Hablar de “digestión pura”, es decir, ingerir algo (líquido o sólido) en el tracto digestivo, se trata de transformar cosas. Si bien la digestión en sí misma es bastante sencilla en principio (dividir los enteros en bits para alimentar a las células según las necesidades y los tipos), el proceso es increíblemente complejo.
Se basa en la microbiota del estómago, el hígado y el intestino (no necesariamente en ese orden), entre algunos otros. La descomposición de la mayoría de las cosas (principalmente sólidos) comienza en la boca, que tiene su propia microbiota y acidez (saliva). Los líquidos tienden a saltear este paso (y varios otros), por lo que se asimilan más rápido (pero nunca directamente en el torrente sanguíneo). Nada va sin procesar.
Los carbohidratos (azúcares y alcohol también, más o menos lo mismo) tienen la ruta más rápida, especialmente cuando están en exceso: “vuelan” a través del estómago / intestinos (que PUEDEN absorber y redistribuir una gran parte de ellos) y también son fáciles ( más fácil) dispersado por el hígado.
La ingesta de colesterol en la dieta, al contrario del mito que aún prevalece, es irrelevante para los “niveles de colesterol” reales en el torrente sanguíneo. No hay colesterol en el torrente sanguíneo – LDL, HDL y similares son lipoproteínas que transportan colesterol hacia y desde donde se necesita / ya no es necesario; el hígado ordena esto Uno puede pastorear hierba exclusivamente y aún así tener un “nivel alto de colesterol” según los engañosos estándares occidentales. Nuestros cerebros son principalmente colesterol, pero estoy divagando.
Los alimentos sólidos son lógica y comprensiblemente más difíciles (por lo tanto, más lentos) de procesar, pero depende de tantos factores: el tipo y la cantidad, el estado del organismo, etc.
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