Curry de pavo con lichi
Ingredientes
1 cucharada de curry en polvo
2 cucharaditas de raíz de jengibre finamente picado
1 libra de chuletas de pavo, cortadas en tiras de ¼ 4 X 2 ”
1 cucharadita de aceite de canola
½ taza de guisantes de azúcar
1 pimiento rojo dulce, cortado en trozos de 1 ”
½ calabacín, cortado en cubos de 1/2 ”
½ taza de cebolletas en rodajas gruesas
3 cucharadas de caldo de pollo reducido en grasa
½ taza de lichis frescos o enlatados
arroz cocido caliente
Métodos
En una hoja de papel encerado, mezcle el curry en polvo y el jengibre; agregue el pavo y gírelo para cubrir las tiras con las especias.
En un wok o en una sartén grande antiadherente, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pavo y saltee hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los guisantes, los pimientos, el calabacín, las cebolletas y el caldo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Agregue los lichis y sirva inmediatamente sobre el arroz caliente.
