¿Cuáles son algunas recetas saludables, baratas, bastante deliciosas y algo fáciles que involucran lentejas?

Mis alimentos básicos son las lentejas, el arroz y la mantequilla en pasto. Todos los días me alimento de la siguiente preparación y me sorprende descubrir que aún espero comerla. Es básico y nutritivo. Me siento más cálido, más equilibrado y más tranquilo después de comerlo. Se sienta bien en el estómago durante el tiempo correcto.

Pon las lentejas secas en tu olla y cúbrelas con varias pulgadas de agua. Cubra y deje en el mostrador durante la noche o más. Felicidades, acaba de remojar las lentejas, mejorar su digestibilidad y reducir el tiempo de cocción.

Escurra las lentejas y cocine a fuego lento con agua nueva para cubrir por lo menos varias pulgadas. Desnata la espuma en tu tiempo libre. Cocinar debe tomar alrededor de una hora, menos o más no importa, la mejor prueba es comer una lenteja. Underdo es obvio, y no se puede cocinar lentejas en exceso. Esto significa que es indulgente y siempre que el nivel del agua esté por encima de las lentejas, y en el punto de ebullición, puede cubrir la olla, establecer un temporizador y dejarlo en paz.

Entonces ahora tienes suficientes lentejas cocidas para los próximos días. Use algunos de inmediato o guárdelos en la olla en la que se cocinó durante varios días en el refrigerador, luego congele.

Para prepararlos como comida, utilizo el siguiente método. Las lentejas se pueden agregar directamente de la nevera:

Calienta media barra de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, junto con las siguientes adiciones, medidas aproximadas y flexibles:

Cucharadita de cada una de las siguientes: semilla de comino, semilla de mostaza negra. Clásico, especias saladas básicas. Agrego un montón de cada uno, pero ese soy yo.

Pellizque cada uno de: asafétida (esencial!), Cúrcuma, chile rojo en polvo. Los últimos dos aportan sabor pero hay más para un color apetitoso. No subestimes el papel que juegan tus ojos en tu experiencia de comer.

Opcional: chile entero seco, diente de ajo molido, jengibre picado o molido, hojas de curry.

A medida que la mantequilla y las especias se calientan y chisporrotean, se desarrollará el aroma. Revuelva un poco, mantenga su nariz sobre la sartén y espere un punto en el que todo huele ridículamente bien. Luego, inmediatamente cocine con suficientes lentejas para varias porciones. Esto enfriará la mantequilla y evitará que se cocine. Revuelva, raspe suavemente el fondo de la sartén para obtener los trozos tostados y agregue sal al gusto. Vuelva a hervir.

Las lentejas son deliciosas tan pronto como se calientan, pero en este punto, cuanto más se sientan las lentejas o cocine a fuego lento de esta manera, mejor se mezclarán los sabores, y mejor se convertirán. Coma algunos con arroz esta noche, luego guarde la otra mitad de la olla en la nevera para calentarla rápidamente y tome el desayuno, que se vuelve más sabroso gracias a la contribución del tiempo.

Alternativamente, puede freír un palito entero de mantequilla y especias, mezclarlo en toda la olla de lentejas con sal y almacenarlo de esa manera.

El jugo de limón es un condimento esencial.

Necesitará una olla con tapa y una olla pequeña con tapa para que este proceso sea más satisfactorio, pero puede arreglárselas con lo que tiene.

No mucho puede salir mal aquí. Utilizo diferentes lentejas con cada nuevo lote. Si las lentejas no son deliciosamente perfectas, necesitan un poco más de sal, limón o mantequilla añadida directamente a su plato de comida. O eso o quemaste las especias o la manteca … ¡La próxima vez ten la mejor nariz!

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Todo menos la mantequilla es barato cuando se compra a granel. Vaya a un supermercado indio, árabe, paquistaní o de alimentos saludables para encontrar legumbres y especias en grandes cantidades. Preste atención a las fechas de vencimiento y la forma en que se almacenan los productos. Idealmente, fuera de la luz directa con alta rotación. Poco bueno vendrá de ingredientes rancios o rancios. Vale la pena encontrar un buen tendero. Los comestibles por Internet son menos convenientes, pero la calidad de los productos a granel y secos es muy confiable si compra a un proveedor de buena reputación.

