¿Hay alguna base científica para sugerir que la dieta paleo es realmente saludable?

Renuncia

Cada vez es más difícil encontrar confiabilidad en las fuentes científicas, hay mucha presión sobre los investigadores para “publicar o perecer”, y los medios convierten la mayor parte de esto en sensacionalistas sin sentido. Entonces, cuando pregunta si hay una base científica para algo, esté preparado para ser linchado por un debate prolongado e impotente. Las personas de alguna manera logran convertir la ciencia en lo que sea que se adecue a su sistema de creencias y argumentación, que no es lo que es la ciencia. Pero no voy a sermonearle sobre esto, voy a responder su pregunta.

1. “Realmente saludable” puede significar muchas cosas:

1. Simplemente piense en lo que sea que considere una dieta saludable, y simplemente inserte la sobrealimentación y no haga ejercicio y vea qué sucede. Oh, espera, no hagas eso, te voy a decir: vas a engordar y hay muchos riesgos y problemas que vienen con engordar.
2. Lo contrario es cierto: no es solo exagerar, sino que también es insuficiente para perjudicarte. Comer muy poco, en cualquier dieta, puede dañar realmente su salud, y potencialmente a otros, si se desmaya por un nivel bajo de azúcar mientras conduce un camión de 10 toneladas.
3. Podría seguir, pero aquí, déjame decirte lo que significa “realmente saludable y por qué es complejo:

1. debe proporcionar la nutrición que necesita en términos de lo que realmente contiene su comida (ya sabe, nivel microscópico)
2. no proporciona “cosas” que son malas para usted mucho más allá de su capacidad para procesar y neutralizarlo
3. que las cantidades se ajustan a tus necesidades

1. Qué es la dieta Paleo:

1. todo lo que puedes comer es algo que la gente solía comer hace unos 100 000 años: carnes, verduras y frutas. No hay granos, ni cosas procesadas, ni azúcar, ni azúcar añadida. La lista continúa.
2. Esto se aplica más o menos a la cocina: o lo comes crudo, a la parrilla, al horno o al vapor, pero nunca frito (¿dónde podrían los cazadores recolectores poder procesar los aceites y las herramientas necesarias para freír de todos modos?).
3. ¿Siente que podría usar un Visual Aid para imaginar esto? Mire “Desnudo y asustado”, todos los episodios. Podrían comer cosas crudas o cocinarlas al fuego (a la parrilla). Podrían hervirlo o envolverlo en hojas y cocinarlo como tal; Podrían cocinarlo cavando un hoyo y colocando las cosas (envueltas en hojas) debajo del lugar donde habían encendido el fuego … pero sin freír. Eso es agrícola.
4. No digo que la dieta Paleo sea una en la que tengas que atrapar, limpiar, cocinar y comer tus propias cosas, aunque eso sería una “Dieta Paleo Extrema” que algunas personas podrían querer probar. Estoy diciendo que su ingesta debe ser similar a la de los cazadores recolectores en términos de contenido, sin embargo, claramente no duele si compensa las piezas de captura, limpieza y cocción haciendo su mejor esfuerzo en un gimnasio, particularmente con intervalo y entrenamiento de resistencia.
5. Lo bueno de la dieta Paleo es que puedes comer todo lo que quieras, en cualquier momento que lo desees, lo que se debe tomar con un grano de sal :)). Comer solamente nueces y frutas puede causarle un poco de dolor de estómago y muchas grasas y azúcares en su sistema, aunque grasas y azúcares muy saludables. Por lo tanto, se recomienda ejercer algo de sentido común aquí. Lo mismo ocurre con las carnes: pruebe y coma en el rango libre / sin hormonas usadas / cosas salvajes preferiblemente. Piénselo de esta manera: si usted es lo que come, su comida también es lo que come.
6. Así que esto es más o menos una descripción de lo que se espera que haga en una dieta Paleo: comer como un recolector de cazadores y entrenar como un recolector de cazadores (o utilizar formas más eficientes de hacer ejercicio, conocemos varios que pueden obtener su entrenamiento para caber dentro de la hora, en lugar de perseguir a los ciervos durante 10-12 horas).

