Las formas de las latas utilizadas para empacar mariscos están determinadas por varios factores:
- El proceso de envasado y envasado
- La forma, el tamaño y la firmeza del producto
- Uso tradicional del consumidor, comercialización y costo del producto.
La mayoría de los mariscos enlatados se envasan en latas cilíndricas (redondas), que son más fáciles de fabricar y empacar. Estas latas se consideran más útiles para los productos envasados a granel. En algunos países, el envase tradicional para atún vendido para el consumo doméstico es de 1,89 kilo (4 libras) puede: 
Algunas latas están hechas con una forma diferente para acomodar un producto inusual. El salmón enlatado se puede envasar en una lata cónica que permite un fácil envasado y enlatado de los extremos de los pescados, mientras que la parte ancha del filete se empaqueta de manera diferente. 
Algunos productos del mar se venden empaquetados por razones estéticas (por ejemplo, para mostrar un artículo pequeño y delicado en su forma original e intacta) o por conveniencia (por ejemplo, empaquetar una sola porción o servicio fácil), o cuando el alto costo conduce al consumidor demanda de pequeñas cantidades. En algunos países, las anchoas saladas en aceite de oliva se consideran un manjar, adecuado como regalo o para una presentación fastuosa. 
Las preferencias del consumidor y el uso habitual también pueden determinar la forma y el tamaño del envase, como por ejemplo estas latas de 15 onzas de sardinas para consumidores latinoamericanos, en contraste con las latas planas de 3.75 onzas que con mayor frecuencia se venden a consumidores estadounidenses. 
