11 Beneficios de salud de los frijoles
Todos hemos escuchado la expresión “comprar en el perímetro de la tienda”. Pero si te saltas el medio, te estás perdiendo una gran variedad de opciones de alimentos sanos y deliciosos. Las estanterías de tu supermercado están llenas de tesoros escondidos que no debes dejar pasar. Como frijoles, uno de los artículos más descuidados y menos valorados.
Los frijoles brindan innumerables beneficios para la salud, y encajan en varios grupos de alimentos diferentes: a pesar de que son ricos en carbohidratos complejos como panes y almidones, como alimentos a base de plantas, se sienten como en casa en el grupo de vegetales, ofreciendo una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes, como sus compañeros vegetarianos. También pueden defenderse en el grupo de proteínas, suministrando proteínas en abundancia. A diferencia de otros miembros de este grupo, los frijoles proporcionan poca o ninguna grasa y no contienen colesterol. De hecho, los frijoles en realidad reducen los niveles de colesterol y triglicéridos en lugar de potencialmente hacer que aumenten, como se ha demostrado que hacen algunas proteínas animales.
Aunque han existido durante siglos, los frijoles son un súper alimento moderno. ¿Por qué? Vamos a contar las formas.
- Son buenos para el corazón: los frijoles son “saludables para el corazón” porque contienen una gran cantidad de fibra soluble, que puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos. Si prefiere los frijoles enlatados, puede eliminar hasta el 40 por ciento del sodio enjuagándolos con agua.
- Son bajos en grasa: la mayoría de los frijoles tienen entre 2 y 3 por ciento de grasa y no contienen colesterol, a menos que se procesen o preparen con otros ingredientes, como la manteca de cerdo. (Revise las etiquetas para ver qué más puede haber en el paquete o puede).
- Ellos envasan proteínas: las pautas dietéticas para los estadounidenses dicen que deberíamos comer más proteínas vegetales. Alrededor de 1/2 taza de frijoles proporciona 7 gramos de proteína, la misma cantidad que en 1 onza de pollo, carne o pescado. Los vegetarianos, los veganos y las personas que rara vez consumen carne, pollo o pescado pueden contar con los frijoles como opción alternativa.
- Equilibran el azúcar en la sangre: con un índice glucémico bajo, los frijoles contienen una hermosa combinación de carbohidratos complejos y proteínas. Debido a esto, los frijoles se digieren lentamente, lo que ayuda a mantener estable la glucosa en sangre y puede reducir la fatiga y la irritabilidad.
- Reducen el riesgo de cáncer: los científicos recomiendan que los adultos consuman 3 tazas de frijoles por semana para promover la salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer. Eso se debe a su abundancia de fibra y antioxidantes.
- Ellos te moverán: llenos de fibra, los frijoles pueden promover la regularidad al prevenir el estreñimiento. Para maximizar su comida, asegúrese de acompañar los alimentos ricos en fibra con abundantes líquidos, como agua sin gas o con gas. Con un peso de entre 5 y 8 gramos de fibra por cada 100 gramos (3 onzas), los frijoles son ideales para aquellos que son sensibles al gluten, una proteína natural que se encuentra en productos que contienen trigo, centeno, cebada y, a veces, avena. Sin embargo, si tiene alergias a los alimentos, verifique la etiqueta de los alimentos o póngase en contacto con el fabricante para asegurarse de que el producto sea seguro.
- Te satisfarán: debido a que los frijoles se metabolizan más lentamente que otros carbohidratos complejos, pueden ayudar a perder peso al mantenernos llenos sin ser excesivamente altos en calorías.
- Son convenientes: enlatados, congelados o secos, los frijoles son fáciles de comprar, preparar y almacenar. Incluso vienen en forma de harina.
- Son amistosos con las carteras: los frijoles pueden ser la fuente de proteínas menos costosa, especialmente si se compara con la carne fresca.
- Son ricos en nutrientes: además de las proteínas, los carbohidratos complejos y la fibra, los frijoles contienen una poderosa fuente de nutrientes que incluyen antioxidantes y vitaminas y minerales, como cobre, folato, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc. Las Pautas alimentarias para los estadounidenses se refieren a muchos de estos nutrientes importantes como “nutrientes insuficientes”, lo que significa que la mayoría de nosotros no los consumimos lo suficiente. Los frijoles pueden ayudarlo a prepararse para un plato más completo.
- Son versátiles: se pueden incorporar a un plato principal (chile), guarnición (arroz y frijoles), aperitivo (sopa) o merienda (salsa). Es fácil ser creativo cuando tienes alubias, frijoles pintos, frijoles negros, habas, guisantes de ojo negro, garbanzo (garbanzos), arvejas y lentejas en tu despensa. Aproveche sus diversas formas, tamaños y colores al planificar las comidas.
Fuente: HuffPost – Breaking News, EE. UU. Y World News
Rishikesh Nath Yogshala
