Déjame ver si puedo encontrar una respuesta lógica, ya que sé muy poco sobre peces, aparte de eso viven en el agua. 😉
¿Alguna vez has visto salmón capturado en el mar? Al ser salvaje tiene un color rosado muy claro y es mucho menos grasa. Algunas personas piensan que no es apetecible, ya que están acostumbrados a los salmones grasos, casi rojos de las granjas. Pero el salmón capturado salvajemente en los ríos, cuando está listo para desovar, se ve bastante similar al pescado de granja “pintado”. Lo que es poco apetecible y lo que no lo es, todo está en el ojo del espectador, supongo …
Si mal no recuerdo, un libro que leí no hace tanto (The Food Hourglass, Dr. Kris Verburgh) mencionó que no hay evidencia científica de que el pescado de piscifactoría sea perjudicial para el consumo humano y que debemos comer al menos dos porciones de salmón a la semana para obtener suficientes ácidos grasos Omega 3 en nuestro sistema. La pregunta es, si no hay certeza para decir que es malo para nosotros, ¿hay algún motivo para decir que es bueno para nosotros?
Bueno, creo que cualquier salmón, en las cantidades correctas, es de cierta manera para nosotros, debido a sus ácidos grasos Omega 3. Come mucho y te enfermarías o incluso morirías. Y, por supuesto, también hay productos basados en plantas que también nos pueden dar Omega 3.
Si un pez cultivado puede mantenerse saludable en su retenedor, sin usar productos químicos, drogas, antibióticos, etc. No lo sé. Adivina que hace que sea mucho más difícil mantener a los animales “sanos” y vivos. Pero estoy seguro de que en algún lugar de este mundo hay una granja ecológica de salmón en alguna parte que nos puede dar una mejor respuesta … 😉
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