1. La absorción de hierro parece estar bloqueada en el revestimiento del intestino: el efecto de la cafeína en la absorción de vitaminas. Pero esto afecta no solo la absorción de hierro, sino también la absorción de calcio, manganeso, zinc y cobre. Café también
aumenta la excreción de los minerales magnesio, potasio, sodio y fosfato.
2. Si toma café una hora antes de una comida, los nutrientes de la comida no están a menos de ser absorbidos en el intestino. Pero el café durante una comida y 1 hora después de una comida tiene el mismo efecto bloqueante: Inhibición de la absorción de hierro por el café. Pero este estudio también mostró que el té negro (64%) inhibe aún más la absorción de hierro (39%).
Para la mayoría de las personas con ingesta moderada de cafeína, no hay nada de qué preocuparse. Tenemos suficiente hierro en nuestra comida para compensar la pérdida de absorción.
¿Cómo el café bloquea la absorción de hierro?
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