La cocción al vapor hace que los vegetales sean más fáciles y más agradables de comer. Cualquier cosa que haga que sea más fácil comer más vegetales enteros (fibra incluida) tiene beneficios sorprendentes. Investigaciones recientes indican que más frutas y vegetales son mejores. Cinco raciones diarias son buenas y diez raciones diarias son mejores. Diez porciones diarias de frutas y verduras enteras en lugar de cinco reducen el riesgo de muerte prematura en un 31%.
No puedo comer tanta ensalada, pero si hago vegetales al vapor, puedo comerlos en el celemín. Espolvoree las hierbas recién picadas y exprima el limón fresco sobre las verduras al vapor. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta recién molida.
A veces, marinaré verduras calientes al vapor en vinagre, aceite de oliva, mostaza y hierbas frescas mientras termino el resto de la comida. Perfecto para el entretenimiento porque mejoran a medida que se levantan. Son deliciosos a temperatura ambiente y, como no tienen mayonesa, no tienen miedo de servirlos en una fiesta al aire libre en un día caluroso.
Disfruta de Memorial Day a todos. Mi abuelo fue un clarín en la Primera Guerra Mundial. Lanzó grifos para aquellos que no regresaban de tierras extranjeras cada año a partir del minuto 11 de la hora undécima del día 11 del mes 11 (Día del armisticio, que marca el final de la primera guerra mundial).
Esperemos que el mundo nunca experimente otra guerra y que nos preocupemos por aquellos que fueron perjudicados en los diversos conflictos.
