El Estudio de China es un resumen del trabajo de T. Colin Campbell y una serie de experimentos sobre nutrición.
Los principales resultados de los experimentos del Estudio de China son:
- Existe una cantidad óptima de proteínas que el cuerpo necesita: 10% (de su ingesta por día). [página 58]
- El umbral de 10% de proteína (mencionado anteriormente) es exclusivo de proteínas basadas en animales, y por lo tanto, si usted come una dieta basada en vegetales, es mucho menos probable que promueva la enfermedad de la misma manera que lo hacen las proteínas animales. [página 59]
A partir de esas conclusiones, T. Colin Campbell’s le aconseja:
- Come plantas : come el arco iris, tantos colores como sea posible en su estado natural.
- Coma menos proteína animal : menos carne, pescado, huevos y leche.
- Evite los alimentos procesados : menos azúcares, carbohidratos con almidón y suplementos vitamínicos.
Resumen general del libro : El estudio de China es el estudio más completo sobre nutrición que se haya realizado alguna vez. Incluye los resultados de un proyecto de investigación que incluyó a 6.500 personas en un período de 20 años. Incluye más de 8,000 asociaciones estadísticamente significativas entre las variables de estilo de vida, dieta y enfermedad. El libro es co-escrito por T. Colin Campbell (Doctor en Nutrición y Bioquímica de la Universidad de Cornell) y su hijo Thomas M. Campbell.
Más información:
- Resumí estos hallazgos en mi sitio: la cantidad óptima de proteínas que su cuerpo necesita
- Mire mi reseña de un libro de estudio de China de una hora y su resumen en YouTube
