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EN LOS ÚLTIMOS años, los investigadores han descubierto que, como los khakis en Gap, la grasa se presenta en muchos tonos diferentes, cada uno con propiedades moleculares únicas e implicaciones para la salud. Desde marrón rojizo hasta beige, la grasa es más complicada de lo que podríamos pensar. ¿Qué significa el arcoiris gordo para ti? Aquí hay todo lo que necesita saber.
GRASA BROWN: BUENA GRASA
El tejido adiposo marrón (BAT) se encuentra en la parte posterior del cuello y sirve para convertir los alimentos en calor. Actúa como un músculo cuando es estimulado por ambientes fríos, quemando calorías como combustible. Un adulto con un peso normal o por debajo de lo normal naturalmente almacena alrededor de 2-3 onzas de grasa marrón, suficiente para quemar 250 calorías en el transcurso de tres horas cuando se estimula. En cuanto a estar de pie en una ducha fría para perder peso, podría funcionar, pero “temblar flaco” aún no se ha demostrado eficaz.
GRASA BEIGE: BUENA GRASA
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Al menos en ratones, esta mezcla de grasa marrón y blanca muestra un gran potencial para el control del peso. Según el Instituto del Cáncer Dana-Farber , cuando los ratones ejercen su tejido muscular libera la hormona irsina, que convierte la grasa blanca en grasa marrón. Dado que los humanos tienen la misma hormona en la sangre, los investigadores sospechan que los humanos también producen grasa beige a través del ejercicio. Esta grasa almacena la energía que de otro modo terminaría en tu vientre.
GRASA BLANCA SUBCUTÁNEA: GRASA NEUTRO
Apodado “la pulgada que puede pellizcar”, este tipo de grasa blanca se encuentra directamente debajo de la piel. Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine en 2004 descubrió que la extracción de liposucción de grasa subcutánea (hasta 23 libras) en 15 mujeres obesas no tuvo efecto después de tres meses en su presión arterial, azúcar en la sangre o colesterol. Entonces, aunque un sobre de muffin no esté en su lista de moda dos, no está en la lista de lo que no se debe hacer en salud. Sin embargo, no está haciendo tus abdominales más visibles.
GRASA BLANCA VISCERAL: MALA GRASA
Esta “grasa profunda” envuelve los órganos internos y emite toxinas y ácidos grasos que son barridos por la sangre y vertidos en el hígado. La investigación sugiere que la grasa visceral bombea productos químicos que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular al promover la resistencia a la insulina y la inflamación crónica. Debido a su rico flujo sanguíneo, la grasa visceral es muy sensible al ejercicio, mucho más que la grasa subcutánea obstinada.
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