Tu preguntaste,
¿Qué proceso dentro del cuerpo conduce al aumento de las reservas de grasa?
Este es un proceso complejo y multivariante que desafía una respuesta simplista.
En personas completamente sanas, en forma y activas, se puede decir que la secreción hormonal de insulina para compensar aumentos en la glucosa en sangre basada en la dieta (en oposición a la glucosa en sangre creada por el hígado a través de la gluconeogénesis) es el principal impulsor del almacenamiento de grasa calórica.
Una complicación al considerar solo los niveles de insulina es si la persona tiene o no sensibilidad normal a la insulina o se ha vuelto insensible a la insulina a niveles basales normales, requiriendo niveles cada vez mayores de insulina para eliminar niveles elevados de glucosa después de comer. Esto se llama síndrome metabólico y es un ciclo de retroalimentación fingido y fisiológico que conduce a pre-diabetes, diabetes, obesidad potencialmente mórbida y muerte.
Contrariamente a la creencia popular, las calorías en comparación con las calorías no son una representación exacta del almacenamiento o la pérdida de grasa; en el mejor de los casos, es un intento conceptual para entender la regulación fisiológica del almacenamiento de grasa, es decir, puede que tengas o no suerte y Haga lo correcto al observar cualquier caso específico, dependiendo de muchas condiciones subyacentes y la composición de macronutrientes de la dieta que se monitorea para la carga calórica total.
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Por ejemplo, muchos médicos (incluido el Dr. Jason Fung más recientemente) y otros han desacreditado públicamente la noción de los laicos que simplemente comer menos calorías y hacer más ejercicio produce la pérdida de grasa, especialmente en aquellos con síndrome metabólico. Hasta ahora, el ÚNICO enfoque respetable, no invasivo y no médico es la intervención dietética para lograr un metabolismo cetogénico que rompa el ciclo de la insulina.
El metabolismo cetogénico se puede iniciar a través de diversos medios:
- Ejercicio intenso y continuo a un ritmo de trabajo que agota todo el glucógeno muscular, obligando al cuerpo a metabolizar la grasa como combustible a través de la producción de cuerpos cetónicos (acetona, acetoacetato y betahidroxibutirato) y la movilización de ácidos grasos libres;
- El ayuno, siendo la continua abstinencia de todos los alimentos por subsistencia únicamente con agua sola que dentro de las 72 horas inicia la cetogénesis y la saturación total del cuerpo de la cetona;
- Actualización de la dieta que utiliza una configuración de alto contenido de grasa, proteína moderada y baja en carbohidratos para inducir la producción de cuerpo de cetona.
Sin embargo, a excepción de Dean Karnazes, uno no puede ejercitarse intensamente todos los días, o para Mahatma Gandhi uno no puede simplemente ayunar toda su vida.
La única realidad práctica es idear una dieta mejorada que sostenga cualquier salto desde el ejercicio intenso y el ayuno que inicia la cetogénesis para usted.