Si hablamos de fruta versus jugo de fruta recién exprimido, en lugar de una versión de supermercado que puede o no ser menor al 100% de fruta real, depende de si se toma o no con su pulpa.
Si se bebe sin su pulpa completa, su valor nutricional se reduce en gran medida. Todas las fibras están en la materia sólida y la mayoría de los otros compuestos nutricionales están unidos a las fibras mismas. Entonces, si bebes solo el jugo claro, básicamente estás bebiendo jarabe con sabor a fruta.
Pero espera, ¡esa no es toda la historia! Se estima que, en promedio, aproximadamente 1/3 de la energía extraída de los alimentos se gasta en digerirla. Esto es para alimentos sólidos sin embargo. Simplemente haciendo que sea más fácil de digerir a través de los jugos, de hecho estás extrayendo más energía (leer, calorías ) de una cantidad dada de comida. Entonces el riesgo de ganar grasa es mayor. Como era de esperar, esta es la razón por la cual un estudio de Harvard encontró que los jugos de fruta aumentan significativamente el riesgo de diabetes tipo 2 en comparación con la fruta entera. Una persona normalmente consume más fruta en forma de jugo que en forma sólida, por lo que ese es otro factor que contribuye.
Por lo tanto, se recomienda encarecidamente que coma toda la fruta. Si tiene que beberlo, al menos asegúrese de beberlo con toda su pulpa.
