Es probable que sea muy deficiente en proteínas y grasas. ¿Estás seguro de que estás engordando alrededor del abdomen o estás realmente hinchado o tienes un vientre hinchado / distendido? Si comenzaste a comer crudo hace un año, entonces es muy probable que estés sufriendo de una deficiencia proteínica. Podría experimentar lo que se llama edema, que es una afección que causa inflamación en su cuerpo debido a la baja cantidad de proteínas. Prácticamente todos los procesos celulares de nuestro cuerpo requieren proteína para funcionar correctamente. Debe consultar a un médico y hacerse un análisis de sangre para determinar si es deficiente o no.
De la lista que proporcionó, también le falta grasa en su dieta, otro macronutriente vital.
Algunos micronutrientes que su dieta probablemente no proporciona son algunas de las vitaminas B, especialmente vitamina B12 y colina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, selenio, zinc y fósforo . El sodio también es un nutriente esencial. Necesitamos solo 1500 mg por día, y demasiado es perjudicial para nuestra salud, pero no está obteniendo mucho en absoluto.
Es genial que quiera ser proactivo con respecto a su salud, pero sin armarse con el conocimiento adecuado de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para prevenir enfermedades y funcionar adecuadamente, en realidad le está haciendo un flaco servicio a su salud.
Uno de los muchos mitos nutricionales que comúnmente se promociona es que lo crudo es más saludable, pero esto simplemente no es cierto. Algunos nutrientes se absorben mejor cuando están cocinados. Toma zanahorias como ejemplo; la vitamina A en las zanahorias se absorbe mucho mejor cuando se cocina que cuando se come cruda. Comer espinacas crudas te proporcionará mayores dosis de algunos de los nutrientes, pero otros nutrientes en la espinaca se obtienen mejor al cocinarlos. Lo mejor es comer alimentos crudos y cocinados durante todo el día .
Otra cosa que es igualmente importante considerar que mencioné al comienzo de mi respuesta son los macronutrientes esenciales. Eche un vistazo al rango aceptable de distribución de macronutrientes (AMDR) proporcionado por el Instituto de Medicina. Todos los días, nuestros cuerpos requieren lo siguiente:
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- Carbohidratos (que consisten en alimentos ricos en fibra y nutrientes): 45-65% de las calorías diarias
- Grasa ( solo grasas insaturadas): 20-35% de calorías diarias
- Proteína : 10-35% calorías diarias
Entonces, definitivamente mantenga las frutas y verduras en su dieta. Nuestros cuerpos nunca se ven afectados negativamente por el azúcar en las frutas , pero agregan gradualmente más alimentos cocidos. Agregue carbohidratos más ricos en fibra. Coma proteína en forma de legumbres, nueces, semillas y granos integrales. Agregue grasas insaturadas en forma de frutos secos y semillas, ya que le proporcionan fibra, grasas saludables y proteínas (los estudios demuestran que las nueces no contribuyen al aumento de peso). Asegúrese de tomar un suplemento de vitamina B-12 (la levadura nutricional es una buena opción) y, por último, realice una prueba de sangre para ver si padece una deficiencia proteínica.
Te felicito por tratar de ser saludable, ¡pero debes comenzar a comer una dieta más equilibrada!