1. el debate es largo, y no hay necesidad de cubrirlo todo aquí.
2. Los partidarios afirman que la agricultura, que los seres humanos desarrollaron básicamente hace ~ 10.000 años, proporcionó cantidad a costa de la calidad: menos nutrición, más calorías y “una barriga llena”. Los humanos de hoy en día no son tan diferentes de los humanos de hace 100 000 años, de hecho, podrías viajar fácilmente en el tiempo, adoptar un Hunter Gatherer y criarlos hoy y podrían terminar siendo cualquier cosa. Estoy bastante convencido de que lo hicimos someterse a alguna selección sexual mientras tanto y que hay rasgos que hemos seleccionado que los humanos de hace 100 000 no tenían, pero estos son en su mayoría inconsecuentes al punto hecho aquí, después de todo, el 90% de la evolución de la época moderna humano se hizo en el modo “Cazador Recolector”. Está claro que hemos evolucionado para trabajar bien con él, de lo contrario no estaríamos aquí para contemplar sus beneficios.
3. de hecho, las sociedades de recolección de cazadores existen incluso hoy en día, y todas están en forma y delgadas :).
4. Paleo Diet funciona tanto para mujeres como para hombres, aunque existe la idea generalizada de que “las mujeres hicieron la reunión” y “los hombres cazaron”. Hay sociedades en las que las mujeres son casi dos veces más buenas cazando que los hombres, aunque hay algo más de hombres cazando que mujeres.
5. los oponentes son críticos de cómo la dieta Palio contradice muchos otros puntos de vista; particularmente en los EE. UU., donde 1/3 de la población tiene sobrepeso, existe una gran preocupación sobre la dieta y la salud, o al menos un gran interés … lo que significa que hay dinero para ganar y competiciones. Hay muchas dietas de moda, la mayoría de las cuales son simplemente generadas por algún argumento extraño / místico / milagroso de algún tipo. Puedo generar algunas de estas dietas yo mismo (la dieta de fresa, donde comes lo que quieras para el desayuno, corres 20 millas, saltas el almuerzo y solo comes 1 fresa para la cena). Me lo inventé, pero créanme, con muchas fotos de personas atractivas que muestran sus “prendas extra grandes en las que ya no se ajustan bien”, haré que me pidan más detalles lo antes posible.

1. Solo puede comer alimentos que proporcionan grandes beneficios nutricionales para una ingesta calórica relativamente baja. El azúcar, por ejemplo, proporciona pocos o ningún beneficio nutricional (no contradecir que el cerebro necesita azúcar, es la glucosa que necesita, y su cuerpo puede obtenerlo fácilmente a partir de proteínas, o puede obtenerlo de frutas y verduras sin convertir las proteínas en glucosa). El azúcar, sin embargo, proporciona muchas calorías, todas las cuales se almacenan fácilmente en forma de grasa, por lo que debe trabajar mucho para alcanzar el punto de equilibrio , al menos en calorías.
2. No pasa por la incomodidad de pesar la comida, calcular calorías, programar comidas, etc. Solo necesita buscar fuentes adecuadas de alimento (dónde comprar, precios, etc.) y apilarse periódicamente (dependiendo del deterioro, etc.). No necesita preocuparse por nada más, come cuando tiene hambre, tanto como desee, de día o de noche.
3. Aquí está la belleza de esta dieta. Es difícil comer tanto que te engorda , porque la mayoría de las cosas que comes proporcionan la nutrición que tu cuerpo necesita sin sobrecargar tu consumo de calorías. Tengo un amigo, bebería unas 8 latas de coca / día. Ya sabes, esto realmente puede sucederle a muchas personas, a pesar de la reciente conciencia de que el coque es perjudicial para tu salud. Obtendría alrededor de 1112 kcal sobre esto, considera que es más de la mitad de una dieta de 2000 kcal / día. También desayunaría, almorzaría, cenaría y comería varios bocadillos rellenos de azúcar. Teniendo en cuenta cómo trabajó en el trabajo de escritorio, su ingesta total de calorías fue aproximadamente 2000 por encima de lo que necesitaba para mantener su peso. Se ejercitaba 3 veces a la semana, moderadamente, durante aproximadamente 1 hora cada vez, quemando más o menos la misma cantidad que obtendría de 2 días de consumo de cocaína. En general, tendría alrededor de 12000 kcal sobre sus necesidades. Considere que necesita quemar ~ 3500 kcals para perder 1 libra. Y ese azúcar no estaba haciendo nada por su cuerpo.
4. Si come pescado, probablemente necesite aproximadamente 2 kg / 4.4 libras de pescado para que coincida exactamente con las calorías que mi amigo recibió de coque y alimentos azucarados todos los días. No sé ustedes, pero si hubiera comido tanto pescado en un día, estaría más que satisfecho, podría estar un poco disgustado con los peces durante toda la semana. Pero obtendría un estómago lleno, proteínas, grasas saludables, etc. todo dentro de 2000 kcals. Lo cual es asombroso Y es genial que Paleo permita la variación. Podrías comer un pavo entero por tu cuenta y aún así obtener menos calorías de las que mi amigo obtendría del coque y la comida chatarra en una semana.
5. el sentido común nos dice que la dieta Paleo ofrece una nutrición realmente excelente a niveles adecuados de calorías, por lo que puedes comer más de lo que puedes comer y ni siquiera te importa cuando lo comes, te resultará muy fácil comer muchas menos calorías, y a algunos les puede resultar bastante difícil comer suficientes calorías, extrañamente. :))

