¿Cuáles son las características de un aceite de cocina saludable?

Me gusta el aceite de oliva, el sésamo, la semilla de uva, el aguacate, el coco y el salvado de arroz.

Los que evito son la soja, la canola, Wesson.

Pero la principal consideración es que el aceite es nuevo. No puedo decirle cuántas veces la gente cocina con aceite rancio porque es demasiado viejo o no está refrigerado si se lo mantiene por un período de tiempo más largo. Huela el aceite primero. Puedes entrenar tu nariz para erradicar la ranciedad y la ranciedad. Tira ese aceite.