¿Las personas están interesadas en comer de forma sostenible?

Sí, lo son, al menos en mi país, uno de mis compañeros tiene un proyecto (somos de Guatemala), puede encontrar información al respecto aquí:
Página en lahojita.org están comenzando con talleres y actividades, pero está en español, pero si un país pequeño como Guatemala tiene esto, hay más otros países o lugares en su país con ese tipo de iniciativas.