Durante literalmente décadas, la FDA proclamó los peligros de las grasas en la dieta. Recientemente, se ha informado que los peligros de la grasa en la dieta no solo son exagerados, sino que tampoco existen. Una dieta saludable incluye proteínas, carbohidratos y grasas.
Además de exagerar los peligros de la grasa, que de hecho es una parte necesaria de la dieta humana, los peligros del exceso de azúcar refinada han sido subestimados.
Es demasiado azúcar refinada, que es casi con certeza el factor principal en el sorprendente aumento de la obesidad en los EE. UU. Y en otras partes en las últimas décadas. 
¿Como funciona esto? ¿Por qué las “grasas no engordan” sino “el azúcar te engorda”?
Debería ser mucho más diligente al limitar el exceso de azúcar refinado que está consumiendo que la cantidad de grasa.
El exceso de calorías es lo que te engorda, ya sean calorías provenientes de proteínas, carbohidratos o grasas, pero es el aumento de azúcar refinado el que parece haber contribuido a la mayor parte del crecimiento de los estadounidenses obesos y con sobrepeso, y es problemático en otras partes del mundo. mundo desarrollado también:
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