Este es uno difícil para mí porque soy un comedor de carne. Pero si fuera vegano (lo cual practico ocasionalmente para reiniciar mi sistema), diría que las proteínas, las grasas, los nutrientes y los carbohidratos fibrosos son importantes.
Proteínas: nueces, tofu, frijoles, legumbres, granos enteros con alto contenido de proteínas y semillas
Grasas- coco, aguacate, aceite de oliva, también incluye nueces y semillas
Nutrientes: muy importantes para incorporar en este tipo de dieta: alimentos con ácido alfa-linolénico (omega-3), riboflavina, vitamina B-12, calcio, hierro y zinc.
Carbohidratos fibrosos: batatas, manzanas, panes integrales, cereales, galletas saladas, arroz integral, etc.
