¿Cuáles son tus recetas vegetarianas o veganas favoritas?

Los garbanzos tostados crujientes y la abundante coliflor y brócoli asados ​​se cubren con una cremosa salsa de tahini de limón basada en anacardos. Intente servirlo con una base de quiona para una comida que lo mantendrá durante horas. ¡Incluso he escuchado de algunas madres que a sus pequeños hijos les encanta este cuenco!

Video publicado: Lean Belly Breakthrough

¡Esta fue la primera vez que hice una quiche de tofu y nos dejó sin aliento! Muchos de ustedes lo están amando también; He tenido muchas críticas favorables sobre este quiche. Disfrútelo para el desayuno, el almuerzo, la cena o un refrigerio. He hecho esto de diferentes maneras simplemente cambiando las verduras usadas. Una versión usaba espárragos (1 taza de cubitos de dados) y brócoli (1.5 tazas de dados), que también era muy agradable. Lo único que desaconsejaré es usar vegetales de gran altura, como tomates frescos, ya que podría dar lugar a una quiche con agua. Lo mejor de todo es que se calienta bien. Simplemente coloque los restos de quiche en una bandeja para hornear y déjela en el horno durante 15-20 minutos a 350 ° F.

Este plato es básico en nuestra casa porque generalmente tenemos la mayoría de los ingredientes a mano. Durante los meses en que los tomates no están en temporada, me gusta usar un frasco de salsa en lugar de los tomates cherry.

¡Todos estos se ven deliciosos! No puedo probar el Tazón de Buda asado. No sé si es de 2013, pero yo hago tu sopa de brócoli caseosa todo el tiempo, ¡ME ENCANTA!

¡El tazón de Buda asado es definitivamente uno de mis favoritos que he hecho una y otra vez! También probé y me encantó el quiche. Ten un maravilloso comienzo de año 🙂

Jordan, tengo tres latas de calabaza sobrantes de las vacaciones. ¿Haces algo diferente o simplemente subes la calabaza para la calabaza y eso es todo?

He preparado su ensalada Rainbow Pad Thai para una fiesta y todos pidieron la receta. Desde que lo encontré hace un par de meses, ya lo hice 4 veces, incluso 2 veces para eventos grandes. Es absolutamente encantador de ver también con todos los colores. Este es un guardián!

¡Estas publicaciones me recuerdan todas las recetas que tengo que probar! Ahora tengo la ensalada de col rizada y esas hamburguesas vegetarianas tailandesas en la lista de compras. ¡Va a ser una semana sabrosa!

Me encanta decir eso también; es inevitable que todos nos derriben en algún momento, pero la forma de reaccionar es lo que más importa. ¡Los mejores deseos para una Angela feliz y próspera 2014!

Wow tantas recetas geniales para probar, pero creo que voy a comenzar con la Ensalada de atún almendra Easy Flaked. Y luego pasar al resto.

Mis favoritos son:

1. Falafels servido con ensalada y tahini.
   The New York Times tiene una excelente receta. No me gusta freír a fuego lento debido al costo y el desorden, así que cocino el mío en un gofre de hierro y los como pan casero.
2. Pasta con salsa de garbanzo (foto de come seria)

Tiene todas las características de la comida de gran comodidad y es genial como un lado o plato principal.

1. Estilo Etíope Fuul
   Una de las alegrías de Etiopía y el Medio Oriente. Fuul es un puré de garbanzos que a menudo se sirve para el desayuno. Se sirve con frecuencia como un plato vegano, pero la adición de mantequilla o huevos no es inusual. Puede leer sobre algunas experiencias de voluntariado de Peace Corps en SpiderWebsUnite y 800Days en Etiopía (crédito fotográfico)

1. Mirchi ka Salan
   Esta es una de las muchas recetas deliciosas de comida india vegana. Chiles verdes cocinados en una salsa espesada con coco y cacahuetes. Picante, rico y encantador por todos lados.

