El valor nutricional es un concepto engañoso.
El agua pura (o agua de limón, si lo prefiere) es casi sin nutrientes, pero no son buenos para usted. Y con tantas vitaminas, las aguas de vitaminas no son inútiles (si no dañinas).
He visto muchas sociedades en las que casi no me importa y aún viven de forma saludable, además de disfrutar de la comida y una preocupación menos a tener en cuenta.
Muchas sociedades avanzadas que no comen bocado sin evaluar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos no son necesariamente más saludables.
Hay muchas maneras de hacer etiquetas convincentes para los alimentos (fenómenos de bajas calorías). Nuestros científicos todavía están trabajando en muchas preguntas sobre nutrición. ¿Cómo sabemos que las únicas cosas buenas son las vitaminas o los minerales que conocemos? Podría haber muchos más micronutrientes.
Entonces creo que la clave es la moderación. Hay tantas comidas alrededor. Disfruta de muchos de ellos. Use menos comida procesada. Come más frutas y vegetales.