Lenteja-Tomate-Salsa

Ese es un buen sustituto de un boloñés.

Cocine las lentejas por separado (el ácido de los tomates podría afectar su tiempo de cocción) – Prefiero las rojas, pero cualquier tipo va.

Para la salsa de tomate, pique las cebollas y algunas hojas de sopa (zanahorias, apio, perejil, o lo que sea que haya allí y necesite que se consuman) y cocínelas en aceite a fuego medio hasta que las cebollas estén vítreas. Agregue un poco de tomate y tueste durante un minuto o dos, agregue un vaso o dos de vino (opcional, el caldo también servirá, pero el vino sabe mejor) y cocínelo hasta que el vino se haya evaporado. Agregue los tomates pelados y enlatados y un poco de sal (no es necesario, si usa caldo) y cocine, hasta que los tomates se deshagan o hasta que le guste la consistencia. Sazone al gusto (pimienta, sal, chile), agregue las lentejas, tal vez agregue un poco de aderezo y justo antes de servir agregue las hierbas frescas (albahaca, perejil, …). Sirve con pasta O úsalo para un pastel o lo que sea.

¡Egipcio shorbat adas – sopa de lentejas – es fácil y realmente delicioso!

Sopa de lentejas marrones egipcias (Shorbat Adas Buni)

La receta y la foto son para la sopa hecha con lentejas marrones. Se puede hacer con cualquier lente de color con un ligero ajuste en el tiempo de cocción. Por supuesto, el sabor diferirá un poco.

Sopa de lentejas rojas nepalesas

1 cucharada de aceite de canola
2 tazas de cebolla roja picada
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 pimiento jalapeño cortado en cuadritos y sin semillas
6 tazas de agua
2 tazas de lentejas rojas secas
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de polvo de cinco especias
1/3 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el jengibre y el jalapeño; saltear hasta que esté tierno. Agregue 6 tazas de agua, lentejas, sal, cúrcuma y cinco especias en polvo; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén blandas.

Mezcla suave. (Yo uso una licuadora de inmersión, pero cualquier licuadora lo hará).

Agregue el cilantro y el jugo de limón. Servir.

La sopa de lentejas es muy adaptable a todo tipo de combinaciones de sabores. También es fácil y barato de hacer. Por lo general, es saludable (un término vago como tal) por sí mismo. Todas las sugerencias anteriores son muy buenas. Lo que sugiero que intentes es preparar un gran lote de sopa de lentejas para las sobras con una receta básica con la que puedes experimentar más adelante.

Derrita las cebollas, el ajo y agregue un poco de pasta de tomate a un poco de aceite. Agregue un poco de sal y pimienta negra. No es un aceite con sabor fuerte, porque tus otros platos variarán, pero yo uso aceite de oliva. Enjuague brevemente las lentejas y quite las piezas no deseadas. Agregue las lentejas a la olla con una cantidad igual de agua y lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 35 minutos.

Mezcle aproximadamente la mitad de la mezcla con el mezclador o licuadora o licuadora de inmersión. Mezcle más si lo desea. La idea es que se convierta en una sopa espesa y abundante, como un puré. La textura no es para todos, pero se está llenando. Por lo general, necesitará un poco más de sal. También una pizca de vinagre para chispa. Es bueno como es. Pero cuando lo recalientas para las sobras, es más espeso y puedes agregar todo tipo de caldos (o solo agua) y diferentes condimentos. Creo que es mejor después de recalentar.

Me gusta agregar espinacas, chorizo ​​salteado en rodajas, cilantro, corteza de limón (o limón marroquí en conserva).

O-nanami togarashi, una mezcla de especias japonesas de chiles, piel de naranja, jengibre, algas marinas y semillas de sésamo. Agregue un poco de aceite de sésamo y más jengibre para la patada.

