Realmente depende cómo defines “pan”. Como dijo Arie, el pan generalmente se define como una combinación de mínimo de harina y agua. Su estructura es de gluten y almidón. Tener pan sin carbohidratos es como tener una tortilla sin huevo.
He visto algo que parece que no sería carbohidratos:
Experiencia culinaria de Nueva York Technique-a-thon: huevos de cocina a presión, sorbete super rico, N’Stuff
Donde los únicos ingredientes son el polvo de hornear y el huevo, pero el polvo de hornear generalmente tiene almidón agregado.
