Estoy comiendo más saludable que antes y estoy entrenando mucho (cardio y entrenamiento de fuerza), ¿por qué he ganado 20 libras?

Depende de su comida más SALUDABLE. He estado en su situación. Si estoy en lo cierto, querrás ganar músculo y perder grasa al mismo tiempo para que puedas verte en forma muy pronto. Pero el problema es el requerimiento de proteína. Para ganar músculo uno debe consumir proteína en gramos, igual a su peso en libras. Esto no se puede lograr a través de la comida normal (es necesario consumir batidos de proteínas). Por lo tanto, tratará de tomar ALTA cantidad de alimentos con proteína. Entonces ganarás grasa también. Incluso si la comida es rica en carbohidratos, el exceso se convertirá en grasa. Entonces, en lugar de consumir huevos enteros, solo come la parte blanca (debe tener un gran corazón para desperdiciar el amarillo, aunque tenga proteínas).
La parte buena es que incluso puedes ganar algo de músculo que te lleve a un gran aumento de peso ya que su densidad es más que grasa.
Solo recuerde que incluso alimentos más saludables si no se consumen en la cantidad correcta ya no serán más saludables. Por ejemplo, la leche es un alimento más saludable, pero cuando tomas en exceso (cuando digo excesivamente depende de tu actividad física) la grasa aumentará, el exceso de proteínas también pronto se convertirá en grasa, el exceso de calcio se depositará como cálculos renales.