Una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos puede ser una opción saludable, si todavía está comiendo suficientes carbohidratos para obtener los nutrientes que necesita y para alimentar su cuerpo. Al elegir su dieta baja en carbohidratos, es mejor consultar con un dietista para determinar cuáles son sus requerimientos de energía y a qué nivel es seguro reducir la ingesta de carbohidratos.
Proteínas saludables
Al embarcarse en una dieta alta en proteínas, es importante obtener su proteína de fuentes saludables. Algunas dietas altas en proteínas, especialmente la dieta Atkins, promueven una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, pero también muy alta en grasas saturadas. No hay duda de que la grasa saturada debe ser limitada en nuestras dietas, ya que se ha demostrado que tiene una variedad de efectos negativos en el cuerpo, incluido el aumento del riesgo de enfermedad cardíaca, aumento de la presión arterial, aumento del riesgo de diabetes y aumento de peso.
Por lo tanto, es importante elegir fuentes de proteínas que sean bajas en grasas saturadas para la dieta más rica en proteínas y más saludable.
Buenos alimentos bajos en grasa y altos en proteínas incluyen
- Carne roja magra con grasa visible eliminada
- Huevos
- Pescado
- Pollo (no la piel)
- Productos lácteos bajos en grasa como leche, yogurt y requesón
- Legumbres y frijoles como lentejas, frijoles, guisantes y soja
- Productos de soya como el tofu y la leche de soja
- Nueces, por ejemplo almendras, nueces, anacardos y cacahuetes
- Semillas como calabaza, girasol y lino
También es importante cocinar fuentes de proteínas de manera saludable para evitar agregar exceso de grasa y calorías a los alimentos. Los buenos métodos incluyen la caza furtiva, la fritura en seco, asar a la parrilla o asar con un poco de aceite de oliva.
Frutas y vegetales
Para garantizar que su dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos sea equilibrada y le brinde toda la nutrición que necesita, las frutas y verduras deberían formar parte de la mayoría de sus comidas. La mayoría de las frutas y verduras son bajas en calorías y grasas, por lo que son la forma ideal para llenar sin agregar mucha energía a su dieta. La mayoría de las verduras son bajas en carbohidratos, pero si lleva una dieta estricta puede evitar las verduras con un alto contenido de carbohidratos como las papas, las zanahorias, las remolachas, los guisantes, las calabazas, las chirivías, las batatas y el maíz.
La fruta es generalmente más alta en azúcar y, por lo tanto, en carbohidratos que en vegetales. Las mejores opciones para una dieta baja en carbohidratos incluyen limones, limas y bayas (excepto cerezas). La fruta seca es particularmente alta en azúcar y debe evitarse.
Elija carbohidratos sabiamente
Si elige comer menos carbohidratos, es importante que los carbohidratos que come sean lo más nutritivos posible. Intente elegir variedades integrales de pan, pasta de trigo integral y arroz integral para obtener la máxima cantidad de fibra y nutrientes. El consumo de fibra puede ser un problema con una dieta baja en carbohidratos, por lo que es importante incluir tantos alimentos ricos en fibra como sea posible. Evite los alimentos con alto contenido de carbohidratos refinados y azúcar (con la excepción de la fruta), ya que generalmente tienen poco valor nutricional y, por lo tanto, deben ser los primeros carbohidratos que elimine de su dieta. Cortar pasteles, dulces y pan blanco no tendrá un gran efecto en términos de nutrientes, pero un gran efecto en cuanto a carbohidratos y grasas.
Los alimentos con bajo IG de carbohidratos también son la mejor opción, ya que le proporcionarán energía de mayor duración y mantendrán los niveles de azúcar en la sangre estables. Esto también ayuda a controlar los niveles de hambre y prevenir los antojos de alimentos dulces .
Grasa
Aunque una dieta alta en grasas puede conducir al aumento de peso, es esencial tener algunas grasas en nuestras dietas para que el cuerpo funcione correctamente. Cualquier dieta alta en proteínas también debe ser rica en ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados , que protegen contra enfermedades del corazón y otras enfermedades del estilo de vida. Al elegir alimentos ricos en proteínas que sean bajos en grasas saturadas y más altos en grasas insaturadas, mejorará el valor nutricional de su dieta. Los pescados, (particularmente los aceitosos como las sardinas), las semillas y los frutos secos son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables.
Una dieta sana y equilibrada
Si bien una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas puede reducir la ingesta de ciertos alimentos, sigue siendo esencial seguir los principios de una dieta sana y equilibrada , baja en grasas saturadas y alta en vitaminas, minerales y fibra para una salud óptima y pérdida de peso.
