Porque SON obstrucciones de las arterias. Especialmente con hormonas y otros parásitos que ahora se encuentran en carne muerta llamada comidas rápidas.
Primero, te ayudaré porque soy vegano. Solía ser un MAL vegetariano que consumía una gran cantidad de MALOS alimentos vegetales. Esto es lo que descubrí de Natural Health Information Articles y Health Newsletter por el Dr. Joseph Mercola:
Comer solo alimentos a base de plantas podría ser malo para tu corazón
Los alimentos a base de plantas como las verduras son obviamente excelentes para su corazón y su salud en general, por lo que no hay motivo para preocuparse si come muchos alimentos vegetales, ya que este es un objetivo saludable al que la mayoría de nosotros debería adscribirse. Los riesgos aparecen si también excluye todas las proteínas animales de su dieta, ya que éstas también son fuentes valiosas de nutrientes que no se pueden obtener en ningún otro lugar.
La investigación publicada en Nutrition muestra que las personas que consumen una dieta estrictamente a base de plantas pueden sufrir de desnutrición proteica subclínica, lo que significa que probablemente tampoco consumas suficiente azufre en la dieta. El azufre se obtiene casi exclusivamente a partir de proteínas de la dieta, como el pescado y la carne de vacuno y las aves de corral de alta calidad (orgánicas y / o pastoreadas). La carne y el pescado se consideran “completos”, ya que contienen todos los aminoácidos que contienen azufre que necesita para producir nuevas proteínas.
Huelga decir que aquellos que se abstienen de las proteínas animales se están colocando en un riesgo mucho mayor de deficiencia de azufre y sus problemas de salud relacionados.
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El azufre también juega un papel vital en la estructura y la actividad biológica de proteínas y enzimas. Si no tiene suficiente cantidad de azufre en su cuerpo, esta deficiencia puede generar una serie de problemas de salud, ya que afectará los huesos, las articulaciones, los tejidos conectivos, los procesos metabólicos y más. Como la Dra. Stephanie Seneff, científica principal del MIT, comenta en el video anterior, las áreas en las que el azufre desempeña un papel importante incluyen:
- El sistema de transporte de electrones de su cuerpo, como parte de las proteínas de hierro / azufre en las mitocondrias, las fábricas de energía de sus células
- La conversión de vitamina B en tiamina (B1) y biotina, que a su vez son esenciales para convertir los carbohidratos en energía
- Sintetizar intermedios metabólicos importantes, como el glutatión
- Función adecuada de la insulina. La molécula de insulina consiste en dos cadenas de aminoácidos conectadas entre sí por puentes de azufre, sin los cuales la insulina no puede realizar su actividad biológica
- Desintoxicación
Los investigadores también concluyeron que la baja ingesta de aminoácidos de azufre por parte de vegetarianos y veganos explica el origen de la hiperhomocisteinemia (altos niveles de homocisteína en la sangre, que pueden provocar coágulos sanguíneos en sus arterias, como ataque cardíaco y accidente cerebrovascular) y la mayor vulnerabilidad de los vegetarianos a enfermedades cardiovasculares.
Ahora las buenas noticias para ustedes comedores de carne (aún seré un lacto-vegetariano)
Durante varias décadas, los estadounidenses han disfrutado pagando precios bajos por la carne en la tienda de comestibles. Desafortunadamente, muchos desconocen los costos ocultos de la “carne barata”, y cuando los agregas, son sustanciales .
La forma en que se cría la mayoría del ganado comercial es un desperdicio de recursos preciosos y destructivos para el medio ambiente, de alguna manera irreparablemente. Además del ecosistema más amplio, las personas y la vida silvestre han estado pagando caro con su salud.
El documental “Carne de la Materia” traza el rastro de destrucción dejado por la industria de la carne comercial.
En el lado positivo, una nueva generación de rancheros está liderando la revolución de la carne volviendo a los estilos tradicionales de la cría de animales, cultivando de una manera que en realidad apoya y restaura la tierra en lugar de usarla imprudentemente.
La raqueta de carne de Estados Unidos
La mayoría de la carne en los EE. UU. (Carne de res, cerdo, pollo, pavo, etc.) se produce en operaciones confinadas de alimentación animal o CAFO. Es un sistema controlado por la empresa que se caracteriza por sistemas de producción, procesamiento y distribución a gran escala, centralizados y de bajo margen de ganancia.
La producción de alimentos se ha construido en torno a la eficiencia, produciendo más por menos. En todo el mundo, decenas de miles de millones de animales están hacinados en comederos, donde son torturados por condiciones insalubres, insalubres y crueles.
