles, asequibles y saludables para personas ocupadas

Espero que haya ayudado.

No es necesario que la comida saludable siempre sea cara. barato saludable también disponible

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este sitio web ofrece muchas dietas saludables a precios asequibles, lista de dietas y también entrega de alimentos en línea.

La comida sana no es costosa en absoluto si usted compra vegetales y frutas en temporada. Si está interesado, tengo una tienda de comestibles saludable para mí y mi esposo. La comida nos dura casi una semana y solo nos cuesta 88.5 euros o 96 dólares.

Si estás interesado, puedes consultarlo aquí:

La alimentación saludable puede parecer muy saludable, especialmente cuando recién comienza. Pero cuando lo haces por un tiempo, mejorarás encontrando opciones baratas y buscando ventas. Es una buena idea hacerse una idea de las opciones más baratas que existen. Otros grandes consejos generales son comprar cosas a granel o en oferta. Esto puede parecer obvio, pero cuando realmente empiezas a prestarle atención, puede ahorrarte una gran cantidad de dinero.

Si desea obtener más información sobre las opciones saludables y económicas, este enlace puede ayudarlo: http://fitnessft.com/cheap-healt …

Los alimentos más saludables cuestan mucho más para producir, almacenar y distribuir, y no mucha gente los quiere.