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De hecho, hay un montón de artículos de investigación en conflicto que apoyan una amplia variedad de estrategias de dieta. Esto no se limita a las dietas veganas o LCHF, sino a docenas de diferentes estrategias de dieta. Los seres humanos son increíblemente adaptables y viven con una variedad de dietas en todo el mundo con éxito.
La única evidencia concluyente que es probable que encuentre sobre la dieta hasta el momento es que el cumplimiento de su enfoque de dieta es más importante que el enfoque que elija. También hay una amplia investigación que sugiere limitar la grasa refinada y el azúcar.
La salud también está fuertemente influenciada por otros factores no nutricionales como estrés, ambiente, sueño, cómo se come (distraído versus consciente por ejemplo), ejercicio, factores mentales (como un sentido de propósito), relaciones / factores sociales y otros factores de influencia .
Reforzando el punto acerca de la adherencia a una dieta. Si cumplir con su dieta de elección conduce a la deficiencia de nutrientes, usted tiene un problema. Si adherirse a su dieta de elección crea una gran cantidad de estrés en la vida, afecta negativamente a sus relaciones y su relación con su entorno, entonces podría tener un resultado negativo en la salud. A pesar de la creencia de que estás en la dieta ‘más sana’ para ti. Hay más en la salud que solo lo que comes.
De hecho, hay tantos estudios que respaldan una amplia variedad de dietas para la salud que no incluyen estas dos opciones. Tantos como conflictos también. La ciencia nutricional es muy amplia y variada, al igual que la cultura humana, la epigenética, la genética y el medio ambiente también pueden influir en los resultados.
Si tuviera que beber sangre, ¿qué valor nutricional tendría?
¿Qué alimentos contendría una dieta de alimentos crudos, balanceados y saludables?
En primer lugar, es conveniente para muchos seguidores de las dietas “veganas” o “LCHF” dejar de lado cualquier investigación que entre en conflicto con sus puntos de vista. Lamentablemente, esta es la agenda de muchos blogs / sitios web dedicados a una cierta “manera” de comer.
Estos puntos de vista dogmáticos suelen ser más el resultado de un sesgo cognitivo humano común, como el sesgo de selección, el anclaje, el efecto del tren de vaivén, el sesgo de creencias, el sesgo de confirmación, etc. En oposición a los hechos.
es decir, recorté XYZ y me sentí mejor o obtuve un resultado determinado, por lo tanto, XYZ es la respuesta definitiva a tu problema si también quieres sentirte mejor o lograr ese determinado resultado.
Si echas un vistazo a toda la investigación nutricional, hay muy poco apoyo real para una dieta en particular ( incluso la Dieta Mediterránea, una dieta popular investigada de los 90 … ) que apoya absolutamente la salud.
Las cinco culturas más longevas del mundo según la investigación de zonas azules comparten solo una atención plena para comer y un énfasis en más plantas que animales ( aún existen alimentos basados en animales en ellas … ).
Fuera de eso, los inuit probablemente evolucionaron y se adaptaron, bastante bien, a una dieta que es casi completamente grasa animal y carne con muy poco consumo de plantas. Trae a la mente una noción fuerte de que la dieta probablemente depende en gran medida de la cultura, la experiencia y la adaptación genética a su entorno.
Existen numerosos otros ejemplos de culturas en todo el mundo que también se han adaptado a su existencia cultural y a lo que está disponible geográficamente (ver el libro “The Jungle Effect”). Hay una tribu en América del Sur llamada Yanomami que tiene una dieta de miel en su mayoría, con vegetales de raíz y aproximadamente un 10% de carne. Extraño ¿verdad? Probablemente, la miel estaba disponible para ellos en función de su ubicación, por lo que se han adaptado para vivir de la miel bastante bien, siempre que obtengan otros nutrientes vitales en otros lugares.
Hay bolsillos de estas formas culturales aparentemente extrañas de comer que arrojan de muchas maneras sorprendentes todo lo que crees saber sobre la alimentación “saludable“. Algunas plantas casi en su totalidad, otras casi en su totalidad alimentos de origen animal.