Esta es la forma “más barata” de criar carne, para obtener los mayores beneficios. Para empeorar las cosas, el gobierno subsidia estas operaciones, desplumando astutamente a los contribuyentes estadounidenses para mantener el monopolio de la carne.
Los rancheros estadounidenses más pequeños que desean ofrecer carnes alimentadas con pasto tradicionalmente cultivadas, que se preocupan por la calidad y el impacto ambiental, enfrentan costos operacionales más altos y deben cobrar una prima por su producto.
La mayoría de la carne de bovinos alimentados con pasto que se vende en los EE. UU. -hasta 85 por ciento- en realidad se importa de Australia y Nueva Zelanda porque esos países aún tienen pastizales abundantes, así como un clima que permite el pastoreo durante todo el año. Como resultado, los rancheros australianos pueden vender su carne por menos rancheros estadounidenses.
Entonces ahí lo tienes. No como huevos, carne de res, cerdo y rara vez, tal vez una vez al mes, como pollo. Consumo un poco de pescado, pero no miembros de la familia de crustáceos.
Conclusión:
Una revisión de más de 7,000 estudios clínicos que examinaron la conexión entre la dieta y el cáncer llegó a una conclusión clara: Nadie debería comer carnes procesadas.
El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer llegó a la siguiente conclusión:
“Existe una fuerte evidencia de que … las carnes procesadas son las causas del cáncer de intestino, y que no hay cantidad de carne procesada que se pueda mostrar con confianza para no aumentar el riesgo …
Trate de evitar las carnes procesadas como tocino, jamón, salami, carne en conserva y algunas salchichas “.
Lo leíste bien: ninguna cantidad de carne procesada es segura.
La reacción de la industria cárnica fue rápida, y rápidamente acusaron el informe de ser erróneo y una herramienta del lobby “anti-carne”. El profesor Martin Wiseman, director del proyecto del informe, respondió:
“Estas insinuaciones no dejan de ser escandalosas … WCRF encargó el informe con dinero recaudado por el público en general y, por lo tanto, no estuvo influenciado por intereses creados.
El hecho es que nuestro informe es la revisión más completa y autorizada de la evidencia que se ha publicado alguna vez y encontró pruebas convincentes de que … la carne procesada … aumenta el riesgo de cáncer de intestino “.
Para una salud óptima, realmente desea limitar la cantidad de alimentos procesados que consume tanto como sea posible. Pero entre los alimentos procesados, las carnes procesadas pueden obtener el premio por mayor riesgo para la salud.
La última revisión de más de 7.000 estudios sobre dieta y cáncer, la mayor revisión de la evidencia jamás realizada, descubrió lo que muchos otros antes tenían: las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, en este caso cáncer de intestino.
Además, el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF, por sus siglas en inglés) llegó a la conclusión de que ninguna cantidad de carne procesada es segura, por lo que recomiendan evitarla todo, todo el tiempo.
¿Por qué las carnes procesadas son tan mortales?
Las carnes procesadas son aquellas que se conservan al ahumar, curar o salar, o la adición de conservantes químicos. Esto incluye tocino, jamón, pastrami, salami, salchichón, salchichas y hamburguesas (si se han conservado con sal o aditivos químicos) y más.
Particularmente problemáticos son los nitratos que se agregan a estas carnes como conservante, colorante y saborizante. Los nitratos que se encuentran en las carnes procesadas se convierten con frecuencia en nitrosaminas, que están claramente asociadas con un mayor riesgo de ciertos cánceres.
Es por esta razón que el USDA en realidad requiere agregar ácido ascórbico (vitamina C) o ácido eritórbico a la cura de tocino, ya que ayuda a reducir la formación de nitrosaminas.
La carne cocinada a altas temperaturas, como muchas carnes procesadas son a menudo, también puede contener hasta 20 tipos diferentes de aminas heterocíclicas, o HCA para abreviar. Estas sustancias también están relacionadas con el cáncer.
En términos de HCA, la peor parte de la carne es la sección ennegrecida, por lo que siempre debes evitar carbonizar la carne y nunca comer ennegrecida. Calentar carne a altas temperaturas también parece aumentar la formación de nitrosaminas, con tocino bien cocido o quemado que tiene significativamente más nitrosaminas que tocino menos bien hecho.
Por lo menos, seguramente querrá evitar comer hot dogs, tocino o salchichas carbonizadas y muy bien hechas.
Muchas carnes procesadas también se fuman como parte del proceso de curación, y el fumar es una causa bien conocida de hidrocarburos aromáticos policíclicos cancerígenos, que ingresan a sus alimentos durante el proceso de ahumado.
