Enchiladas verdes.
Primero, necesitas la salsa. Para eso obtén 10 tomates verdes grandes, 2 cebollas grandes, quizás 3 dientes de ajo, un puñado de cilantro y una pizca de sal. (También agrego un caldo de pollo de 2 cubos de caldo de pollo.
Aquí hay una buena imagen de algunos de los ingredientes necesarios:
Necesitarás pollo, por supuesto, utilizo los filetes de brest que hiervo con sal y hierbas y luego los trigo en tiras como se muestra arriba (Evita que el agua hierva el pollo)
Ok, entonces toma los tomates verdes y asócalos un poco en tu estufa. Lo puse directamente en la llama para que la piel cañera un poco. Esto agregará un sabor ahumado a la salsa. pero no lo quemes demasiado
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Bien, ahora mezcla los tomates tostados, las hierbas, la cebolla y el ajo. y establecer la mezcla a fuego alto en la estufa. Ad sobre aproximadamente un cuarto de galón del agua que usaste para hervir el pollo y agregar un cubo del lingote para el gusto. Agregue sal al gusto, pero tenga en cuenta que la dejará hervir hasta que se espese, por lo que a medida que disminuya la concentración de sal aumentará. La salsa final debería verse así:
Ok, deja que la parte divertida comience …
Quieres hacer tacos de pollo como este
pero para las enchiladas, el taco se debe pasar en aceite para que no se sofoque una vez que se agrega la salsa, coloque un poco de aceite en una sartén y fría cada tortilla en aceite durante aproximadamente 15 segundos en ambos lados, pero debe quitarlos antes se ponen duros, recuerde que los usará para enrollar los tacos de pollo.
Me evito enrollar los tacos haciendo una variación al plato, pero entraré en eso más adelante.
Una vez que enrolles los tacos los colocarás en una sartén honda y verterás la salsa verde en:
luego la parte superior con lechuga, queso blanco fresco y crema agria
Si desea que este sea un plato picante, agregue algunos jalapeños a la salsa cuando mezcle los tomates … realmente le dan el toque mexicano verdadero
Ahora, para un plato más fácil, puedes hacer una lasaña azteca.
Los mismos ingredientes y preparación, pero empiezas colocando las tortillas parcialmente fritas en el molde como si fuera a hacer una lasaña
Así que coloca un piso de tortillas y luego una de pollo y salsa, luego otro nivel de tortillas y otro nivel superior de pollo, lechuga, crema y queso, etc., dependiendo de qué tan profundo esté su plato. Usualmente hago 3 niveles y luego llevo más lechuga, salsa y queso, y agradezco que les agregue un toque agradable.
¡Disfrutar!