Esta es una pregunta difícil porque depende de qué sal. Se requieren sales de sodio y potasio. Sin embargo, el exceso de sodio puede elevar su presión arterial, lo que causa problemas de salud complejos. Como dice Richard, el límite de la FDA para la ingesta de sodio es ~ 2400 mg por día. Este sodio puede provenir de sal de roca, bicarbonato de sodio y conservantes como el benzoato de sodio (compruebe que la próxima vez que lea una etiqueta de alimentos esté en todas partes).
Hay una pequeña inconsistencia con el potasio: la FDA dice 3500mg mientras que la American Heart Association recomienda 4700mg. El potasio es muy importante en la salud del cerebro y del sistema nervioso, así como en la regulación del sodio. El potasio, como ya sabrá, se encuentra en los plátanos y en el conservante, sorbato de potasio (nuevamente, revise la etiqueta del alimento). También hay sustitutos de la sal que tienen cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio, aunque la diferencia en el sabor es sorprendente.
En pocas palabras: las sales son importantes para la conducción nerviosa, la señalización química y la salud del corazón. Minimice el sodio y concéntrese en la ingesta de potasio.
Fuentes: Mitos sobre la presión arterial alta, el potasio y la presión arterial alta, Guía para la industria: Una guía de etiquetado de alimentos (14. Apéndice F: Calcule el valor diario en porcentaje de los nutrientes apropiados)