Sin embargo, la única conclusión real que puedo encontrar en la literatura es evitar el exceso de azúcar refinada y grasas refinadas.
Como tal, no se puede concluir que haya una “mejor dieta” para la salud. Los seres humanos son sorprendentemente adaptables y, dependiendo de su procedencia, es probable que haya una variedad de influencias interesantes sobre qué enfoque de alimentación podría ser ideal para usted. Algo para que descubras.
Varios artículos de calidad han realizado metanálisis o revisiones sistemáticas (la investigación de la más alta calidad que es probable que encuentre, especialmente sobre un tema tan amplio como la nutrición) sobre una gran variedad de contenido de macronutrientes en solo los últimos años ( investigación que se remonta a los años 60 sin embargo … ), pero aquí está uno de mis favoritos:
Poniendo fin al debate sobre la dieta
Creo que resume adecuadamente cientos de trabajos de investigación que analizan una amplia variedad de comparaciones de dieta con esta afirmación:
“El único hallazgo consistente entre los ensayos es que el cumplimiento -el grado en que los participantes continuaron en el programa o cumplieron los objetivos del programa de dieta y actividad física- se asoció más fuertemente con la pérdida de peso y la mejoría en los resultados relacionados con la enfermedad”.
Resalta cómo sobreañadido ‘lo que’ comes es relativo a la salud en sí mismo. La forma en que se adhiere a una dieta determinada parece ser estadísticamente más relevante para la salud que cualquier otra cosa que haya leído.
Tenga en cuenta que esto no se trata solo de considerar la pérdida de peso, sino también los “resultados relacionados con la enfermedad” al observar los factores de riesgo metabólico ( y no solo los relacionados con la enfermedad cardíaca … ).
La pregunta es si la dieta mediterránea es mucho más saludable. ¿O el hecho de cambiar la dieta de una persona de una dieta occidental típica (cargas de azúcar refinada / grasa) a una dieta a la que podrían adherirse fácilmente era realmente el factor más importante?
A menudo estadísticamente hablando, las diferencias entre el estudio y el estudio son bastante pequeñas.
A menudo, esta es la forma en que se investiga la nutrición, sin tener en cuenta el cambio en la dieta que se produjo durante un estudio de prueba en humanos. Y creo que, como era de esperar, cuando observamos la investigación nutricional sobre cómo el cambio en sí mismo (no inclusivo de lo que se modificó) influye en los factores de riesgo cardiometabólico, la mortalidad y el peso, observa que los comportamientos de alimentación diferentes a los que una persona tenía previamente crean un cambio !
Cuando tomas a quienes no desayunan y los haces desayunar, ven más cambios. Cuando tomas desayuno y haces que se salten el desayuno, también ven un cambio mayor. El papel del desayuno en el tratamiento de la obesidad: un ensayo clínico aleatorizado.
Existe evidencia razonable para suponer que algo similar puede suceder cuando lleva a personas a una dieta occidental típica y las expone a algo diferente como las dietas Vegan o LCHF que son una desviación significativa de su ‘norma’ anterior.
La salud también está fuertemente influenciada por una variedad de otros factores no relacionados con la dieta. Factores como el sueño, el estrés, el ejercicio, la genética, la epigenética y el medio ambiente, por nombrar algunos. Si su dieta altera cualquiera de estos significativamente, los efectos se pasan por alto fácilmente en los primeros seis meses de un cambio, pero pueden crear un problema dentro de dos años.
De todos modos, espero que proporcione algo de perspectiva la próxima vez que lea una pieza de asesoramiento nutricional muy dogmática, esencialmente avergonzando públicamente a cualquiera que no siga su marca particular de la “mejor” dieta. La moral de esta historia es que casi todo puede funcionar, pero debes tomarte el tiempo para encontrar algo que funcione para ti basado en algo más que “qué” comes.
Recomiendo comenzar con lo que sea que comas en la actualidad, luego agregar o sacar cosas lentamente con el tiempo. A diferencia de la tendencia tradicional de revisar tu dieta y luego esperar que puedas descifrar qué cambio realmente funcionó para ti. También considere cómo come y por qué come como factores importantes de descubrimiento.
