Perder peso es a menudo un signo de enfermedad. Hay una diferencia entre perder peso y volverse saludable y en forma. Hay una condición llamada obesidad de peso normal en la que alguien que no pesa mucho todavía tiene demasiada grasa en el cuerpo y es metabólicamente obeso. Las personas que practican la restricción de calorías puras sin ejercer o incorporar alimentos saludables tienen más probabilidades de sufrir obesidad de peso normal, incluso si logran perder peso en el proceso. Hacer dieta y perder peso por restricción de calorías en lugar de adquirir hábitos saludables tiende a conducir a la obesidad. Si su “dieta” no incluye hacer ejercicio y comer verduras de hoja verde, entonces realizar una dieta probablemente resultará en un mayor porcentaje de grasa corporal, incluso si logra pesar menos.
Contrariamente a la creencia de las personas en la aplicación de la termodinámica a la nutrición, no todas las calorías se crean iguales. Los seres humanos son mucho más complicados que las máquinas, y los edulcorantes de 0 calorías interactúan con las partes complicadas que aún no comprendemos del todo. Muchos estudios sugieren que consumir edulcorantes de 0 calorías en realidad conduce a un aumento de peso, aumento de la cintura, aumento de las enfermedades cardiovasculares, etc.
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Big Food pone mucho dinero de marketing en convencer a la gente de que la comida puede ser “saludable” si solo tiene pocas calorías (o baja en grasas, baja en carbohidratos, baja en gluten, baja en azúcar, etc.). Este “halo” a menudo convence a las personas a comprar y comer más en general, simplemente porque cada artículo individual que comen es bajo en algo u otro que normalmente se considera “malo”. El marketing de las grandes compañías de alimentos se complace en vender los atajos que la gente pueda buscar. Sin embargo, los atajos a menudo no funcionan e incluso pueden llevar a las personas en la dirección incorrecta.
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Beber refrescos dietéticos cuando estás tratando de perder peso es un atajo, y perder peso es un atajo para estar sano y en forma en primer lugar. Los estudios han demostrado que no funciona para la mayoría de las personas.