Mi punto general es crear primero una forma básica a la que pueda agregar diferentes combinaciones de especias y sabores para variar. Y que sea agradable: rociar un poco de aceite de chorizo ​​en un remolino en la parte superior de la sopa o agregar algunas hierbas frescas picadas en la parte superior. Agrega sabor y se ve bien.

Mi esposa tiene un blog vegetariano que podría ser útil para ti. Aquí hay algunas recetas de lentejas al azar:

Sopa de lentejas – vegana, abundante, deliciosa
Crockpot de arroz y lentejas – crockpot súper fácil y delicioso
Lentil y Veggie Crockpot – ¡Papa viene a cenar!

Ya que estos son platos vegetarianos, los ingredientes no son muy caros * excepto * por tal vez: aceite de coco y mantequilla de almendras. (Probablemente podría simplemente agregar una carne de su elección a cualquier receta, o sustituir los elementos proteicos por carne).

Me gustan las lentejas en sopa. Mi propia receta generalmente es comenzar con mirapoix (cebollas, zanahorias y apio) que salteo en aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agrego una libra de lentejas y dos litros de agua (o caldo de pollo si lo tengo). Por lo general agregue comino y cilantro al gusto. Me gusta servirlo con un par de pan crujiente hecho en casa o crutones. De vez en cuando agrego algunos tomates cortados en cubitos, uso el tomillo o el romero … Todo está bien. Google para recetas de sopa de lentejas, encontrará muchas ideas.

Creo que India gobierna aquí. Dhal es un plato increíblemente fácil de preparar: lentejas, cebollas, ajo, especias y agua. Puede usar dhal como plato principal o plato lateral y puede cambiar las especias para darle el calor, el sabor y el equilibrio que desee. Puedes agregar un puñado de espinacas al final para poner un poco de verde en tu plato. Se recalienta bien y, si es necesario, puede cocinarlo en los fogones o estufas más básicos. Vaya a una tienda de comestibles india / asiática y descubra los diferentes tipos de lentejas que ayudarán a variar el plato básico.

Si tuviera que nombrar un plato de carne con lentejas, probablemente sería algún tipo de salchicha francesa, como Toulouse cocinada con las lentejas verdes de Puy hasta que se deshagan y hayan adquirido todo el sabor de la carne y hayan absorbido la mayor parte del grasa sabrosa. Haga esto rápidamente con una lata o paquete de lentejas cocidas y algunas hierbas y cebollas si no tiene tiempo para hacer un guiso lento.

No me gustan las lentejas. Los he tenido quince maneras diferentes y no puedo apreciar la carne granulada y empalagosa. Sin embargo, sigo intentándolo por su valor nutricional / económico en términos de proteínas, ya que trato de limitar las proteínas animales en mi dieta.

Sin embargo , el otro día estaba en la cafetería del hospital adventista y me ofrecieron Lentejas como ensalada. Pensé, ‘qué demonios, volveremos a intentarlo’. ¡Dios mío, pueden ser buenos!

Lentejas
Cebollas
Ajo
Zanahorias
Mostaza (suelo)
Vinagreta de elección

Sencillo. Eficaz. Desde mi conocimiento como Witch-Doctor, un plato muy estimulante para el hígado / digestivo.

Hago una ensalada de lentejas y arroz. Los cocino por separado, mezcle con aceite de oliva, vinagre y verduras crudas picadas. (Me gusta mejor el arroz integral de grano largo, pero eso es solo preferencia personal).

Utilizo las verduras que tengo a mano que me suenan bien en este momento, pero el brócoli, las zanahorias, los pimientos, los tomates, las aceitunas, los cebollines, todo funciona.

Déjalo reposar hasta que se enfríe. Mezcle de nuevo.
Pique sus verduras mientras las lentejas y el arroz se cocinan.

Esto viaja y se mantiene bien.

Tengo esta receta de guisado de lentejas amigable de preparación de comidas súper fácil que definitivamente disfrutarás:

Tarda menos de 30 minutos para hacer y puedes hacer 4 porciones para más tarde. También puedes reemplazar el pollo con cualquier proteína barata que quieras y lo mismo aplica a las verduras. Puede usar verduras congeladas o vegetales enlatados de su elección para ahorrar costos.