1. En algún momento, cuando tenía 22 años, me dejé llevar por el estrés, la depresión moderada, el comer en exceso, la comida chatarra, etc. Me encantaba hacer ejercicio y entrené artes marciales la mayor parte de mi vida, pero aquí estaba yo, 116 kg. (~ 255 libras), rellenando mi cara con chocolate, pizza, barras de dulce y un montón de coca-cola. Fue horrible. Todavía podría correr ~ 10k, y todavía podría perforar la bolsa durante 1-2 horas, pero no importa cuánto me haya ejercitado, no pude ver mucho cambio. Claro, me volvería más masivo en un sentido muscular, obtendría una mejor resistencia y fuerza, pero aún así era una mancha de grasa inflamada. Simplemente no podía creer que el coque y las comidas azucaradas tuvieran un efecto tan fuerte, siempre asumí que las personas que trabajan intensamente van a estar y verse en forma. Para cuando mis lágrimas de autocompasión llegaron a mis flacos tetas de hombre, me di cuenta de que tenía que hacer algo.
2. durante las vacaciones de verano de ese año, llegué a casa y de alguna manera terminé haciendo P90X, solo que lo modifiqué para adaptarlo a mis necesidades. Puedes google P90x si quieres, no voy a anunciarlo aquí, aunque funciona y es increíble. Modifiqué P90x y agregué “dobles”, lo que significa que básicamente hice aproximadamente 2 horas de duro entrenamiento todos los días. También hice una regla para golpear la bolsa (bolsa de boxeo) durante al menos 1 hora todos los días, usar solo una patineta o caminar / correr como medio de viajar por la ciudad, jugar al baloncesto con amigos durante unas 2-3 horas al día , casi todos los días, y hacer una sesión de entrenamiento de kung fu completa durante 2-3 horas al día, todos los días. Estaba claramente sobreentrenamiento, pero ese es otro tema, déjame ir con la nutrición que utilicé:
3. Comí pescado a la parrilla, esa es la única carne que comí, era más barato comprar a granel, mi ciudad natal está al lado del Danubio y bastante cerca del Mar Negro, si sabes a qué me refiero. Y … Comí todo lo que pude, estaba tan hambriento que en realidad fue fácil superar mi disgusto por comer tanto pescado. Después de la sesión p90X de la mañana, tomaba ~ 1 litro de apretón de naranja, con la fruta dentro, junto con otros jugos. Esa fue mi comida “azucarada”, un poco por la borda. Comí montones de nueces, comí muchas verduras (sin patatas / zanahorias, pensé que eran similares al pan, tampoco tomates) y básicamente tuve que acostumbrarme a tirar pedos.
4. Perdí cerca de 40 libras en menos de 2 meses, pero la transformación más impactante fue el tamaño y la definición muscular, y mis niveles de energía. No podía creerlo, de hecho, las personas que conocí al comienzo del verano no podían creer cómo cambié en solo 2 meses. Me tomó varios meses más estabilizar mi forma recién desarrollada, empecé a reducir el entrenamiento, comencé a “relajar” mi dieta, etc.
5. si hubiera estado en una dieta Paleo, podría haberlo mantenido fácilmente hasta el día de hoy. 🙁 pero aquí estoy ahora, gordo de nuevo (lesiones en la rodilla y otros problemas de salud me mantuvieron bajo control durante algunos años), horneando “pan artesanal”.

1. claramente proporciona un aporte nutricional redondeado y adecuado, hay ciencia indiscutible detrás de esto
2. tiene varias ventajas, ya que no importa cuánto o cuándo comas (eliminando tanto la “cantidad” como los factores de “tiempo” de la ecuación). tampoco hay conteo de calorías. Rellena tu cara tanto como quieras, el volumen de tu estómago no puede llenar suficiente de este alimento para engordar (si lo haces un poco).
3. Lo intenté de una manera extrema y minimalista, y funcionó de maravilla.
4. Así que, básicamente, tiene sentido. Si no te gusta, hay otras cosas que tienen sentido, ese no es el punto. El punto es que, cuando se trata de ciencia de eso, hay tanto ruido, necesitas salir con tu sentido común.

La dieta paleo se basa completamente en la ciencia, la ciencia que dice que los organismos evolucionan para encajar perfectamente en el sistema ecológico en el que viven. Desde el advenimiento de la agricultura hace 12,000 años al comienzo de la revolución neolítica, el hombre ha estado cambiando la ecología de la Tierra en más y más formas dramáticas. 12,000 años pueden parecer mucho tiempo y se podría suponer que los humanos ya se habrían adaptado a comer trigo y otros granos, pero en tiempos evolutivos, la Edad Paleolítica comenzó hace 2.5 o 2 millones de años. Esa es la fuente primaria de nuestro código genético y los alimentos que los humanos comieron en ese momento, son lo que nuestros cuerpos están realmente diseñados para comer.

Los granos y otros carbohidratos causan inflamación en el cuerpo que conduce a una serie de problemas de salud, como indica otra respuesta aquí. Una de las razones principales de esto es que los granos contienen cantidades masivas de ácidos grasos omega 6. La razón por la que los expertos en salud advierten que no se debe comer demasiada carne roja es porque también causa inflamación en el cuerpo. Pero, ¿la dieta paleo no alienta el consumo de carne? La carne que se encuentra en nuestros supermercados es casi toda alimentada con granos, por lo que también está cargada de omega 6.

Los omega 3 saludables son abundantes en vegetales de hojas verdes y en los animales que los comen. Las carnes Paleo son de esos animales: 100% alimentados con pasto y animales salvajes. Luego está la mantequilla. Si se trata de vacas alimentadas con maíz, también estará cargado con ácidos grasos omega 6 no saludables. La mantequilla paleo es de animales criados en pastos. Por supuesto, hay muchas otras fuentes excelentes de grasas saludables como aguacates, cocos o aceitunas.

