Mi papá hizo esto la mayor parte de su vida. Todas las noches, alrededor de las 3:00 a.m., podías encontrarlo en la cocina con un tazón de helado. Era un hábito que surgió de malos hábitos alimenticios. Adoraba los dulces y los carbohidratos. Él también disfrutó comiendo. Como se imaginarán, su peso fue un problema real.
Como llevo los mismos genes, como un adulto cuando llegué a mis 30 años, me sorprendí a mí mismo empezando a picar en la noche. También estaba ganando algunas libras. Papá se encogió de hombros y dijo: “Al, tu cuerpo está cambiando. Ahora estás envejeciendo”. Por supuesto, tenía razón, pero su generación no sabía nada sobre los beneficios de una nutrición adecuada. A pesar de que crecieron con alimentos integrales, cuando los adultos jóvenes procesaban alimentos eran lo más importante para ellos cuando comenzaban por su cuenta a principios de los ’60. Esta basura se comercializó como moderna y conveniente, y todas las familias jóvenes estaban ansiosas por probar los nuevos productos geniales. Esta basura artificial fue diseñada para excitar nuestros sentidos y sabía bien a pesar de que fue malo para nosotros. Como resultado, papá comió basura la mayor parte de su vida adulta y no pudo regular sus niveles de insulina de forma natural, de la manera en que su cuerpo fue diseñado para hacerlo. Estaba decidido a ser diferente.
Actué leyendo cómo los alimentos afectan la salud en general y descubro que estaba consumiendo demasiados carbohidratos. Una vez que equilibré mi proporción de carbohidratos, proteínas, grasas e ingesta, salieron las libras de más y los bocadillos de medianoche se fueron. Hoy estoy en mis 50 y me siento genial. Tampoco tengo ningún problema con mi peso y nunca me despierto a la mitad de la noche con hambre. Se trata de la dieta y la regulación de la producción de insulina. Eche un vistazo a “La dieta de la zona”. Es uno de muchos libros sobre el tema, pero es el que más me gustó. ¡Buena suerte!
