De todo lo que he leído, estás en lo cierto. Gran parte de la comida original servida por McDonald’s no era un riesgo grave para la salud. Especialmente no cuando se compara, por ejemplo, con una Big Mac, cuya lista de ingredientes supera los setenta (ver: ¿Qué hay en una Mac Mac de McDonald’s? Solo 73 ingredientes).
Hablando del pan , aquí está lo que está hecho:
Harina enriquecida (harina de trigo blanqueada, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), agua, jarabe de maíz alto en fructosa y / o azúcar, aceite de soja y / o aceite de canola, contiene 2% o menos de los siguientes: sal, sulfato de calcio, carbonato de calcio, gluten de trigo, sulfato de amonio, cloruro de amonio, acondicionadores de masa (pueden contener uno o más de los siguientes: estearoil lactilato de sodio, datem, ácido ascórbico, azodicarbonamida, mono y diglicéridos, monoglicéridos etoxilados , fosfato monocálcico, enzimas, goma guar, peróxido de calcio), propionato de calcio y / o propionato de sodio (conservantes), lecitina de soja, semilla de sésamo.
Repasemos esto de nuevo. ¿Qué se necesita para hacer un pan básico? Harina, agua, sal y levadura. El bollo Big Mac es pan aspirante; es falso.
Hablando de falso, aquí hay uno que muchos estadounidenses ahora saben que es falso. Los ingredientes en esa porción de queso americano procesado pasteurizado en su Big Mac son:
Leche, agua, grasa láctea, cultivo de queso, citrato de sodio, sal, ácido cítrico, ácido sórbico (conservante), fosfato de sodio, color agregado, ácido láctico, ácido acético, enzimas, lecitina de soja (agregada para la separación de rebanadas).
¿Por qué debería uno comer comida sabrosa?
La gente siempre dice que es inútil desayunar después de las 9 a. M. ¿Es verdad?
Pero el componente que define a McDonald’s Big Mac es la salsa , y aquí están los ingredientes para el condimento legendario:
Aceite de soja, salmuera encurtida [encurtidos en cubitos, jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar, vinagre, jarabe de maíz, sal, cloruro de calcio, goma de xantano, sorbato de potasio (conservante), extractos de especias, polisorbato 80], vinagre destilado, agua, yemas de huevo, jarabe de maíz alto en fructosa, polvo de cebolla, semillas de mostaza, sal, especias, alginato de propilenglicol, benzoato de sodio (conservante), salvado de mostaza, azúcar, ajo en polvo, proteína vegetal (maíz hidrolizado, soja y trigo), color caramelo, extracto de pimentón , lecitina de soja, cúrcuma (color), EDTA disódico de calcio (proteger el sabor).
Incluso las rebanadas de pepinillo no se pueden dejar lo suficientemente bien solo (de nuevo, como expliqué en una publicación anterior):
Pepinos, agua, vinagre destilado, sal, cloruro de calcio, alumbre, sorbato de potasio (conservante), sabores naturales (fuente de la planta), polisorbato 80, extractos de cúrcuma (color).
Es cierto que mi propia lectura equivale a un libro: “Detrás de los arcos” de John Love, que fue escrito con permiso corporativo. Sin embargo, desde ese momento, he seguido a McDonald’s de cerca en las noticias y en Internet, incluso viendo Super Size Me, la inquietante pieza del cineasta Morgan Spurlock sobre restringir su dieta total a la comida de McDonald’s durante un mes entero.
La película está disponible gratis en Hulu (ver: Super Size Me). También conocí a Eric Schlosser y asistí a su presentación del libro sobre “Nación de comida rápida” además de leer el libro en sí.
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Quizás lo más llamativo de todo fue cuando la cadena de comida rápida fue demandada en 2002 por el demandante, Caesar Barber, en la que culpó a la cadena por hacerlo obeso. Aunque la demanda fue rechazada dos veces -como debió haber sido correctamente- (ver: el juez de EE. UU. Rechaza la demanda de obesidad contra McDonald’s) fue reinstalada luego (ver: Fat Suit vs. McDonald’s Reinstated) pero finalmente se retiró cuando el abogado Samuel Hirsch las posibilidades de éxito fueron mejores al enfocarse en los problemas de salud de dos niños, Jazlyn Bradley y Ashley Pelman (ver: McDonald’s me hizo engordar … revisado).
A los 19 años, Jazlyn pesaba 270 libras a 5 pies 7 pies. Ashley, con solo 14 años de edad, pesaba 170 libras con 4 pies 10 pies.
En agosto de 2003, una demanda presentada por el Sr. Hirsch en nombre de los padres de las niñas alegó que McDonald’s y dos de sus restaurantes no revelaron clara y visiblemente los ingredientes y efectos de sus alimentos, muchos de los cuales son altos en grasa, sal, azúcar y colesterol
No es de extrañar que los restaurantes estadounidenses de comida rápida hayan tenido que revelar información nutricional sobre sus productos durante algún tiempo. La siguiente cita del mismo artículo también es bastante reveladora:
Jazyln declaró que su dieta regular consistía en un McMuffin para el desayuno y una comida Big Mac para la cena, mientras que Ashley regularmente consumía Happy Meals.
Ningún padre responsable debería ser capaz de culpar a nadie más que a sí mismo cuando alimenta regularmente a su hijo con comida rápida dos veces al día.
Sin embargo, es aquí donde siento que la compañía se abre a críticas, si no a acciones legales. Hace varios años, McDonald’s publicó vallas publicitarias que mencionaban que comían su desayuno y luego se detenían para una segunda comida, ya fuera para el almuerzo o la cena (no recuerdo). A continuación se muestra una imagen que demuestra cómo la cadena ha promovido este concepto insalubre:
Con un Egg McMuffin con 300 calorías más una gran comida Big Mac y sus 1350 calorías, así como 54 gramos de grasa que, literalmente, inclina la balanza a 1650 calorías y casi todo el valor de 60 gramos de una persona permitida ingesta diaria de grasa No hay mucho espacio extra para una tercera comida en esa alineación. Intente adivinar cuántas calorías hay en la media docena de porciones de la cartelera que se encuentran entre el desayuno y el almuerzo .
Comer comida rápida solo una vez al día puede ocasionar serias complicaciones de salud. Ingerirlo dos veces al día y una persona está cortejando el desastre, a pesar de las súplicas de ignorancia de un padre propenso a demandas.
Los problemas clave implican un cambio de la responsabilidad personal con respecto a la dieta y otras elecciones de estilo de vida. Junto con el comportamiento cada vez más sedentario, este se ha convertido en un terreno fértil para la sociedad más litigiosa del mundo. Todo lo cual se suma a un problema cuando se trata de quién tiene la culpa del engorde de Estados Unidos.