La sabiduría de la dieta convencional ha afirmado que las grasas son malas. Entonces, todos comenzaron a comer alimentos bajos en grasas cargados de carbohidratos. Mira alrededor. ¿Cómo funciona eso para las personas?

Libros recientes como Grain Brain del Dr. Perlmutter unen carbohidratos a muchos problemas neurológicos, incluido el Alzheimer. Aquí hay un enlace para los interesados: Cerebro de grano describe los efectos asombrosos de los carbohidratos en el cerebro

Luego está el cardiólogo, el libro del Dr. William Davis, Wheat Belly, que señala las propiedades adictivas del trigo, así como sus devastadores efectos sobre la salud y el peso. Más información aquí: Dr. William Davis | Cardiólogo y autor de Wheat Belly Books

Los granos no son, con mucho, el único problema con la dieta estadounidense estándar (SAD). Los químicos que utilizamos para procesar los alimentos son altamente tóxicos para nuestro sistema nervioso. MSG es una neurotoxina. No es así, dice la FDA, pero aquí hay otro informe del gobierno: [Efectos neurotóxicos transplacentarios del glutamato monosódico en las estructuras y funciones de áreas cerebrales específicas de ratones filiales]. Más fácil de entender es esta entrevista con el Dr. Russell Blaylock: Entrevista con el Dr. Russell Blaylock sobre los efectos devastadores para la salud del glutamato monosódico, aspartamo y excitotoxinas

La FDA ha sido durante mucho tiempo un protector del complejo agroalimentario de alimentos industriales. Lea la historia del aspartame aquí: Aspartame – Lo que usted don
(Título completo: Aspartame: lo que no sabe puede hacerle daño) ¿Por qué la FDA no protege su salud?

Incluso los llamados alimentos gratis msg a menudo se sazonan con ingredientes que son 99% de ácido glutámico libre, que es básicamente la misma cosa. Se esconde en alimentos procesados ​​bajo una miríada de nombres como “extracto de levadura autolized”, “aislado de proteína de soja”, “hidrolizado (cualquier cosa)”, y lo peor de todo “sabor natural”.
La comida real tiene sabor y si agregas “sabor” como ingrediente, no hay absolutamente nada de natural en eso.

Esto es solo una pequeña parte de la ciencia que apoya una dieta paleo. Idealmente, una dieta paleo debe ir acompañada de un estilo de vida paleo. Sí, eso no es posible en realidad, pero es posible estar mucho más activo físicamente si pasa más tiempo con las personas que con los dispositivos de la tecnología moderna.

He estado incorporando la filosofía paleo en mis elecciones de alimentos durante el último año o dos. No he estado así de saludable por un largo tiempo. Tengo 6 pies de altura, 188 libras y mi presión arterial rara vez supera los 115/70. Tengo 67 años y creo que la naturaleza sabe mejor que la FDA lo que es bueno para mí.

Jon y Ken ya dieron excelentes respuestas, así que solo agregaré un par de pensamientos.

El argumento más común contra la dieta Paleo es que no hay suficiente evidencia arqueológica para reconstruir adecuadamente la dieta del pueblo paleolítico (lo cual es cierto). Además, las frutas y verduras no eran las mismas en aquel entonces, como lo son hoy en día, por lo que es imposible acceder a los alimentos, que consumían los paleo (lo que también es cierto). Y así – concluyen – la dieta Paleo es una moda pasajera, y todo el asunto de las cavernas es solo un punto de venta. (Lo cual, nuevamente, desde un punto de vista psicológico tiene mucho sentido. Es más fácil para las personas relacionarse con algo sobre lo que pueden crear una historia, en lugar de apegarse a datos inexistentes y listas interminables de ingredientes).

Lo único es que la dieta Paleo moderna no se basa en la dieta del pueblo paleolítico. En realidad, se basa en la dieta de grupos de personas que viven hoy en condiciones supuestamente similares al paleo ambiente, es decir, tribus, que viven aisladas de la civilización moderna y que no adoptaron nuestros avances tecnológicos. Para ilustrar mejor esto, considere lo siguiente: si los paleontólogos encontraran evidencia incuestionable de que las personas del paleolítico habían comido alimentos de McDonald’s de forma regular, ¿eso cuestionaría la validez de la dieta Paleo, y también deberíamos consumir las comidas de McDonald’s? ¡Por supuesto no! Solo significaría que lo que conocemos como la dieta Paleo no sigue la dieta del pueblo paleolítico.

Las observaciones realizadas sobre estos grupos descubrieron que no padecen las enfermedades que prevalecen en nuestra sociedad, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad, el cáncer y la osteoporosis. Dependiendo de su ubicación geográfica, la composición de su dieta varía enormemente: de casi 100% de productos de origen animal a prácticamente vegetarianos, existe un amplio espectro de dietas (entonces, no, Paleo no tiene que ser una dieta basada principalmente en carne). Sin embargo, lo que parece ser común en todas estas dietas es la falta de alimentos, que constituyen la mayor parte del SAD: azúcares refinados, cereales, productos lácteos, aceites vegetales. Tan pronto como estos grupos se “modernizan” y adoptan la dieta occidental, la aparición de las enfermedades enumeradas aumenta drásticamente.

