Solía trabajar a tiempo completo con dos niños pequeños y un esposo que trabajaba muchas horas. ¡Volver a casa del trabajo para preparar la cena siempre fue un desafío!
Si no tiene una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta, invierta en una. Le permitirá llegar a casa a una comida que ya está cocinada y solo necesita ser servida. Si sus mañanas son una locura, prepare los ingredientes la noche anterior y coloque una olla en la nevera. Comience a cocinar antes de ir a trabajar. Una de mis comidas favoritas durante la semana fue un pollo entero cocinado en la olla de cocción lenta. Solo arroje una ensalada y un poco de fruta fresca, tal vez puré de batatas, para servir a un lado. También puede hacer guisos, asados y otros platos desde cero en la olla de cocción lenta. Para mantenerlo saludable, evite las recetas que requieren latas de sopa de “crema de cualquier cosa” o paquetes de aderezos o mezclas de sopa. Están cargados de sodio e ingredientes artificiales.
Muchos tipos de mariscos se cocinan rápidamente, y no me refiero a las barras de pescado. Saltee los camarones con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y comino. Cuando esté listo, agregue medio litro de jugo, un poco de cilantro picado y sírvalo sobre pasta o arroz. Los peces como el lenguado, el lenguado y hasta el salmón (se adhieren a la naturaleza cuando está a la venta y en temporada; la cría NO tiene los beneficios para la salud de la naturaleza) se cocinan en menos de media hora.
Si es posible, use el fin de semana para comenzar con la cocina de lunes a viernes. Cuando hagas panqueques, dobla la receta y congela el extra. Úselos para tomar el desayuno para la cena: solo revuelva algunos huevos y corte algunas frutas frescas cuando sea hora de cenar. Haga un gran lote de sopa o asar un pollo extra grande y hacer una sopa o ensalada de pollo con las sobras. O bien, congele el pollo sobrante que puede descongelar más adelante en la semana para agregarlo a ensaladas o guisos. Cuando prepare arroz, haga un extra que pueda usar al día siguiente para un plato de arroz frito rápido (usando restos de carne de cerdo, pollo, gambas y los vegetales que tenga a mano).
Los acompañamientos que vienen en cajas o paquetes congelados a menudo son altamente procesados. En cambio, mantenga los ingredientes de la ensalada o las verduras frescas picadas. Corte las zanahorias o brócoli fresco en la cantidad de tiempo que haga el plato principal. En lugar de papas al horno, que toman más tiempo, cortar las papas y hervirlas. Servirlos con mantequilla y condimentos, o aplastarlos. Lo mismo aplica para las batatas; cocinarán en 20 minutos si los cortan.
Ahorre para las noches cuando está realmente apurado entre el trabajo, los deportes y otras actividades. Utilice Pinterest para guardar recetas que pueden prepararse desde cero en menos de 30 minutos; sitios web como Food Network y Allrecipes son buenas fuentes para comidas rápidas. La clave es planificar las comidas para la semana y usar más de una comida para comenzar con la próxima comida.
