Su problema, muchacho, es que el ajo picado tiene una relación superficie / volumen muy alta. Como tal, si lo asas al aire, simplemente se secará y terminarás con crujientes trozos de ajo. Podría tratar de cubrirlo en aceite y asar lentamente a unos 195-200F. Use la cantidad más pequeña de aceite que cubrirá el ajo. Probablemente también quieras usar el aceite en el plato final.
¿Cuál es la mejor manera de asar ajo picado?
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¿El ajo se vuelve malo e inútil después de una congelación profunda durante algunos días?
Ase el ajo primero. Refrigere, luego pique.
(Sí, el ajo tostado es más cremoso que el ajo crudo, pero al refrigerarlo después de tostarlo, puede reafirmarlo un poco. O bien, disfrute de la mezcla y utilícela tal como está en su cocina).
No lo hagas Se quemará muy rápido. Ajo asado entero.
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