Depende del tocino en sí y de qué más se come a su alrededor.
Por sí mismo, no está mal. La grasa saturada es buena para ti, siempre y cuando no estés comiendo cosas que causan inflamación arterial. Te mantendrá lleno más tiempo que la misma cantidad de calorías de cualquier tipo de cereal y no disparará tu insulina como lo hará el cereal.
El alto contenido de sal en el tocino es preocupante, pero más investigaciones muestran que el exceso de sal no es algo malo en sí mismo, sino más bien el desequilibrio de sodio con potasio. El sodio aumenta la presión sanguínea al aumentar la presión osmótica, y el potasio actúa en contra de eso.
También existe la preocupación con el consumo de prácticamente cualquier tipo de carne: el hecho de que las toxinas liposolubles, como los metales pesados, tenderán a acumularse en la carne. La mayoría de las veces no es realmente preocupante, pero es posible que puedas encontrar muchas muestras donde el contenido de metal es demasiado alto.
Cualquier dieta que no le guste a su cuerpo no será saludable para usted. Algunas personas encuentran que las dietas altas en grasas bajas en carbohidratos funcionan extremadamente bien en sus cuerpos, les da toneladas de energía y dejan todo el exceso de peso sin necesidad de ningún ejercicio intencional, además el aumento de energía hace que estas personas quieran hacer ejercicio. Para otros, no funciona tan bien y necesitan muchos más carbohidratos para funcionar.
Y solo por efecto cómico, xkcd publicó una buena tabla de lo que le sucedió al autor cuando descubrió la libertad en la comida. Esto no es necesariamente representativo de lo que experimentará, pero si agrega una tonelada de tocino a una dieta compuesta de una tonelada de comida chatarra azucarada, probablemente tenga la misma experiencia.
xkcd: Propiedad de la estufa
