¿Es sabio comer alimentos crudos y alimentos cocinados en la misma comida?

Dependiendo de cómo se prepare la comida cruda, ¿por qué no?

¿Alguna vez fuiste a una comida de sushi con un poco de teriyaki al costado? Y la mayoría de las comidas que incluyen platos de sarro generalmente también tienen comida cocinada que se sirve después.

Al final, realmente solo importa que la comida haya sido tratada adecuadamente de alguna manera para evitar bacterias o gusanos peligrosos, etc. Por ejemplo, los peces norteamericanos de la clase Sushi se congelaron instantáneamente a -50ºC para matar todos los parásitos que normalmente se encontrarían en la carne de pescado crudo.

Sí.

Casi todas las cocinas tienen platos que tienen componentes cocidos y crudos.

Ensalada de pollo a la parrilla, giroscopios, shawarma, tamago gohan, sushi, mucho más.

Todos van a tener la misma papilla en el estómago de todos modos.

Aquí en los EE. UU., Un desayuno típico incluye fruta cruda o jugo de fruta con pan tostado (cocinado) y café. Una cena típica incluye ensalada – verduras crudas con un aderezo de algún tipo – y varios platos cocinados.

La combinación de alimentos crudos y cocinados no causa ningún problema.

Es perfectamente sabio y normal comer juntos alimentos crudos y cocinados. Una ensalada a menudo adorna un bistec (que prefiero cocinado) y cosas por el estilo.

Sin embargo, hay precauciones que deben tomarse al preparar dicha comida.

En particular, contaminación de los componentes crudos con bacterias de la carne. Cocinar la carne mata a la bacteria, lo que la hace segura. No se eliminará ninguna bacteria transferida a la lechuga, por lo tanto, no use el mismo cuchillo y la misma tabla para cortar carne y ensalada.

¿Como un sándwich BLT? ¿Un emparedado de club? Sushi (con arroz cocido)? ¿Espaguetis con queso parmesano sin cocer? Ensalada de pollo, con el pollo cocido y otras cosas crudas en él?

Yo como estas cosas todo el tiempo y considero prudente hacerlo.

Por qué no?

Moong brota con cebollas crudas, tomates y pepino.

No, no es sabio.

Pero es perfectamente normal y una cosa que puedes hacer sin dudarlo y definitivamente no es “imprudente”.

Sabio sería cuando eras Gandalf en El señor de los anillos.

Las ensaladas son típicas crudas. Los platos principales son típicamente cocinados. Entonces, ¿por qué preguntar esto?

¿Te refieres a carne cruda como un carpaccio y luego a un filet mignon? No es un problema si se usa la manipulación adecuada de alimentos.

Yo como sashimi con sopa de miso en el lado. No causa problemas con el gusto o la textura y no altera mi estómago para combinarlos. Habiendo dicho eso, si coloca comida caliente junto a carne cruda, podría haber transferencia de calor que podría ser problemático en cuanto al crecimiento bacteriano, pero si lo está comiendo inmediatamente no debería haber tiempo suficiente para que importe. Tal vez alguien más en la ciencia del crecimiento de bacterias en carnes crudas podría ayudar con ese ángulo del problema.

Bistec y ensalada, sí. Tomate crudo, cebolla, lechuga en una hamburguesa con tocino y encurtidos, sí. Ostras frescas o mejillones con ciruelas estofadas, tal vez no.