Buenos lugares para ir a recetas veganas incluyen:

Recetas de verduras de la India para la India

The Vegan Experience y OneGreenPlanet para American

Recetas de comida vegana y en ayunas: cómo cocinar geniales para etíopes

Cocine libros y recetas de Yotam Ottolenghi para Isreali.

Enchiladas de frijoles negros y queso con salsa ranchero

Paso 1

Precalentar el horno a 400 °.

Paso 2

Combina los chiles y 2 tazas de agua en una olla; llevar a ebullición, reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retírelo del calor; deja reposar 5 minutos. Escurra los chiles en un colador sobre un recipiente, reservando 1 taza de líquido de cocción.

Paso 3

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego alto. Agregar cebolla; saltear 1 minuto. Reducir el fuego a medio; agregue ajo y sal. Cocine por 5 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y los siguientes 3 ingredientes (a través del comino); cocine durante 8 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

Etapa 4

Vierta la mezcla de cebolla en una licuadora; agregue chiles y líquido reservado. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); tapa segura en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura en la tapa. Mezclar hasta que esté suave; agregue el jugo de lima y el pimiento rojo.

Paso 5

Combine los frijoles, 1 taza de queso y la mitad de las cebollas verdes en un tazón. Unte 1/2 taza de salsa en el fondo de un plato para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas cubierto con aerosol para cocinar. Caliente las tortillas según las instrucciones del paquete. Ponga 3 cucharadas de mezcla de frijoles en el centro de cada tortilla; enrollar. Coloque, con la punta hacia abajo, en un plato preparado. Vierta la salsa restante sobre las tortillas rellenas. Cubra con el queso restante. Hornee a 400 ° por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Espolvoree con cebollas verdes restantes; servir con crema agria.

Me encanta la comida asiática! Probablemente porque soy asiática jajaja. Las versiones veganas de pad thai, pho, bibimbap, miso soup, kimchi y samgyeopsal son mis favoritas. Normalmente recibo las recetas del sitio web de PETA porque siempre son tan simples y solo requieren ingredientes básicos en la cocina. Sin embargo, me imagino que si prueba otras recetas que piden ingredientes más difíciles de encontrar, tendría un sabor más auténtico. Pero estoy muy contento con las recetas simples.

El minimalista Baker también tiene muchas recetas sencillas y sabrosas. A veces, sin embargo, tengo problemas para obtener algunos ingredientes debido a donde vivo. Pero si vives en el oeste, esas cosas probablemente ya estén en tu despensa.

Ah, también descubrí que los rollitos de primavera frescos y la salsa de maní son siempre un éxito en las comidas. Las hierbas son refrescantes y la salsa lo complementa aún más. Traigo un plato vegano para las reuniones, así que tengo algo que puedo comer, pero los que comen carne terminan comiendo la mayor parte de mi comida porque es muy bueno. Problemas veganos lol.

¡Gracias por preguntar!

Daré nombres de algunos de mis platos favoritos con recetas de wikibooks.

La mayoría de las personas piensa que la receta vegana es algo que veganizaron las recetas tradicionales no veganas. Digamos, tortilla vegana, donut vegano, pastelito vegano, etc.

Mientras que, como indio, estoy feliz de ser parte de una tradición que tiene recetas que son tradicionalmente veganas, aunque nadie se da cuenta.

Estos son algunos de mis platos vegetarianos favoritos:

Dosa o Dosai (D se pronuncia como ‘th’ en el)

Un arroz indio y crepé a base de lentejas que usualmente se sirve con chutney fresco y sambar (todos los platos son veganos también).

Receta: Wikilibros, libros abiertos para un mundo abierto

Por Skyb1891 (Trabajo propio) [CC BY-SA 4.0 ( https://creativecommons.org/lice …, a través de Wikimedia Commons

Masaal Dosai

A veces lleno de un relleno de papa y llamado por el nombre Masala Dosai

Por SteveR- ( http://www.flickr.com/photos/git …) [CC BY 2.0 ( http://creativecommons.org/licen …, a través de Wikimedia Commons

Uttappam

Hecho de la misma mezcla para dosai pero como un panqueque en lugar de una crep, se convierte en un uttappam grueso. Típicamente, está relleno con cebollas, tomates picados y otras verduras, una especie de pizza de arroz.

