¿Qué son las grasas malas?
Dos tipos de grasas, grasas saturadas y grasas trans, han sido identificadas como potencialmente dañinas para su corazón. La mayoría de los alimentos que contienen este tipo de grasas son sólidos a temperatura ambiente, como:
- mantequilla
- margarina
- acortamiento
- grasa de ternera o cerdo
Tanto la grasa saturada como la grasa trans deben evitarse o consumirse con moderación
Ejemplos de grasas malas
Grasa saturada
Este tipo de grasa se basa principalmente en los animales y se encuentra en carnes y productos lácteos con alto contenido de grasa. Algunas fuentes típicas de grasas saturadas incluyen:
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- cortes grasosos de carne de res, cerdo y cordero
- piel oscura de pollo y piel de ave
- alimentos lácteos altos en grasa (leche entera, mantequilla, queso, crema agria, helado)
- aceites tropicales (aceite de coco, aceite de palma, manteca de cacao)
- manteca de cerdo
Se ha demostrado que el exceso de grasa saturada aumenta los niveles de colesterol en la sangre y los niveles de lipoproteína de baja densidad (LDL), lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y posiblemente diabetes tipo 2, especialmente cuando se combina con una dieta alta en carbohidratos refinados.
Grasas trans
Corto para “ácidos grasos trans”, la grasa trans aparece en alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Estas son las peores grasas para ti. Puede encontrar grasas trans en:
- alimentos fritos (papas fritas, donas, comidas rápidas fritas)
- margarina (palo y tina)
- manteca vegetal
- productos horneados (galletas, pasteles, pasteles)
- refrigerios procesados (galletas saladas, palomitas de maíz para microondas)