Hasta ahora, esto es solo observación, que en sí misma no es suficiente para un argumento científico. Sin embargo, estos datos pueden respaldarse con información sobre mecanismos en el cuerpo humano: cómo el consumo excesivo de carbohidratos conduce a la resistencia a la insulina, cómo la resistencia a la insulina promueve la obesidad y la diabetes, las propiedades proinflamatorias del azúcar y aceites vegetales, el mecanismo de inflamación de enfermedades cardiovasculares , y así.

Como nota al margen: uno de los argumentos principales a favor de la dieta Paleo es que los humanos no pudieron adaptarse adecuadamente a los alimentos introducidos con la agricultura, ya que 10000 años es un tiempo muy corto en la escala evolutiva. Y, por lo tanto, los cereales, las legumbres y los productos lácteos no son aptos para el consumo humano. Pero esto no significa que el genoma humano no haya cambiado en absoluto desde entonces. De hecho, sabemos de un gen que apareció en algunos grupos y les permite digerir completamente la lactosa. Y, sin embargo, no es lo mismo, como adaptarse al consumo de leche. Si bien pueden no ser intolerantes a la lactosa, hay muchos otros problemas con la leche: su índice glucémico es alto y contribuye a la resistencia a la insulina, IgF, sus productos metabólicos ácidos tensan el sistema de pH del cuerpo, contiene muchas hormonas de crecimiento.

Las enfermedades relacionadas con la dieta no ocurren lo suficientemente temprano en la vida para servir como una base confiable para la selección natural. Como los casos extremos (intolerancias graves) se eliminaron con el tiempo, la población en general se hizo más resistente a los daños de la dieta occidental (puedo estar equivocado con este último párrafo. Apela a la lógica, pero alguien con antecedentes genéticos debería confirmar eso).

Trataré de agregar referencias en el futuro, para que cualquiera que esté interesado pueda seguir leyendo.

Una de las principales respuestas dice que no hay ninguna ciencia que demuestre que una dieta basada en paleo sea saludable. Siento disentir:

“La dieta paleolítica resultó en una mayor mejora a corto plazo en los componentes del síndrome metabólico que las dietas de control basadas en directrices. Los datos disponibles justifican evaluaciones adicionales de los beneficios para la salud de la nutrición paleolítica”.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pu …

“Incluso el consumo a corto plazo de una dieta de tipo paleolítico mejoró el control de la glucosa y los perfiles lipídicos en personas con diabetes tipo 2 en comparación con una dieta convencional que contiene una ingesta moderada de sal, productos lácteos bajos en grasa, cereales integrales y legumbres”.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pu …

“Un informe de 2009 de Jönsson y sus colegas en Diabetología Cardiovascular ha destacado los beneficios potenciales de una dieta paleolítica para pacientes con diabetes tipo 2. En un estudio cruzado aleatorizado que abarca dos períodos consecutivos de estudio de 3 meses, una dieta paleolítica mejoró el control glucémico y varios factores de riesgo cardiovascular en comparación con una dieta para la diabetes en una cohorte de pacientes con DM2 “.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ …

“Concluimos que consumir una dieta de tipo paleolítico durante dos semanas mejoró varios factores de riesgo cardiovascular en comparación con una dieta de referencia saludable en sujetos con síndrome metabólico”.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pu …

“Incluso el consumo a corto plazo de una dieta de tipo paleolítico mejora la PA y la tolerancia a la glucosa, disminuye la secreción de insulina, aumenta la sensibilidad a la insulina y mejora los perfiles lipídicos sin pérdida de peso en humanos sanos sedentarios”.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pu …

¿Saludable? Por supuesto. Cualquier dieta puede ser saludable si incluye todo lo que necesita y está razonablemente equilibrada.

La dieta paleo no es mala para ti, particularmente. Se trata de la mitad del paquete en lo que respecta a las dietas. Probablemente sea más saludable que la dieta de Atkins, tal vez no tan saludable como la dieta de South Beach, pero en general, no está mal … especialmente si tiene una afección que lo hace sensible a los carbohidratos, como la diabetes. Si estás sano y libre de diabetes, no es particularmente sobresaliente, y es por eso que a los fanáticos de paleo les gusta promocionar estudios dirigidos a la diabetes [1].

La parte que a menudo se pasa por alto, sin embargo, es que no hay nada “paleolítico” al respecto.

No existe tal cosa como “la dieta que nuestros antepasados ​​comieron”. Nuestros antepasados ​​comieron todo lo que pudieron. Sus dietas variaban en todo el mapa (literalmente), pero eran ricas en cosas que los humanos modernos encontrarían repugnantes: gusanos, larvas, escarabajos y otros insectos, roedores, serpientes.

Es curioso cómo no escuchas a los fanáticos de paleo que abogan por agregar larvas a tu plato.

La dieta paleo es como muchas dietas de moda. Es razonablemente bueno para ti y es saludable si tomas todo con moderación y comes una variedad de alimentos, como todas las dietas.

Lo único que me molesta es la tonta apropiación de la ciencia. La idea de que la “dieta paleo” es lo que “evolucionó para comer” es una pseudociencia ridícula, y una gran parte de paleo marketing se centra en un odio irracional hacia el “moderno” y nostálgico anhelo emocional por los Buenos Viejos Días, vestido con la capa de la ciencia fingida.