Por Sumit Surai (Trabajo propio) [CC BY-SA 3.0 ( https://creativecommons.org/lice …, a través de Wikimedia Commons

Vadai (Uzhundu vadai / medu vadai)

Rosquillas crujientes hechas de lentejas negras descascaradas. Bueno, estos no son dulces pero sabrosos, pero uno puede tragar media docena si se sirve con chutney de coco y sambar.

Receta: Libro de cocina: Medu vada

Por Mdsmds0 (trabajo propio) [CC BY-SA 4.0 ( https://creativecommons.org/lice …, a través de Wikimedia Commons

Si no has probado el tazón de sorgo Buda , definitivamente deberías probarlo. Lleva mucho tiempo prepararlo, pero vale la pena.

La receta de Sorghum Buddha Bowl es ideal para la cena de superfood vegana sin gluten perfecta. Repleto de tomates secados al sol, frijoles de arándano, calabacín, espinacas, semillas de calabaza y la salsa de aguacate más cremosa de la historia, ¡esta será tu nueva cena favorita de entre semana!

Ingredientes

• 1 taza de sorgo, + 3 tazas de agua
• 1 taza de frijoles arándanos, empapados durante la noche,
• 12 onzas de calabacín bebé
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 8 onzas de espinaca
• 1 taza de tomates secos, en rodajas finas
• levadura nutricional (opcional para el sabor cursi)
• 1/2 taza de semillas de calabaza, tostadas en seco
• PARA EL VESTIDO
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo picado
• sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 cucharadas de agua
• 1 lima, zested
• 2 cucharadas de jugo de lima (1 lima)

La receta completa con el proceso de preparación se puede encontrar aquí

Mi receta vegetariana favorita de todos los tiempos es Tofu Coconut Curry – Me encanta porque puedes agregar cualquier verdura que te guste e incluso fideos para que sea más como un curry Laksa.

Aquí está la receta que uso:

INGREDIENTES:

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

30 g de pimiento, en rodajas

30g de brócoli cortado en florecillas

30g de coliflor cortada en florecillas

30 g de champiñones en rodajas

120 g de tofu firme en cubos

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharadita de chile seco (opcional)

¼ de taza de crema de coco mezclada con ½ taza de leche de coco

Sal y pimienta para probar

MÉTODO:

En una olla mediana, caliente ½ cucharadita de aceite de coco hasta que se vuelva translúcido y agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que quede suave y fragante.

Agregue el tofu y el saco, asegurándose de que las piezas se doren ligeramente.

Agregue el brócoli, la coliflor, los champiñones, el pimiento y los guisantes congelados hasta que estén casi cocidos.

Vierta la crema de coco con leche de coco, polvo de curry y hojuelas de chile y deje que la mezcla hierva

Apague el fuego y sirva con una taza de arroz para los carbohidratos adicionales o agregue más verduras para una comida abundante en fibra.

La receta fue de la página del blog de Dukes Gym y otras recetas como el Tofu Coconut Curry se pueden encontrar en el blog también

Mi favorito es este ” Chili de batata y frijoles blancos ”

Método

1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
2. Pele y pique la batata, colóquela en una bandeja para asar, luego mezcle con 1 cucharada de aceite y pellizque la canela, el comino y el pimentón.
3. Extiéndalos en una capa pareja y luego tueste en el horno de 35 a 40 minutos.
4. Pele y corte la cebolla aproximadamente. Elija las hojas de cilantro, luego pique finamente los tallos. Corta aproximadamente el chile, luego desgrana y corta los pimientos.
5. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande, luego agregue la cebolla, los tallos de cilantro, el chile y los pimientos junto con las especias restantes.
6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
7. Agregue los frijoles cannellini con su líquido y los tomates enlatados. Revuelva, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
8. Agregue las batatas junto con la mayoría de las hojas de cilantro. Sazone al gusto y cubra con el resto de las hojas de cilantro. Sirva sobre arroz cocido con un poco de guacamole en el lado, si lo desea.

