¿Existen muchos estudios científicos serios que demuestren que el consumo de carne y productos lácteos produce cáncer y enfermedades del corazón?

No.

No en el sentido de estudios clínicos reales.

Lo que tenemos es una multitud de estudios observacionales, donde los investigadores buscan correlaciones estadísticas entre la salud de las personas y lo que dicen que han estado comiendo. Lo que le proporciona todos los problemas habituales de los estudios observacionales: factores de confusión, memoria deficiente, tendencias de los investigadores para dividir y dividir los números hasta obtener lo que esperan.

Casi no hay estudios de control aleatorio sobre nutrición, y los que tenemos son solo para grupos pequeños de muy corta duración. Y nunca habrá más que esto, porque este tipo de estudio es muy costoso.