Recomendaría una visita al blog del Dr. Georgia Ede
El Blog de Alimentos con la Dra. Georgia Ede – Diagnóstico: Dieta
Alimentos que causan hipotiroidismo – Diagnosis: Dieta
No está vendiendo nada, es una psiquiatra en ejercicio que comenzó a estudiar la dieta debido a sus problemas de salud y los de sus pacientes.
¿Esto es suficiente?
El efecto de cocinar en contenido fitoquímico en verduras: una revisión.
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¿Cuáles son los riesgos / desventajas para la salud del uso de la stevia como edulcorante?
¿Por qué hay tanta aversión a los aditivos alimentarios?
Sí, aproximadamente un tercio típicamente, dependiendo del vegetal y el método / duración de la cocción.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que, a menos que tenga problemas de tiroides preexistentes, un problema de selenio o yodo, estas sustancias generalmente no son un problema.
La mayoría de las investigaciones sobre sustancias como los isotiocianatos y las isoflavonas también se han realizado con dosis elevadas y no necesariamente con verduras crucíferas.
En cuanto a cuánto tiempo debes cocinar, depende del método y del tipo de venado crucífero.
Kale sale a cocinar mucho más rápido que Kale Stems (que es por lo que la gente suele cortar a su alrededor …). El repollo puede tomar un poco más de tiempo que el brócoli, pero por supuesto todo depende de cómo lo prepares también.
Cortar las cosas más pequeñas las hace cocinar más rápido, usar un calor más alto las hace cocinar más rápido. Todo es relativo.
Personalmente, soy fanático de asar, cocer al vapor, saltear o freír, ya que la ebullición puede provocar la pérdida de nutrientes.
Sin embargo, recomiendo cocinar a la textura / sabor que desee. Tómese el tiempo para aprender a cocinar algunos platos básicos usted mismo y estará mejor. No pienses demasiado en esto.
