Es por la forma en que la ciencia funciona en estos días.
a) Ya no nos sentimos cómodos con ejecutar los experimentos necesarios. Es muy difícil confirmar cualquier cosa que sospechemos sea dañina para los humanos a largo plazo porque no podemos dañar a los humanos intencionalmente.
b) Ahora estamos explorando problemas mucho más complicados de lo que solíamos hacerlo. Cuando hablamos de los intrincados equilibrios de la salud a largo plazo y los problemas que tardan décadas en acumularse en lugar de asuntos de vida o muerte en blanco y negro, los estudios se vuelven muy difíciles y muy caros de realizar.
c) Además, cuando hablamos de problemas de calidad de vida en lugar de cantidad de vidas, es mucho más difícil medir los resultados. Las circunstancias se vuelven muy complicadas. A medida que las cosas se vuelven más complicadas, la cantidad de factores aumenta, y las personas se vuelven más y más diferentes entre sí, y son cada vez más diferentes de ellos mismos bajo diferentes factores ambientales. Es muy difícil controlar los estudios adecuadamente. Los resultados podrían ser muy buenos, si tiene un determinado gen, el mismo alimento que lo hace poco saludable con el tiempo no tiene ningún efecto o incluso un efecto positivo en alguien sin ese gen. O tal vez una combinación de nutrientes podría tener un efecto diferente al de una combinación diferente de nutrientes según su estilo de vida general durante el último año.
Lo que termina sucediendo es que diferentes estudios salen con diferentes resultados que terminan siendo interpretados y reinterpretados de diferentes maneras. Diferentes científicos argumentan que sus pares no controlaron esta variable o esa variable o que también necesitaron medir esto, y ejecutan diferentes experimentos que dan resultados contradictorios. Los medios informan que los estudios pueden implicar que las cosas sucedan de una manera este año y de otra manera el próximo año, pero los laicos a menudo se aferran a uno u otro de los informes y piensan que es totalmente cierto cuando todos estos estudios todavía no son completos y son solo últimos datos incrementales en un largo y arduo camino de progreso.
El ejercicio y la nutrición son problemas de salud a largo plazo que exceden la vida profesional de la mayoría de los científicos y especialmente su financiación. Nuestra ciencia simplemente no está allí todavía. Sin embargo, estamos aprendiendo más y más. Nuestra ciencia está mejorando, poco a poco, pero el progreso ha sido muy lento. La ciencia ganó mucho conocimiento muy rápidamente cuando los problemas eran más una cuestión de vida o muerte en blanco y negro, pero la salud a largo plazo es mucho más complicada.
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Simplemente no sabemos lo suficiente todavía. Las opiniones son variadas porque simplemente no tenemos suficiente información para concluir definitivamente ciertos asuntos de una manera u otra. Mientras tanto, la gente quiere respuestas rápidas y no quiere esperar a que la ciencia lo sepa con certeza, y varias compañías están más que felices de venderles respuestas rápidas, estén o no correctas, mientras las personas estén seguras. dispuesto a pagar por ello.