Más información aquí. Chiles de camote y frijoles blancos | Jamie Oliver

Yo looooooove haciendo comida vegana mexicana.

Hago fajitas, quesadillas, chimichangas, burritos, taquitos, etc.

Lo que me gusta hacer es hacer un relleno picante que suelo usar en la mayoría de los diferentes tipos de platos mexicanos, así que voy a freír algunos pimientos, algunas cebollas, algunos champiñones, algunas espinacas y sazonar bien con comino, pimentón , pimienta de cayena, sal, un poco de canela, orégano y cilantro.

Si estoy haciendo un burrito también haré algo de arroz con tomate.

Luego ensamblo cualquier plato que esté haciendo usando las cosas anteriores, y podría hacer a un lado algunos frijoles refritos, un poco de guacamole o una salsa de tomate fresca.

¡Estas comidas son muy sabrosas y tienen muchísimas verduras, así que no me siento culpable después de comerlas!

Como nota al margen, si está buscando recetas que sean saludables y fáciles de preparar para su familia, los guisos, guisos y sopas son una buena opción porque son muy simples y puede agregar muchas verduras.

No tengo un solo favorito, porque he creado la mayoría de las recetas a lo largo de las décadas. Como estacionalmente, y compro ingredientes orgánicos locales en la mayor medida posible. Esto es algo que a todos los que lo han probado les encanta, Caponata.

Durante la noche, remoje dos T./15 ml de pasas o pasas de Corinto en agua pura para cubrir. Al día siguiente, caliente el horno a 300 grados F / 148 grados C. Coloque el amor, una berenjena mediana a grande, una cebolla mediana (no los pele), y dos dientes de ajo grandes sin pelar en una sartén Pyrex, y cocina por una hora. Retire el ajo y agregue media pinta / 275 ml de tomates cherry o un gran tomate reliquia y un pimiento rojo o amarillo a la sartén. Continúe horneando durante otra hora u hora y media (se hace cuando la piel de la berenjena comienza a arrugarse), luego corte el fuego, retire la pimienta y deje la sartén en el horno. Coloque el pimiento en una bolsa de papel. Rebana tres o cuatro tallos de apio (dependiendo del tamaño) muy finos. Cubra la parte inferior de una sartén grande de hierro fundido con un aceite de sabor neutro (semilla de uva o coco refinado, por ejemplo). Retire la pimienta de la bolsa y deslice la piel. Compost tallos y semillas, cortar pimienta asada en trozos pequeños. Coloque el apio en la sartén sobre la llama más pequeña; sartén cubierto. Retire el extremo y la piel de la berenjena y la cebolla. Picar la berenjena en trozos pequeños, compostar la piel y el tallo. Agregue la piel de cebolla y termine en el compost; corta la cebolla y la pimienta en pedazos pequeños. Revuelva el apio y los pimientos, agregue la berenjena y la cebolla. Cortar a la mitad los tomates cherry o cortar la reliquia, agregar a la sartén. Retire la piel de los dientes de ajo (compost) y use un tenedor para hacerlos trizas en la sartén. Revuelva todo y agregue las pasas / grosellas con el agua de remojo. Agregue una cucharadita / 5 ml. de alcaparras secas con aproximadamente una cucharadita / 5 ml. de la sal en la que están envasados. Mantener bien tapados y dejar cocer durante al menos una hora, revolviendo ocasionalmente. Rebana aproximadamente 1/2 c./118 ml.) Aceitunas mixtas sin hueso (uso Kalamata, Picholine madura, Castelvetrano y aceitunas verdes rellenas de ajo; usa lo que quieras pero es mejor una mezcla de verde y madura). Agrégalo a la sartén e incorpóralo a la mezcla. Una vez que el apio y los pimientos se ablanden (ya no deben ser crujientes), agregue aproximadamente cuatro onzas (100 g) de pasta de tomate orgánica. Continúe cocinando, tapado, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se fundan. En este punto, agregue 1 T./15 ml. azúcar de coco orgánico; puede usar cualquier edulcorante que desee (el edulcorante de han ha funcionado bien; en el pasado, he usado néctar de coco, azúcar de caña orgánica, uso lo que tiene y me gusta). Revuelva y deje cocer por otros 15 minutos; agregue más edulcorante si es necesario. Apague el fuego y agregue una cucharadita o dos (5-10 ml) de aceite de oliva virgen extra. Si lo sirve con pasta, está listo. Si, como yo, lo prefieres frío, refrigéralo. Sabe aún mejor al día siguiente y se guarda bien.

