Wendy era adicta al azúcar.
No importaba lo que hiciera, aparentemente no podía dejar de comer golosinas todo el día. Lo tendría en todas partes: en su cartera, en el auto, en su chaqueta, en su oficina, en su casa en el armario, incluso al lado de su cama. Ella era, sin juicio, un adicto. No estaba arruinando su vida, per se, pero era seguro como el infierno interrumpirlo. Pasaba una cantidad extraordinaria de tiempo comiendo, consiguiendo, escondiéndose y pensando en caramelos.
En un nivel macro, entreno a Wendy en 180 completos. Empecé por mirar su dieta: ¿qué consistía en un día normal, una semana normal para ella? Resultó que ella no estaba comiendo mucho durante el día. Una tostada y un yogur sin grasa y sin azúcar para el desayuno. A veces se saltaba el almuerzo; si lo tuviera, sería un pequeño trozo de pollo sobre lechuga, o un poco de queso y galletas saladas. La cena era la única comida que comería, como lo hacía con la familia, y definitivamente era una mamá.
¿Ves el patrón? Privación durante el día. La única comida que ella comió era nutricionalmente deficiente. Los elementos de “tratar de compensar los dulces” definitivamente están presentes en sus elecciones (o falta de ellas). La única comida que contó se volvió a cargar al final del día, después de todo un día de decisiones malas, persecución de dulces y narración de historias (nuestros cerebros encontrarán cualquier cosa para racionalizar por qué hacer lo que estamos haciendo es “OK” y “tiene sentido”).
BUENO. Así que comenzamos realmente cargando su menú, realmente llenándola con todo el material bueno. Tocino y huevos para el desayuno, una ensalada de culo grande con mucha proteína omega-3 (salmón) y aguacate para el almuerzo, además de su comida familiar por la noche.
No dije nada sobre los dulces. Por eso Wendy concedió intentarlo. No mencioné ni una vez que se me borró, ni la privé, ni cambié nada a su rutina. Todo lo que quería hacer era interrumpir su rutina de alimentación actual al anclar su día con tres comidas grandes, nutritivas y de alta densidad calórica.
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“Probemos esto por una semana y si lo odias entonces puedes parar”. Si te hace ganar 10 libras, te reembolsaré tu dinero por la semana. No tienes nada que perder y mucho que ganar “.
Después de una semana regresó y dijo que se sentía INCREÍBLE. Como, “OTRO MUNDIAL” bien.
“¿Y el dulce?”
“Definitivamente menos. Mucho menos Me sentí como si estuviera comiendo a veces porque estaba cerca “.
Después de eso, le dije que eliminara todos los dulces que guardaba en la casa, la oficina, el libro de bolsillo, el automóvil, la mesilla de noche, etc. etc. etc. Todo, desde Twizzlers hasta Reeses y Jolly Ranchers. Hicimos un barrido completo, lo que la hizo sentir REALMENTE incómoda.
Empezó a plantear objeciones y señalar con el dedo mi método.
“Pero esto no tiene sentido. ¿No todo este tocino y huevos me harán FAT?!?! “, Dijo. “¿Y qué hay de todo ese colesterol? Eso no puede ser bueno para ti “.
“Sé lo que dicen, pero está mal. La grasa saturada es en realidad una fuente de grasa benigna e incluso saludable que nunca se ha relacionado de forma concluyente con la enfermedad cardíaca. Es el tipo más estable, prácticamente impermeable al daño oxidativo que es responsable de la mayoría de las enfermedades del corazón. En cuanto a los huevos? En la gran mayoría de las personas, el colesterol proveniente de los huevos no aumenta el colesterol en la sangre. Incluso mejora el colesterol en algunas personas, aumentando el “colesterol bueno” más que el “colesterol malo”.
“” Colesterol bueno “? Hay tal cosa? Pensé que todo el colesterol era malo “.
“El viejo modelo de las arterias que se obstruyen con el colesterol, como lo que sucede con las tuberías cuando se vierte la grasa por el desagüe, está mal. El colesterol no es una entidad monolítica. HDL es “bueno” y LDL es “malo”, pero incluso eso es demasiado simplista. No está mal. ¡Es necesario para una salud óptima! Producimos hormonas importantes a partir del colesterol, y nuestro cuerpo usa partículas de HDL y LDL para entregar nutrientes “.
