¿No es comer productos de origen animal (todos) y no seguir una dieta mala para la salud?

Los veganos pueden ser perfectamente saludables, siempre y cuando obtengan todos los nutrientes que necesitan. No es necesario seguir una dieta con nombre, pero es realmente recomendable controlar el contenido de nutrientes de todo lo que come para asegurarse de obtener al menos 60 g de proteína al día, al menos 120 mg de calcio al día y suficiente de todos los otros minerales y vitaminas, especialmente B12 y hierro. La proteína puede ser de tofu, seitán o legumbres (frijoles, lentejas y guisantes), y puede asegurarse de las vitaminas y la mayoría de los minerales tomando un suplemento (una píldora de vitaminas producida sin productos de origen animal), pero es probable que necesite un suplemento de calcio (producido a partir de tiza) también. La fibra no será un problema en una dieta que consiste principalmente en frijoles, granos y verduras.