Craig Good tiene razón: el exceso de calorías, no alimentos específicos, te engorda.
Pero vale la pena señalar que diferentes alimentos afectan el cuerpo de manera diferente, e incluso cuando usted come ciertos alimentos puede hacer la diferencia.
Como escribí en The Surprising Trait That Carbs and Valium Have in Common,
El estrés causa que el 67% de los estadounidenses anhelen comida. Pero no solo cualquier comida. No, el estrés específicamente hace que anhelemos carbohidratos. Y, bajo ciertas condiciones, los carbohidratos tienen un efecto en el cerebro similar al de Valium.
La publicación continúa,
Cuando estás estresado, pasas por la respuesta al estrés humano. El objetivo de esto es movilizar energía y enviarla a tus músculos. Una de las cosas que sucede durante esta respuesta es que el cerebro secreta la hormona hipotalámica, que hace que la glándula suprarrenal secrete glucocorticoides (GC) …
¿Cuáles son los radicales creados al comer carbohidratos y carnes?
Si no como carne para el almuerzo, realmente tengo hambre a las 5 p.m. ¿Soy adicto a la carne?
Los consumidores de estrés no anhelan las frutas y verduras. Ellos anhelan carbohidratos. Lo cual también tiene sentido, evolutivamente. Los carbohidratos, que se descomponen en azúcares simples, aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Y. Reducen tus niveles de GC
Lo que significa que, cuando estás estresado, los carbohidratos pueden tener una influencia calmante muy real en tu cerebro. Algo así como Valium.
Pero aquí está lo desafortunado. Cuando consumes un exceso de calorías, van a tus células de grasa. Y esta es la cuestión de las células grasas: no son todas iguales.
El exceso de calorías se puede almacenar en la grasa abdominal (su vientre) o en la grasa de los glúteos (su trasero). Las personas que almacenan su grasa en el vientre tienden a desarrollar la “forma de manzana”, y las personas que almacenan su grasa en el trasero tienden a desarrollar una “forma de pera”.
Y, como escribí en So It Turn Out the Biggest Stress Eaters (sin juego de palabras) … Son Dieters,
Por razones médicas, es mejor ser una pera que una manzana. Cuando almacena grasa en su vientre, tira de su columna hacia adelante. Esto es malo para tu espalda. Además, tener grasa cerca de sus órganos internos puede llevar a malos resultados de salud, como un hígado graso.
La otra cosa sobre la grasa del vientre vs. la grasa del trasero: las células de grasa del vientre tienen más receptores de GC que los receptores de grasa a tope. Lo que significa que cuando comes estrés, te estás preparando para almacenar el exceso de grasa en tu vientre, exactamente donde no lo deseas.
En otras palabras, los carbohidratos pueden ser buenos para ti. O pueden ser malos para ti. Dependiendo de cuándo los come, cuánto de ellos come y cómo se siente cuando los come.