También puede haber otros factores en juego, pero al menos se sabe que comer carnes procesadas lo expone a al menos tres sustancias cancerígenas: nitratos y nitritos (que conducen a nitrosaminas), aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Los fuertes riesgos de cáncer revelados
La última investigación de WCRF es solo la más reciente de una gran cantidad de evidencia que vincula las carnes procesadas con el cáncer.
Un análisis de 2007 realizado por WCRF encontró que comer solo una salchicha al día puede aumentar significativamente su riesgo de cáncer de intestino. Específicamente, 1,8 onzas de carne procesada a diario (alrededor de una salchicha o tres trozos de tocino) aumentan la probabilidad de cáncer en un 20 por ciento.
Otros estudios también han encontrado que las carnes procesadas aumentan el riesgo de:
- Cáncer de colon en un 50 por ciento
- Cáncer de vejiga en un 59 por ciento
- Cáncer de estómago en un 38 por ciento
- Cáncer de páncreas en un 67 por ciento
Y eso no es todo. Los perros calientes, el tocino, el salami y otras carnes procesadas también pueden aumentar su riesgo de diabetes en un 50 por ciento y disminuir su función pulmonar y aumentar su riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
Las personas que comen carnes procesadas con regularidad también tienden a comer menos verduras que otras, lo que probablemente solo agrava los riesgos.
Cómo hacer elecciones de carne más saludables
La evidencia es bastante escueta: las carnes procesadas aumentarán el riesgo de cáncer. Por lo tanto, le sugiero que mantenga estos alimentos al mínimo en su dieta, si decide comerlos en absoluto. Ahora, si va a comer tocino, salchicha, jamón o algo así de vez en cuando, aquí hay algunos consejos para que sean algo menos dañinos:
- Elija carnes orgánicas que se alimentan con pasto o de campo abierto
- Busque variedades “no curadas” que no contienen nitratos
- Elija variedades que digan 100% carne de res, 100% pollo, etc. Esta es la única manera de saber que la carne es de una sola especie y no incluye subproductos (como piel de pollo o grasa de pollo)
- Evite cualquier carne que contenga glutamato monosódico, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, conservantes, sabor artificial o color artificial.
- Idealmente, compre salchichas y otras carnes procesadas de un pequeño agricultor local a quien puede preguntar sobre los ingredientes.
Una vez más, estos aún no son ideales ya que aún se procesan, pero son mejores que la gran mayoría de las carnes procesadas en el mercado. Ahora, si quiere comer carne de una manera realmente saludable (y sí, la carne puede ser, y es, saludable), siga estas “reglas” para el consumo saludable de carne:
- La carne debe ser orgánica y alimentada con pasto
- Lo ideal es que provenga de un agricultor local (intente encontrar un mercado de agricultores o un programa de agricultura apoyado por la comunidad en su área para hacer esto) que pueda verificar que los productos se críen en pastos, sin antibióticos ni pesticidas.
- A los animales se les debe permitir vivir en sus hábitats naturales, comiendo sus dietas naturales
- El agricultor debe conocer las relaciones entre los animales, las plantas, los insectos, el suelo, el agua y el hábitat, y cómo utilizar estas relaciones para crear ecosistemas sinérgicos y autosostenibles.
Yendo un paso más allá, agregue aderezos de especias caseros, adobos mejorados con hierbas o incluso arándanos frescos a su carne antes de cocinarla. Esto impartirá algunos beneficios para la salud y también reducirá las sustancias nocivas formadas.
Aún mejor, use los mismos aderezos de especias y adobos, pero coma la carne solo ligeramente cocida o cruda. Muchas de las asociaciones de salud negativas de comer carne están relacionadas con el hecho de que la carne está cocida, lo que crea sustancias dañinas.
Puede evitar fácilmente todos estos problemas comiendo su carne sin cocer. El problema de hacer eso en nuestra cultura actual es que la mayoría de la carne se cría en condiciones de granjas industriales, donde los animales son muy poco saludables y es probable que alberguen infecciones que pueden dañarlo.
Sin embargo, si puede encontrar carne orgánica cultivada humanamente, entonces ese riesgo prácticamente se elimina.
Nuevamente, para que la carne sea más saludable, debe ser orgánica y alimentada con pasto, y debe comerse cruda o cocida lo menos posible. Y, debe ser un trozo entero de carne, como un asado, chuleta o carne, en lugar de una variedad procesada como un hot dog o tocino.
Cortesía: Artículos de Información de Salud Natural y Boletín de Salud por el Dr. Joseph Mercola