[1] La conclusión que quieren que dibujen es “¡si es saludable para los diabéticos, debe SER MÁS saludable para USTED!” Lo cual no es necesariamente cierto.

Puede encontrar algunos estudios que encontraron efectos positivos en este sitio web alemán con resúmenes en inglés y enlaces: Studien zur Paläo-Ernährung.

La evidencia en el enlace se trata de los efectos beneficiosos de la dieta Paleo en casos de (citado en el enlace anterior):

• “Aumentos significativos en las hormonas intestinales incretinas y anoréxicas y mayor saciedad percibida”
• “una dieta de tipo paleolítico durante dos semanas mejoró varios factores de riesgo cardiovascular”
• “Desaparecieron las descargas epileptiformes”
• “mayores efectos beneficiosos frente a una dieta NNR con respecto a la masa grasa, la obesidad abdominal y los niveles de triglicéridos en mujeres posmenopáusicas obesas”
• “La nutrición paleolítica mejora las concentraciones plasmáticas de lípidos de los adultos hipercolesterolémicos en mayor medida que las recomendaciones dietéticas tradicionales cardiosaludables”

Esta es parte de la ciencia detrás de la dieta paleo.

No hay base científica para sugerir que cualquier dieta sea en realidad saludable. “Saludable” en una dieta, o en una persona, es inconmensurable con las técnicas científicas actuales. No hay estudios científicos que midan la salubridad. Podemos medir la enfermedad, pero no tenemos técnicas para medir la salud.

Elijamos dos personas, Alice y Zizi. Ni Alice ni Zizi tienen ninguna enfermedad, por lo tanto, si considera que la salubridad es lo opuesto a la enfermedad, ambos están “sanos”.

Ponemos a Alice en una dieta paleo. Ponemos a Zizi en la dieta X. Luego, seis meses después, los examinamos para ver si están enfermos. Ninguno de los dos está enfermo. ¿Qué dieta era “saludable”? ¿Ambas dietas eran “saludables”?

Pero solo un momento. Tal vez deberíamos haberlos probado antes de la dieta, para ver quién estaba ‘más saludable’, y luego, después de 6 meses, podríamos medir quién es más saludable como resultado de la dieta. Eso proporcionaría una ‘base científica’.

Pero no hay pruebas científicas para medir la salubridad. Ninguna. No hay pruebas científicas para medir la salud de Alice y Zizi, a menos que estén enfermas. Y como resultado, tampoco podemos construir una prueba científica para medir la salubridad de cualquier dieta.

Hay muchas personas que le dirán que la dieta X, la dieta Paleo o cualquier otra dieta es saludable o no saludable. Pero simplemente no hay ciencia, no hay base científica, a menos que te enferme. Podemos diagnosticar la enfermedad, pero no podemos diagnosticar la salud. Podemos medir la enfermedad, pero no podemos medir la salubridad.

Entonces … si quieres criticar la dieta paleo (o cualquier otra dieta), puedes simplemente decir “No hay base científica para sugerir que sea saludable”, y estarás en lo cierto. O tal vez simplemente “a medias” porque en realidad solo está dando la mitad de los hechos, la mitad que respalda su objetivo.

para tu salud, tracy

Lo que pasa con el concepto paleo es que, en esencia, la dieta paleo es la dieta destinada a tu cuerpo. Dicho esto, hay mucha evidencia de que desviar su dieta de la “dieta que debemos comer” es perjudicial.

Mi ejemplo favorito es porque es el más simple: los dientes. Los carbohidratos y los granos corrompen los dientes. Si tuviéramos que comerlos, la idea es que nuestros dientes estarían mucho mejor equipados para lidiar con ellos. Si desea explorar esta idea con más profundidad, consulte el libro de Weston Prices “sobre el cuerpo humano y la degradación física”. Él es un dentista que viajó por el mundo y documentó cómo diferentes dietas afectaron la boca y los dientes, y quedó impresionado con la poca cantidad de problemas dentales que tenían los inuits, una tribu en el Ártico que no consumía tantos carbohidratos.

Incluso más profundo, uno podría argumentar que el consumo de glucosa juega un papel muy importante en la patogénesis de muchas enfermedades diferentes en el cuerpo. Cuando una célula usa glucosa, libera más subproductos (que las cetonas, que la célula usa cuando su cuerpo no tiene carbohidratos, algo común en la dieta paleo) que esencialmente tienen efectos devastadores en todo el cuerpo. La cuestión es que cada superficie celular está compuesta de lípidos, por lo que cuando un proceso biológico (quemar glucosa) arroja cosas que dañan la superficie de estas células, es un problema generalizado ya que todas las células de todo el cuerpo pueden verse potencialmente afectadas. por esto.

Se cree que la enfermedad de Alzheimer, por ejemplo, puede ser causada por estas moléculas en la sangre que dañan las neuronas de su cerebro. Sin glucosa, su cuerpo no produce estos (o al menos no en cantidades que su cuerpo no puede neutralizar).

