¿Cuáles son los beneficios (de salud, ambientales, si corresponde) de comer vegetariano durante la mitad de mis comidas todas las semanas?

Aquí están los beneficios ambientales:

Si todo el mundo siguiera una dieta vegetariana baja en grasa, el mundo podría apoyar directamente a casi un 50 por ciento más de personas, o aproximadamente el 32 por ciento de su población, en términos agrícolas. Con la dieta alta en carne y alta en lácteos de hoy en día, el mundo puede apoyar directamente solo al 22 por ciento de su población, dicen los investigadores.

Extrapolado de este estudio: http://www.sciencedaily.com/rele…

“Una persona que sigue una dieta vegetariana baja en grasa, por ejemplo, necesitará menos de la mitad (0,44) por acre por persona por año para producir sus alimentos”, dijo Christian Peters, MS ’02, Ph.D. ’07, un asociado postdoctoral de Cornell en ciencias de cultivos y suelos y autor principal de la investigación. “Una dieta alta en grasas con mucha carne, por otro lado, necesita 2.11 acres”.

Si el mundo entero se convirtiera al vegetarianismo, ¿qué tamaño de población mundial podría sostenerse?

Acerca de los beneficios de salud:

La posición de la Asociación Dietética Estadounidense es que las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente, incluidas las dietas vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia y la adolescencia, y para los atletas. Una dieta vegetariana se define como aquella que no incluye carne (incluidas aves de corral) ni mariscos, ni productos que contengan esos alimentos. Este artículo revisa los datos actuales relacionados con los nutrientes clave para los vegetarianos, que incluyen proteínas, ácidos grasos n-3, hierro, zinc, yodo, calcio y vitaminas D y B-12. Una dieta vegetariana puede cumplir con las recomendaciones actuales para todos estos nutrientes. En algunos casos, los suplementos o alimentos fortificados pueden proporcionar cantidades útiles de nutrientes importantes. Una revisión basada en la evidencia mostró que las dietas vegetarianas pueden ser nutricionalmente adecuadas en el embarazo y dar como resultado resultados positivos de salud materna e infantil. Los resultados de una revisión basada en la evidencia mostraron que una dieta vegetariana se asocia con un menor riesgo de muerte por cardiopatía isquémica. Los vegetarianos también parecen tener niveles más bajos de colesterol de lipoproteínas de baja densidad, presión arterial más baja y tasas más bajas de hipertensión y diabetes tipo 2 que los no vegetarianos. Además, los vegetarianos tienden a tener un índice de masa corporal más bajo y tasas más bajas de cáncer en general. Las características de una dieta vegetariana que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas incluyen una menor ingesta de grasas saturadas y colesterol y una mayor ingesta de frutas, verduras, granos integrales, nueces, productos de soya, fibra y fitoquímicos. La variabilidad de las prácticas alimentarias entre los vegetarianos hace que la evaluación individual de la adecuación dietética sea esencial. Además de evaluar la adecuación dietética, los profesionales de la alimentación y la nutrición también pueden desempeñar un papel clave en la educación de los vegetarianos sobre las fuentes de nutrientes específicos, la compra y preparación de alimentos y las modificaciones dietéticas para satisfacer sus necesidades.

Si uno puede comer vegetariano inicialmente para la mitad de sus comidas cada semana, entonces verá cuán fácil sería dejar de comer carne, aves y mariscos por completo. En mi opinión, las comidas vegetarianas son mucho más interesantes y hacen que uno se sienta mejor también.