Enchiladas, ají, chana masala, curry de verduras, sopa de varios tipos, salsa de bofetadas, frijoles negros, y nooch en una batata, envoltura de hummus, verduras asadas (coles de Bruselas, cebolla roja, brocolli), garbanzos tso en general, crujiente asado balsámico coliflor, salsa de jalapeño, salsa de queso de chile.

Lasaña de espinaca
Cocine un paquete de espinacas (congeladas o frescas, unos 300 g) y mezcle con 250 g de queso cottage y sazone con sal y pimienta.
Rallar el queso cheddar alrededor de 100-200g
salsa de pasta de tomate (hecha en casa o de un tarro)
capa en un plato de lasaña – pasta de lasaña – mezcla de espinacas – salsa de tomate – queso rallado … hasta que termine. A veces cubro con otra capa de Pasta y salsa de tomate y un montón de queso rallado.

Hornee a 180 ° C durante 20 a 30 minutos hasta que burbujeen y se doren.

Lo mejor de esto es que puedes ser tan creativo (crea tu propia salsa para cualquier estilo) o tan perezoso: compra espinacas congeladas y un tarro de salsa, como quieras. Y puede hacerlo con anticipación y luego ponerlo en el horno para cocinar cuando llegue a casa del trabajo.

Ah, y si tienes visitantes a los que “no les gustan las espinacas” (dijo en una voz patética quejumbrosa … ¡Te estoy cocinando una comida!) No les digas que están allí, ¡les encantará!

Recientemente encontré algunas buenas recetas para hacer brotes de frutos secos veganos. Como mi familia y yo somos veganos, estamos en constante búsqueda de nuevas e interesantes recetas.

A menudo visito AvocadoPesto , ya que tiene una gran variedad de excelentes recetas de comida.

Este es el enlace a la receta de la que estaba hablando, es decir, 10 recetas para hacer esas deliciosas y sabrosas coles de Bruselas.

Poha upma, es muy fácil y no consumirá mucho tiempo. Picante medio poha upma probar y disfrutar!

Considerarlo como su opción de desayuno es beneficioso por dos razones. En primer lugar, es sabroso y, en segundo lugar, también es nutritivo. De hecho, prepararlo es muy fácil. En este Poha upma puedes probar muchas variaciones agregando varias verduras de tu elección.

Los beneficios para la salud de Poha son fácilmente digeribles, ricos en hierro, ricos en carbohidratos y bajos en gluten. Por favor revisa mi video para la preparación

Para más recetas vegetarianas, por favor visite mi blog Vegie Recipes

La ensalada es la comida vegetariana favorita. Aquí hay algunas recetas simples y fáciles de preparar para su referencia:

• Ensalada César – Yummy Lounge
• Ensalada Healthy Mix – Yummy Lounge
• Receta de ensalada de quingombó y tomate – Yummy Lounge

Good Food Good Life – Un blog de comida con recetas simples y sabrosas.

No es una receta completa, pero me encanta la salsa dulce y pegajosa que es parte de esta receta de salteado [1]. Lo uso con verduras completamente diferentes, solo porque es muy sabroso (agrega mucho sriracha por supuesto). Simplemente tiene el equilibrio correcto de dulce y picante, y es muy fácil.

El libro de cocina Thug Kitchen también tiene algunos adobos grandes para tofu que me pasaron por alto. Nunca supe que el tofu podría ser tan sabroso.

