Los huevos a veces son vilipendiados porque sus yemas contienen grasas saturadas y colesterol, los cuales se han asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Comer alimentos altos en grasa también puede desempeñar un papel en aumentar de peso. Los beneficios nutricionales de los huevos duros son numerosos, sin embargo, y es más probable que te ayuden a controlar el peso que a aumentar de peso.
Hechos nutricionales de huevo
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Un huevo duro grande tiene aproximadamente 80 calorías, 6,3 gramos de proteína y 5,3 gramos de grasa, de los cuales 1,6 gramos están saturados. Un huevo duro también tiene aproximadamente 185 miligramos de colesterol. Por sí mismos, es poco probable que los huevos duros aumenten de peso, ya que son relativamente bajos en calorías. El aumento de peso ocurre con el tiempo como resultado de comer consistentemente más calorías de las que quema, y rara vez se debe a la inclusión de cualquier tipo de alimento en su dieta.
Huevos y grasa
Los huevos tienen un contenido de grasa relativamente alto, pero vienen con un mecanismo de descomposición natural para esa grasa: la colina, un nutriente soluble en agua que ayuda a convertir la grasa en energía. La colina juega un papel fundamental en la prevención de la acumulación de grasa y colesterol en el hígado y en su lugar, el transporte de esos compuestos a los tejidos del cuerpo que los necesitan. Sin embargo, si observa su peso y su salud, es importante controlar su consumo de grasas saturadas. La American Heart Association recomienda limitar el consumo diario de grasas saturadas al 7 por ciento del total de calorías o menos.
Huevos y Proteína
Los huevos duros son una fuente rica en proteínas naturales, y las proteínas son un nutriente clave para el control del peso porque son más saciantes que los carbohidratos o las grasas. Como tal, llenar huevos con alto contenido proteico en realidad puede ayudar a mantener el apetito bajo control y estimularlo a comer menos calorías totales, evitando la ganancia de grasa. En un estudio publicado en el “International Journal of Obesity” en 2008, los participantes con sobrepeso que comieron huevos para el desayuno y siguieron una dieta baja en calorías perdieron significativamente más peso y grasa corporal después de ocho semanas que los participantes que comieron rosquillas para el desayuno, aunque el dos desayunos tenían el mismo conteo de calorías.
Potenciadores de nutrientes
De acuerdo con el dietista registrado Jeff Volek, los huevos contienen más vitaminas y minerales por caloría que casi cualquier otro alimento. Algunos de esos micronutrientes incluyen tiamina, riboflavina, ácido fólico, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B-12, D y E. Los alimentos ricos en nutrientes aún pueden contribuir al aumento de peso si tienen muchas calorías, pero los huevos tienden a tener menos calorías por porción que otras proteínas basadas en animales. Por onza, por ejemplo, los huevos duros tienen alrededor de 45 calorías. Flank steak tiene 75, la carne de cerdo molida tiene alrededor de 85 y la de pollo tiene alrededor de 55.
