50 millones de estadounidenses hacen dieta todos los años. Las estimaciones muestran que aproximadamente el 95% no pierde el peso deseado. Del pequeño porcentaje que pierde, la mayoría recupera el peso en 5 años. Esto debería decirnos algo.
Lo que estamos haciendo actualmente no está funcionando.
Aunque la mayoría de las personas reducen la pérdida de peso a dos factores (dieta y ejercicio), en realidad hay varias consideraciones relacionadas con la pérdida de peso y, aunque la pérdida de peso no tiene que ser complicada, descuidar todos los factores puede dificultar el viaje.
Dicho esto, la razón más común por la que la pérdida de peso no ocurre es que el individuo reduce demasiado el tamaño de las porciones o las calorías.
Las dietas restringidas en calorías no solo son difíciles de seguir, sino que tampoco funcionan muy bien.
¿Qué sucede cuando reduces las calorías?
Cuando lleva a cabo una dieta baja en calorías, su cuerpo reduce automáticamente su metabolismo.
Un estudio de mujeres con sobrepeso con dietas bajas en calorías descubrió que quemaban 350 calorías menos por día que cuando comían cantidades más normales de alimentos. ¡No es muy útil cuando se trata de perder peso!
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“Calorías en vs calorías fuera” está tan arraigada en nuestro pensamiento que incluso cuando enfrentamos toda la evidencia e investigación que muestra una dieta sana y completa sin restringir las calorías es la mejor manera de perder peso, nos clavamos los talones y declaramos obstinadamente no es así 
Una caloría es una caloría? Realmente no.
Una segunda razón es el pensamiento equivocado de que una caloría es una caloría.
Calorías en contra de calorías, ¿no?
Pero, ¿es realmente así de simple?
¿Son 400 calorías de chocolate donut realmente igual a 400 calorías de manzanas? ¿Crees que sentirías lo mismo después de consumir 400 calorías de refrescos como lo harías después de comer 400 calorías de papa al horno y brócoli? ¿Su cuerpo no reacciona de manera diferente a 400 calorías de helado que a 400 calorías de arroz integral con vegetales al vapor?
Mismo número de calorías, diferentes resultados.
Los investigadores han descubierto que, en muchos casos, las personas con sobrepeso en realidad no consumen más calorías que sus contrapartes delgadas.
¿Cómo puede ser esto?
La respuesta radica en el hecho de que simplemente no están comiendo los mismos tipos de alimentos.
Por ejemplo, un estudio realizado en la Universidad del Sur de California en Los Ángeles de adultos con peso normal y adultos con sobrepeso, emparejados por altura y edad, reveló una marcada diferencia en los hábitos dietéticos normales de los dos grupos. Los sujetos con sobrepeso consumieron significativamente más grasas saturadas y colesterol y menos fibra y carbohidratos complejos que sus contrapartes de peso normal.
Dos mil calorías de alimentos que promueven la obesidad probablemente agreguen kilos de más. Dos mil calorías de alimentos saludables, alimentos que lo ayudan a perder peso, y la pérdida de peso se vuelven mucho más fáciles.
La coliflor no sabe a torta de chocolate.
La tercera razón para la dificultad de perder peso es que muchas personas no saben cómo hacer que los alimentos saludables tengan buen sabor. Las verduras frescas, los cereales integrales, las legumbres y las frutas frescas son muy útiles para perder peso, pero un plato de brócoli al vapor no es tan apetitoso.
¿La clave? Encuentre formas innovadoras y creativas para que los alimentos saludables tengan un buen sabor Y explore la amplia variedad de alimentos deliciosos y saludables disponibles. Este es mi objetivo con mi sitio web (jenniferskitchen) y muchos se sorprenden de que realmente les guste una comida que antes odiaban cuando la preparaba de una manera nueva. Hay muchos libros de cocina excelentes y otros sitios web con muchas ideas geniales. Un poco de experimentación y puedes encontrar platos que no solo son saludables, sino también deliciosos.