Para recetas más simples, me gusta hacer tofu revuelto. Básicamente simplemente desmenuzar un bloque de tofu para que se vea como huevo revuelto, y cocinar con un poco de cebolla, ajo (fresco), cúrcuma, puré de tomate y salsa de soja. Después de unos 10 minutos, agregue unas cuantas onzas de espinacas, aceitunas y tomates secos. Cocina un poco más Ponga una tostada con mayonesa vegana y agregue sal y pimienta al gusto. Almuerzo de fin de semana simple, pero genial.

Obviamente hay docenas más; y hago un seguimiento de todos ellos a través de Facebook. Tantas cuentas que publican muy buenas recetas sobre una base diaria. La mayoría de ellos son simples de hacer también.

Notas a pie de página

[1] Bosh

Esto cambia todos los días, pero recientemente he estado haciendo coliflor todo. “Alas” de coliflor, shoarma de coliflor especiado.

Pero, el ganador de todas las recetas:

Advertencia: esto es realmente muy bueno

Coliflor Kung Pao crujiente picante – Vegan Richa

Sé que la coliflor puede ser costosa en algunas partes del mundo, pero también he tenido éxito con el tofu crujiente. (Mezcle un poco de almidón de maíz, pimentón, cebolla y ajo en un tazón, cubra con tofu el trozo de tofu seco en cubos con la mezcla y colóquelo en el horno durante 5 minutos a 200 grados y luego 15 minutos a 160 grados centígrados)

Tantos. Elegiré 10, pero realmente, muchos.

1 – Raviolis de espinacas con salsa de tomate.

2 – Sopa fría de remolacha polaca

3 – Cualquier tipo de risotto

4 – Panqueques de batata

5 – Buñuelos de calabacín

6-tofu bordado

7 – Cazuela de papa al brócoli

8 – Hamburguesas de remolacha

9 – Arroz frito

10 – Pasta Pesto

No sé mucho sobre la cocina vegana, pero esta es una gran receta (como en, una de las pocas recetas que he memorizado) que resulta vegana y sin grasa para arrancar:

Salsa fresca de tomatillo de Roberto Santibañez (de verdad mexicano)
1/2 libras de tomatillos frescos
1/2 c. cilantro picado
3/4 cdta. sal fina o 1 cucharadita. sal kosher
2 T. de cebolla blanca picada (aunque he usado amarillo sin efectos negativos)
1-2 dientes de ajo
1 o 2 chiles jalapeños o serranos (más o menos, al gusto), con tallo y sin semillas

Pica las cosas gruesas para que se mezclen. Tíralo en una licuadora o saca la batidora y licúa hasta que quede suave. Ajuste para la sal, el ajo y los chiles.

Variación con aguacate: incluye 1 aguacate grande o 2 pequeños, 1/2 taza de agua, 1/4 de cucharadita. más sal y dos veces los chiles. Mezcla, sirve y desmaya.

Sopa de calabacín española (vegana)

Mi hija regresó de España con esta receta. Es el alma de la simplicidad, pero es adorado por todos los que lo prueban. (Tampoco pueden creer que esto es todo lo que hay que hacer).

1 libra de cebollas, en rodajas finas

1/2 cucharadita sal

Calabacín de 3 lb, en rodajas finas (las médulas grandes del jardín son geniales, pero saque el centro esponjoso.

1/4 taza de aceite de oliva

Caliente el aceite en una olla grande, luego agregue las cebollas y la sal y cocine, cubierto a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que estén suaves. Agregue el calabacín y proceda de la misma manera hasta que estén blandos. Haga puré de todo (esta receta única justificará la compra de una licuadora) hasta que quede suave como la seda. Ajuste la sal, diluya con agua hasta la consistencia deseada (me gusta un poco más espesa que la crema espesa) y sírvala bien caliente con un azote de aceite de oliva en el tazón. Basta!

tl; dr: sudar las cebollas con un poco de aceite y sal. Agregue el calabacín y sudar eso. Mezcla. Sirva con un poco más de aceite en la parte superior.