Las moléculas de las que hablo = radicales libres (específicamente especies de oxígeno reativo)
El problema de estos en las células = peroxidación lipídica (específicamente cuando un radical libre daña la membrana celular).

“¿Sugerir?” Quizás. “Demostrar”, probablemente no.

En teoría, la dieta paleo tiene un buen sentido racional ya que uno está (supuestamente) comiendo lo que comieron nuestros antepasados ​​distantes, por lo que la evolución debería haber hecho que nuestros sistemas se adaptaran bien a tales alimentos. Sin embargo, nuestros ancestros paleoalimentarios tenían una duración media o menor que la nuestra, y las enfermedades que los aquejaron si no hubieran muerto de traumas e infecciones tan jóvenes, son en gran parte desconocidas en la actualidad.

Personalmente, me resulta difícil hacer una panorámica de todos los cereales, las legumbres y los almidones, ya que los antepasados ​​primates del paleo-hombre aparentemente también los ingirieron.

IMO, la verdadera “dieta de los hombres de las cavernas” probablemente fue lo que uno pudo encontrar. Período. Esto probablemente incluía muchos insectos, raíces, hojas, corteza de árbol y carne en descomposición cuando se escuchaban los tiempos, que a menudo eran más que la historia evolutiva del hombre.

Por último, junto con una dieta Paleo, nuestros antepasados ​​Paleolíticos también tenían un entorno y un estilo de vida totalmente paleolíticos, y la interacción de los genes, la dieta, el medio ambiente y el estilo de vida son todos factores relacionados con la salud.

Si uno no ha vendido su sentido del razonamiento con FAD Paleo Diet, pero tiene una inclinación a seguirlo después de leer algunos en panfletos de algunos GURU, vaya a internet y lea sobre:

1. El marco de tiempo de la existencia de las personas de ese período.
2. Los tipos de comida que solían consumir y las razones.
3. La conveniencia de obtener esos alimentos.
4. Su situación de salud y esperanza de vida.
5. Y pregúntate: ¿te gusta eso? También compórtese: ¿esos productos se venden, se producen, se adquieren y se procesan de la misma manera?

Al no buscar más información, le convencerá de que las situaciones distan mucho de los materiales que lee en los anuncios preparados por escritores profesionales de publicidad para que los productos sean vendibles.

Si todavía te gusta unirte al desfile de FAD, esas personas están listas para disfrutar con tu dinero ganado duramente.

No hay ciencia detrás de la dieta paleo. Es una moda tonta que es realmente imposible. Las comidas que nuestros ancestros paleolíticos comieron ya no existen. Tanto él como nosotros hemos evolucionado desde entonces. Entonces, aunque supiéramos cuáles eran todas las dietas paleolíticas (en plural), no podríamos obtener los ingredientes.

Como casi todas las modas alimentarias, se basa en el miedo a la modernidad. El Llamado a la Falacia de la Antigüedad es la creencia incorrecta de que las cosas hace mucho tiempo eran de alguna manera mejores. Este es el mismo tipo de pensamiento confuso que conduce a mitos como el Jardín del Edén o la Atlántida. Pensar que los hombres de las cavernas en realidad fueron más sanos o vivieron más tiempo de lo que somos requiere una combinación deslumbrante de miedo e ignorancia.
1.

(Crédito de la imagen The New Yorker )

Paleo también mezcla en una carrera la Apelación a la Falacia de la Naturaleza , la creencia de que las cosas etiquetadas como “naturales” son de alguna manera mejores o más saludables. Esto es, por supuesto, un completo alboroto. “Natural” es una forma completamente inútil de describir cualquier cosa, especialmente alimentos, ya que es completamente natural. No hay una definición útil de la palabra en este contexto. Si lo dudas, permíteme servirte una cucharada grande de una sustancia natural que se encuentra en muchas frutas.

Se llama arsénico.

Por supuesto que hay Algunos ejemplos:

Incluso el consumo a corto plazo de una dieta de tipo paleolítico mejora la PA y la tolerancia a la glucosa, disminuye la secreción de insulina, aumenta la sensibilidad a la insulina y mejora los perfiles de lípidos sin pérdida de peso en humanos sedentarios sanos.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm …

Un metaanálisis de estudios epidemiológicos prospectivos mostró que no hay evidencia significativa para concluir que la grasa saturada en la dieta se asocia con un mayor riesgo de EC o ECV.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm …

Durante un período de estudio de 3 meses, una dieta paleolítica mejoró el control glucémico y varios factores de riesgo cardiovascular en comparación con una dieta para la diabetes en pacientes con diabetes tipo 2.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubm …

Para toda la investigación revisada por pares relacionada con la dieta Paleo que le interesa estudiar, vaya aquí: http://www.paleoforlife.org/rese …

Si está buscando pruebas de que su sistema digestivo ha evolucionado, no busque más allá del estudio de 101 esqueletos de la Edad de Bronce que se realizó con esqueletos de toda Europa.

