¿Por qué el cuscús se considera más saludable que la pasta? ¿Es esta percepción precisa?

Los ingredientes son en realidad los mismos y al final también creo que la cantidad total de agua.
Pero el uso de pasta y cuscús podría ser ligeramente diferente:
El cuscús es tradicionalmente una especie de “guarnición” para la carne y muchas verduras, cuando la pasta se combina con salsas grasas o más grasosas como el queso Ragù alla boloñesa y el maccaroni