Confusión
Una cuarta razón es que muchas personas realmente no saben qué es lo saludable. Debido a la influencia de los medios, asociamos barras energéticas, yogurt, Truvia, alimentos dietéticos, vinagre de sidra de manzana y granola con “alimentos saludables” y no mucho más lejos de la verdad.
¿La solución? Deja de mirar televisión y usa tu tiempo extra para plantar un jardín. (Digo esta lengua en broma, pero definitivamente hay algo de cierto en ello).
Una quinta razón es la simple falta de pensamiento.
Por ejemplo:
En general, se acepta que los alimentos integrales son los mejores para el cuerpo y pueden ayudar a mantener el exceso de peso. Pero si le pide al público en general que haga una lista de algunos “alimentos completos”, casi siempre escuchará el aceite de oliva (entre otros alimentos procesados) mencionado en la lista.
Ahora, no estoy diciendo que el aceite de oliva (o cualquier otro alimento mencionado) no sea saludable, pero definitivamente no es un alimento completo. (Mi punto aquí es no discutir si un alimento en particular es saludable o no, sino señalar que la persona promedio simplemente hace lo que escucha en lugar de pensar por sí misma).
Para obtener aceite, todo el alimento (la oliva, por ejemplo) debe procesarse y despojarse de la mayoría de sus nutrientes beneficiosos. El resultado es una fuente concentrada de calorías sin los nutrientes para administrar esas calorías. ¿Por qué tanta gente piensa que el aceite de oliva es un alimento completo?
Los alimentos integrales, sin procesar (y principalmente a base de plantas) son los mejores para perder peso, pero debemos PENSAR (e ignorar las afirmaciones de los medios) para saber cuáles son estos alimentos.
Las pequeñas cosas son realmente grandes.
Una sexta razón es una subestimación de las cosas pequeñas.
Antes de 2010, Gran Bretaña nunca había tenido una vez el Tour de Francia. Ese año contrataron al entrenador Dave Brailsford. Brailsford creía en la regla del 1 por ciento. Se dispuso a mejorar cada área del entrenamiento del equipo por un mísero 1 por ciento. Era su creencia de que esta pequeña cantidad se sumaría y daría resultados significativos.
No solo mejoró las áreas obvias (dieta, entrenamiento físico, etc.) en un 1 por ciento, sino que comenzó a buscar áreas menos obvias en las que se podía mejorar, desde las empuñaduras de las bicicletas hasta el tipo de almohada donde dormir.
En 2012, Gran Bretaña ganó el Tour de Francia. Ese mismo año, el equipo ciclista británico ganó el 70 por ciento de las medallas de oro disponibles en los Juegos Olímpicos de 2012.
Es fácil subestimar la influencia de las cosas pequeñas.
Aquí hay un ejemplo. La ingesta de cafeína perpetúa muchos de los factores que contribuyen al aumento de peso. Pero es solo una pequeña taza de café, ¿verdad?
Esa taza de la mañana causa una elevación de las hormonas que aumentan el apetito. Estas hormonas alientan al cuerpo a depositar grasa en el área abdominal. Y la cafeína causa una gota de una enzima que elimina las grasas de la sangre, por lo que se queda más grasa en el cuerpo.
Solo una taza … pero para algunos esa taza puede ser lo más pequeño que hace una gran diferencia.
Una séptima razón …
Muchas personas no saben lo que están comiendo.
Si la parte delantera de la etiqueta dice que el producto es bueno para usted, no lo crea. Lee los ingredientes.
Ignora la etiqueta frontal. Ignora los hechos nutricionales. Lee los ingredientes.
Existen muchas otras pequeñas consideraciones (como el metabolismo, el ritmo circadiano, los antojos, los niveles de serotonina, el consumo de agua, etc.), sobre los cuales nuestros hábitos diarios pueden influir significativamente … pero esto se está haciendo bastante extenso.