Si está obteniendo tofu sin gluten debido a un problema genuino con el gluten, como la enfermedad celíaca, entonces hay un problema específico con la salsa de soja : está hecho de trigo, por lo que contiene gluten. Tendrá que usar tamari en su lugar.
Editar 16/12/2015 : Aparentemente, algunas personas, incluida, desafortunadamente, el OP, Kristen I. Whiting, no han entendido mi respuesta. Así que lo explicaré un poco, para el beneficio de otros que puedan tener la misma pregunta.
La pregunta aquí es:
¿La soja es realmente tan mala o es la campaña de desprestigio del departamento de productos lácteos / agricultura estadounidense?
El contexto para la pregunta es:
Utilizo (etiquetado) sin gluten, sin OMG, tofu de seda en mis batidos, pero he leído que la soya debe evitarse.
No se proporcionaron detalles adicionales de la pregunta.
Así que revisemos:
- El OP no nos dijo que ella tiene celiaco, ni siquiera sensibilidad al gluten.
- El OP no nos dijo que ella ya come una dieta completamente libre de gluten (no solo tofu sin gluten).
- El OP realmente solo nos dijo que ella leyó, en alguna parte, algo sobre que la soja es mala. No está segura de lo que era, pero quiere saber si la comunidad de Quora cree que podría haber algo, porque podría dejar de poner tofu en sus batidos si la soja es mala.
Así que este es el trato: estoy poniendo este tofu en mi batido para agregar proteína, y estoy comprando este que está etiquetado como libre de GMO y libre de gluten porque creo que eso podría significar que es más saludable. Pero … espera un momento … Acabo de recordar, ¡creo que leí en algún lado que la soja es mala para mí! ¿Lo es? No lo sé; vamos a preguntarle a Quora. Me aseguraré de mencionar la parte sin gluten y libre de GMO, por lo que la gente de Quora sabe que estoy comprando la marca saludable de tofu.
Aha! Bueno, Kristen, sin saber nada más de ti, aquí hay un contexto en el que podrías haber escuchado que la soja es mala: si tienes sensibilidad al gluten, lo que no has dicho que hagas, entonces hay un problema específico con la salsa de soja : está hecho de trigo, por lo que contiene gluten. Entonces, si tienes celiaco, entonces la salsa de soja es definitivamente mala para ti. Eso es lo que podrías haber leído, en algún lugar, en algún momento.
Pero incluso si usted, Kristen, ya lo sabía, recuerde amablemente que nuestras respuestas no son solo para usted . Se supone que Quora es una especie de repositorio de conocimiento, de modo que la próxima vez que alguien tenga esta pregunta, puede buscar estas respuestas que ya se han publicado aquí. Tal vez la próxima persona no esté tan bien informada como tú, y realmente solo quiera saber cuál es el problema con todas estas cosas que está leyendo acerca de que la soja es mala para ti. Que es lo que realmente preguntaste.