“De acuerdo, incluso si la grasa y el colesterol no son necesariamente malos para ti, eso no significa que debas buscarlos activamente. Apuesto a que NO comes este tipo de dieta. ¿De qué otra manera estarías tan delgado? ”
“En realidad, soy lo que los geeks de fitness llamarían ‘adaptados a la grasa’. Gracias a mi dieta alta en grasas, tengo la flexibilidad metabólica para aprovechar mi grasa almacenada cuando sea necesario. Mira, almacenamos grasa corporal porque es una fuente de energía fantástica. Quema limpio y podemos almacenar más de decenas de miles de calorías valiosas. Estoy razonablemente delgado con bastante poca grasa corporal y todavía tengo más de 50,000 calorías en mi cuerpo. Mientras tanto, solo puedo almacenar alrededor de 500 gramos de azúcar en forma de glucógeno hepático y muscular. Su propósito es estar seguro, pero no puede confiar en el glucógeno indefinidamente sin recargas constantes. De ahí viene tu necesidad de comer bocadillos. También explica por qué tus niveles de energía bajan una o dos horas después de comer.
“¿Por qué necesito tanta proteína? Quiero decir, no soy culturista, mi doctor dice que demasiada proteína es mala para mis riñones, y mis amigos vegetarianos dicen que destruirá mis huesos “.
“Bueno, has mencionado que nunca te sientes completamente satisfecho. Sospecho que es porque no estás comiendo suficiente proteína. La proteína (especialmente con grasa) es el macronutriente más saciante. Te llena, especialmente cuando lo comes por la mañana. En cuanto a la cosa del riñón, eso ha sido refutado. Las personas con problemas renales existentes pueden necesitar ver su ingesta de proteínas, pero las deficiencias renales no son causadas por la cantidad de proteínas que come; están más íntimamente relacionados con la diabetes y la hipertensión, y una ingesta adecuada de proteínas mejora irónicamente. La afirmación de la salud ósea es realmente tonta, ya que la proteína en realidad funciona de forma sinérgica con el calcio para mejorar el metabolismo óseo y la retención de calcio “.
Uno por uno, eliminé sus conceptos erróneos y creencias limitantes.
“Mira, no estoy diciendo que esto vaya a funcionar”, le dije. “Solo digo que vale la pena intentarlo. Has admitido que has probado todo lo demás, pero no has probado esto. No ha intentado comer alimentos ricos en proteínas nutritivamente densos, llenos de grasa y pesados antes. Tal vez parte de su dependencia del azúcar tiene que ver con el hecho de que simplemente no le está dando a su cuerpo lo que necesita “.
Entonces, le di una salida.
“Además de comer como lo hemos hecho la semana pasada, no estoy diciendo que no puedas tener dulces. Simplemente no puedes tenerlo cerca. Si realmente lo quieres, entonces ve y conduce y consíguelo. Y para todos esos momentos en los que no tienes ganas de conducir, asegúrate de tenerlos a mano. Le entregué una barra de Quest. “Sabe a caramelo, pero no es tan malo para ti. Tenga cantidades ilimitadas de estos si lo desea “.
Ves lo que hicimos allí? Interrumpimos su rutina actual a un nivel micro reemplazando caramelos con algo similar: una barra de Quest. Esto satisface el deseo de “dulce” con una rutina muy similar pero nueva: comer una barra de búsqueda. Lo que es importante, la barra Quest está repleta de proteínas, que en realidad la ayudarán a sentirse llena, en lugar de azúcar y grasa, que, combinadas, te llevarán a querer más.
Ahora hemos interrumpido la rutina de Wendy en una macro (dieta completamente nueva + trabajando conmigo 1: 1) y nivel Micro (barras de búsqueda para en el momento de los antojos).
No bromeo, en 9 semanas, Wendy solo tuvo 2 deslices, y ambas fueron situaciones extremas. Hemos trabajado juntos durante 24 semanas y todavía no tiene dulces. Ella ya no lo echa de menos, dice ella. Ya no tiene ningún significado para ella. Ella ha terminado. Ella está dividida con dulces.