Esta receta es súper deliciosa y saludable también. También requiere solo una olla, por lo que es eficiente.

Aquí hay algunas de las recetas que hago más a menudo. Yo como los dos con arroz:

Puse mi olla arrocera, pero esto también podría hacerse en una olla en la estufa:

3/4 taza de lentejas marrones
1 lata de tomates y chiles (rotel)
1 rotel puede llenarse con agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry en polvo
1/4 cucharadita de polvo de cayena
2 vainas de cardamomo
1-2 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla picada

Deje cocer hasta que las lentejas estén blandas y el líquido haya sido absorbido. Luego agrego un poco de sal y garam masala.

Yo como esto con arroz. A veces agrego un poco de zanahorias o papas picadas a esto también. Esto hace 4 porciones a menos de un dólar por porción.

Misir Wot

1.5 tazas de lentejas rojas / anaranjadas
Cocine en una olla con 3 tazas de agua a fuego lento hasta que el líquido se absorba y las lentejas estén blandas.

En una sartén grande, saltee 1 cebolla picada y 3-4 dientes de ajo. Agregue 1 cucharada de berebere spice. Agregue las lentejas y suficiente agua para cubrir. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante unos diez minutos más o menos.

También como esto con arroz. A veces también tenía algunos vegetales en cubitos como zanahorias o papas. Tenga cuidado con la especia y el sabor de Berebere a medida que agrega. Tenía la costumbre de usar 2-3 tb (me gusta mi comida picante) pero luego la tienda cambió de proveedores y la nueva versión es como tres veces más caliente. Entonces hay mucha variación. Esto hace 8 porciones.

Pocas rodajas de jengibre, un tallo de hierba de limón en una olla, deje que las lentejas hiervan a fuego lento en agua con sal (o caldo ligero) hasta que estén suaves y un poco blandas (el agua debe estar completamente empapada en el extremo). Esa es una muy buena base para construir variaciones. Puede agregar cebollas, zanahorias, tomates o cualquier otra verdura que le guste. El plato es abundante en su textura, pero ligero y fresco en su sabor. Se puede hacer con frijoles también. Perfecto para un toque de eclecticismo culinario sin ser pretencioso.

Una perenne en mi casa: fideos soba con acelga y lentejas verdes francesas – Letty’s Kitchen No hay muchos platos que te hagan sentir esto satisfecho.

He probado la receta de lentejas de Budget Byte (Dhal nirvana: Dal Nirvana – Bytes de presupuesto) Sugiero usar crema en lugar de leche evaporada (materia de sabor realmente, no me gustan demasiado las cosas que saben a leche de vaca), es muy bueno con home naan de la que también tiene una receta (Homemade Naan – Budget Bytes), si quieres más opciones, tiene una pequeña sección de recetas de lentejas (lentejas Archives – Budget Bytes)

Lentejas + tomate (+ perejil fresco + cebollas o cebolla verde) envueltos en hojas de col (o lechuga) con pasta de miso.

30 a 35 minutos de lentejas para cocinar a fuego lento

Agregue los tomates (al gusto, 1 o 2 por cada 200 g de lentejas secas) + cebollas + perejil y revuelva

Cocine por más de 10-15 minutos

Unte miso paste (un poco) en hojas de repollo y ponga algunas cucharadas de sopa de lentejas y envuélvalas, ¡y ahora cómalas!

Es mi receta, creo.

¡Buen provecho!

La vida estudiantil y la comida! Tenemos fantasía acerca de la comida más deliciosa a bajo costo 🙂 Pero la mayoría de las veces termina con fideos instantáneos. Pero cuando consideramos la salud deberíamos dedicar algo de tiempo y cocinar para nosotros mismos algo de comida nutritiva. Las lentejas rojas son principalmente alimentos de emergencia por su tiempo de cocción. Aquí está la receta que debes probar. Va perfecto con arroz blanco.

Cocínelos con cebolla, y cuando termine, mezcle la mostaza de grano entero de Dijon. Agregar zanahorias en rodajas finas también funciona.

Esto es delicioso y podrías agregar carne picada si lo deseas.
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