Los sujetos utilizados en este estudio vivieron hace unos 3.000 años. De acuerdo con una dieta paleo, esto es mucho antes de que los humanos hayan podido evolucionar hasta el punto de digerir efectivamente los productos lácteos. Este estudio de investigación analizó específicamente un gen conocido como persistencia de lactasa. Este gen es responsable de controlar una enzima en su cuerpo que le permite digerir la leche y otros productos lácteos después de la edad de 3 años sin enfermarse. En la actualidad, aproximadamente el 75% de los europeos tiene este importante gen. Estas tasas son aún más altas en el norte de Europa, con aproximadamente el 90% de las personas que tienen la mutación del gen de persistencia de la lactasa.

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Yo diferiría con la opinión de Craig. Hay mucha ciencia detrás de las dietas bajas en carbohidratos que algunas personas llaman paleo. Solo tienes que investigar gente como Taub, Phinney, Volek, Noakes y la lista continúa, diría que hay una montaña de evidencia. Mientras que Craig tiene un punto a su favor, puede que Bison ya no esté disponible. La idea detrás de Paleo no debe tomarse literalmente. Nuestros antepasados ​​comieron alimentos en una forma no procesada, esa es la filosofía del paleo. Craig sugiere que toda la comida es natural. Me gustaría diferir, nada natural sobre el Coke, el aceite de Canola o las rosquillas. Incluso el trigo GM que comemos hoy en día puede tener más gluten que los granos originales. Así que come alimentos no procesados ​​y lo harás genial 🙂

No. No se han realizado estudios de alimentación a largo plazo en humanos. Costaría miles de millones. La gente de Paleo comía lo que podían encontrar en el área donde vivían. Esto habría incluido algo de comida rechazada por la comunidad Paleo.

Paleo es más saludable que la dieta estadounidense estándar. Al menos no comen alimentos procesados. Mi carne con Paleo es que hay mucha carne y no suficientes frijoles. Paleo también prohíbe los granos. Mientras que el grano refinado puede ser malo para los humanos, los granos integrales en cantidades limitadas probablemente estén bien.

Además de los estudios que siguen a vegetarianos durante décadas y el estudio de monjas, existen pocos estudios a largo plazo sobre la dieta, pero aparte de las personas que desean bajar de peso más rápido, hay poca evidencia de que una dieta orientada a la carne sea buena para usted. Existe cierta evidencia de que las personas de mediana edad que comen carne y que sobreviven hasta la vejez son más saludables (pero las que no sobrevivieron pueden negar el beneficio general).

Las personas parecen haber evolucionado para ser omnívoros, con una dieta basada principalmente en plantas.

¿Hay alguna base científica para sugerir que la dieta paleo es realmente saludable?

Cualquier dieta puede ser saludable siempre que proporcione cantidades adecuadas de todos los nutrientes de una variedad de fuentes. La dieta Paleo cumple con estos criterios. No hay ciencia para demostrar que la dieta Paleo es más saludable que otras dietas para todas las personas. Además, la dieta Paleo asume que los pueblos paleolíticos comieron los mismos tipos de alimentos, lo cual es una suposición falsa.

De la evolución de la dieta

Muchos paleoantropólogos dicen que aunque los defensores de la dieta paleolítica moderna nos instan a evitar los alimentos procesados ​​no saludables, el enfoque fuerte de la dieta en la carne no reproduce la diversidad de alimentos que nuestros antepasados ​​comieron, o tienen en cuenta los estilos de vida activos que los protegían. de la enfermedad cardíaca y la diabetes. “Lo que molesta a muchos paleoantropólogos es que en realidad no teníamos solo una dieta de cavernícola”, dice Leslie Aiello, presidente de la Fundación Wenner-Gren para la Investigación Antropológica en la ciudad de Nueva York. “La dieta humana se remonta al menos a dos millones de años. Tuvimos muchos cavernícolas allí afuera “.

En otras palabras, no existe una dieta humana ideal. Aiello y Leonard dicen que el verdadero sello distintivo de ser humano no es nuestro gusto por la carne sino nuestra capacidad para adaptarnos a muchos hábitats, y para poder combinar muchos alimentos diferentes para crear muchas dietas saludables.

Es imposible “probar” * cualquier * dieta científicamente, porque los efectos de la nutrición en la salud son demasiado complicados para medir en seres humanos de vida libre a largo plazo. El término “dieta paleo” es realmente solo un término de comercialización para evitar los alimentos procesados, y en su lugar, comer alimentos disponibles localmente, hechos desde cero, con la mayor frecuencia posible. Paleo no enfatiza demasiado la proteína animal (5-8 oz de ella diariamente), y no prohíbe las legumbres, si las tolera bien.

Usa tu ascendencia como tu guía. Si sus bisabuelos se lo comieron, es probable que sea bueno para usted, y viceversa. Complemente su alimentación con los conocimientos modernos, por ejemplo, la espinaca es una fuente de hierro y calcio biodisponibles, y el colágeno hidrolizado en polvo es un buen sustituto del caldo de huesos.

Michael Pollan, en “The Ominvore’s Dilemma”, resumió a Paleo comiendo bastante bien: “Come comida de verdad. No demasiado. Mayormente plantas (por volumen, no porcentaje de calorías) “.

Usemos un razonamiento socrático aquí. El hecho de que la raza humana no muriera durante el período Paleo respaldaría el concepto de que la dieta Paleo es “saludable”.

Simplemente no estoy convencido de que sea “óptimo”.